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楼主:红袖添香

[NSW] 五花肉半价啊 [复制链接]

红袖添香

皮靴族

发表于 2020-3-17 07:37 来自手机 |显示全部楼层

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九家湾发表于 2020-3-16 22:59
烤箱腊肉，腌制3天，一天时间烘烤，做了三公斤，非常下饭

求做法。谢谢

overbridge

金靴族

发表于 2020-3-17 08:57 |显示全部楼层

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九家湾发表于 2020-3-16 21:59
烤箱腊肉，腌制3天，一天时间烘烤，做了三公斤，非常下饭

烘烤是怎么弄的？求做法。。。{:14_842:}

It is over....

九家湾

皮靴族

发表于 2020-3-17 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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红袖添香发表于 2020-3-17 07:37
求做法。谢谢

糖，盐，生抽，高度白酒，份量自己看着办，多放点不会错（我的做法会被人嫌弃，放够了搅拌好，舔舔自己的手），腌制72小时，每隔24小时翻一翻。

烤制：一块肉，一个绳子或者钩子，烤箱里面的网状烤盘放在最上面，肉挂在上面，下面放一个烤盘接油。

温度8，90度左右，烤8个小时左右，时间可长可短，看你要求，我烤了9个小时，比腊肉终极状态还差点，但是也很不错了，没那么干，但是比较丰润。