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楼主:rosemaryvicky

[美食活动] 参加活动---面，面，面， 我家的抗疫面食记 [复制链接]

rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 rosemaryvicky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosemaryvicky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
花卷包子加乌鸡汤

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astina

发表于 2020-4-21 16:47 |显示全部楼层
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那个菠菜面看着好好

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:48 来自手机 |显示全部楼层
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Day 10 早餐 正式欢迎

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:50 来自手机 |显示全部楼层
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午餐 萝卜樱小豆腐

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:52 来自手机 |显示全部楼层
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加炒茼蒿和烤羊排

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:56 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 rosemaryvicky 于 2020-4-21 15:58 编辑

Day 11:坚果南瓜蘑菇浓汤

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:59 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 rosemaryvicky 于 2020-4-21 16:00 编辑

加鸡翅和炒芥蓝心

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:59 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 rosemaryvicky 于 2020-4-23 11:16 编辑

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 16:59 来自手机 |显示全部楼层
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coolyn

发表于 2020-4-21 16:59 |显示全部楼层
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lz，请教一个及其头疼的问题，到底怎么防止发面在蒸的过程中发不起来？

我的流程是揉面，发面，整形，二次醒发（看馒头大了两圈儿多），上锅蒸15分钟，5分钟后开盖。

每次都不知道掀开锅盖那一刻有多少残次品在等着我。

沉默是金，说话是银，抱怨是粪土！

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:09 来自手机 |显示全部楼层
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coolyn 发表于 2020-4-21 15:59
lz，请教一个及其头疼的问题，到底怎么防止发面在蒸的过程中发不起来？

我的流程是揉面，发面，整形，二次 ...

我一般发面时加糖帮助醒发，二次醒发可以稍微时间长一些，有时候因为有事出门回来后发现发的超大，蒸出来反而特别好。要不下次两倍大后再长一点时间试试。我用两层笼屉，17～20分钟，最后5分钟小火。关火后2分钟开盖。有时我也失败过。多试几次就好了。

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coolyn + 3 最后三分了，笑纳

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:10 来自手机 |显示全部楼层
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手机发帖太累了。今天就到这，明天再继续

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coolyn

发表于 2020-4-21 17:13 |显示全部楼层
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谢谢指教。看来后期还是太着急，我在按你的流程多试试，到时来汇报

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:13 来自手机 |显示全部楼层
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发个果盘

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eva_kong + 3 你太有才了

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Purplelight

发表于 2020-4-21 17:18 |显示全部楼层
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本帖最后由 Purplelight 于 2020-4-21 16:23 编辑

太诱人了 都是我爱吃的

看了庆幸和楼主不是一家人

不然...
我三天至少得胖一斤

三个月后疫情结束，公司没人认识我啦
风吹麦浪

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:18 |显示全部楼层
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coolyn 发表于 2020-4-21 16:13
谢谢指教。看来后期还是太着急，我在按你的流程多试试，到时来汇报

你肯定行的。加油！
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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:21 |显示全部楼层
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我真的是有很多好东西。但是这次第一次参加活动， 开了头，有点累。主要是手机上操作，真想放弃。明天再来吧。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
Purplelight + 3 别放弃呀 再来三分 加油~

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coolyn

发表于 2020-4-21 17:22 |显示全部楼层
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rosemaryvicky 发表于 2020-4-21 16:18
你肯定行的。加油！

多谢鼓励

沉默是金，说话是银，抱怨是粪土！

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eva_kong

发表于 2020-4-21 17:25 来自手机 |显示全部楼层
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rosemaryvicky 发表于 2020-4-21 16:13
发个果盘

草莓有特别工具切么？美美哒

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:28 来自手机 |显示全部楼层
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eva_kong 发表于 2020-4-21 16:25
草莓有特别工具切么？美美哒

回头给你发给图

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:29 来自手机 |显示全部楼层
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cyvs + 4 你太有才了

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:30 来自手机 |显示全部楼层
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eva_kong 发表于 2020-4-21 16:25
草莓有特别工具切么？美美哒

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
eva_kong + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 17:34 来自手机 |显示全部楼层
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都是这个刀的功劳

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
butingdezou + 2 真有情致，恁家的爷们太有富了。才女一个.

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rosemaryvicky

发表于 2020-4-21 20:34 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 rosemaryvicky 于 2020-4-21 19:38 编辑
coolyn 发表于 2020-4-21 15:59
lz，请教一个及其头疼的问题，到底怎么防止发面在蒸的过程中发不起来？

我的流程是揉面，发面，整形，二次 ...


我觉得蒸之前用手掂量一下重量轻了很多，就差不多了。

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eva_kong

发表于 2020-4-21 22:27 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 eva_kong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eva_kong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
rosemaryvicky 发表于 2020-4-21 16:30

看到也不会用。太南了吧。。。

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鱼鱼有刺儿

发表于 2020-4-21 23:41 来自手机 |显示全部楼层
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太能干勒
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ivy-liao

发表于 2020-4-21 23:47 来自手机 |显示全部楼层
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玩出新高度啊，佩服

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hidec

发表于 2020-4-22 00:39 来自手机 |显示全部楼层
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这个女子的汉子应该是个胖子吧

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swe

发表于 2020-4-22 00:54 |显示全部楼层
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手太巧了吧

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butingdezou

发表于 2020-4-22 23:25 |显示全部楼层
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真有情致，恁家的爷们太有福气了。才女一个

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