蛋糕记 (周四晚又烤了一个 。。 中 。。)

kukupants

zxie8 发表于 2019-9-1 19:21
不要不要，其实我也很烂，你看我的奶油都还是抹不平，

看上去抹的很不错呀

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-1 19:40
120和100似乎又太低溫了
沒學會之前請認命的跟食譜，別自己亂改，等熟悉麵糊的干稀程度才能自己改 ...

我已经很努力了，

但是每次跟着食普做蛋糕时

。。  都会感到呼吸困难

YANKS

kukupants 发表于 2019-9-1 20:32
我已经很努力了，

但是每次跟着食普做蛋糕时

哈哈哈，第七號請戴上氧氣罩

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-1 20:36
哈哈哈，第七號請戴上氧氣罩

告诉你我的目标是 uncle rikuro，

你们可以大笑了        {:14_855:}

YANKS

kukupants 发表于 2019-9-1 20:56
告诉你我的目标是 uncle rikuro，

你们可以大笑了

我覺得你可以跟這個人看齊
https://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/199825764
烤到你女兒和老婆很久都不會再想吃蛋糕   がんばで

poplarbird

zxie8 发表于 2019-9-1 19:12
哈哈，我也是有了孩子以后开始学做蛋糕，两年，成果

我有了孩子以后开始学做蛋糕，马上2年了，成果一直在脑海里。

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-1 21:17
我覺得你可以跟這個人看齊
https://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/199825764
烤到你女兒和老婆很久 ...

这个邦里面的食谱超好耶

灰常谢谢漂亮的版主的分享

xbstudio

像问问楼主，做蛋糕的cream一般用哪个牌子的比较好吃？买过超市品牌和bulla，味道和找人订制的差别好大呀。。可能是我技术不行哈哈

kukupants

xbstudio 发表于 2019-9-1 23:43
像问问楼主，做蛋糕的cream一般用哪个牌子的比较好吃？买过超市品牌和bulla，味道和找人订制的差别好大呀。 ...

我还沒有开始做 cream 。。     

xinjiegu1

建议lz用固底的模具烤日式乳酪蛋糕。
活底的再怎么包的严实都会有水汽进去的
影响效果。

zzz-777

超喜欢吃

kukupants

xinjiegu1 发表于 2019-9-2 14:12
建议lz用固底的模具烤日式乳酪蛋糕。
活底的再怎么包的严实都会有水汽进去的
影响效果。 ...

灰常感谢分享心得


我要做最好吃的轻乳酪蛋糕      {:14_840:}

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-1 21:17
我覺得你可以跟這個人看齊
https://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/199825764
烤到你女兒和老婆很久 ...

不会呀，烤的不好的我负责灭掉

烤好吃的才让 LD 和娃品尝     {:14_845:}

YANKS

kukupants 发表于 2019-9-2 16:40
不会呀，烤的不好的我负责灭掉

烤好吃的才让 LD 和娃品尝      

再給你一個跟Linda那個一樣經過千錘百鍊，烤到家人都要崩潰的配方，你看看能不能找到喜歡的口感
https://myigogo.pixnet.net/blog/post/193321275

catherinechen

太欢乐了。
建议做个non baking cheese cake。
比较难失败。
再做个镜面,放点水果点缀。

kukupants

kukupants 发表于 2019-8-31 21:25
总结一下试作体五号的失败体验

对于日式轻乳酪蛋糕

更新一下

一开始太低温是不成的

温度太低的话那些由蛋白打发形成的小泡

会涨不起来，必须先找到和蛋白小泡相对适合的温度

kukupants

YANKS 发表于 2019-9-2 17:32
再給你一個跟Linda那個一樣經過千錘百鍊，烤到家人都要崩潰的配方，你看看能不能找到喜歡的口感
https:// ...

再次感谢漂亮的版主的分享

目测台湾同学的blog文都灰常到位给力

kukupants

catherinechen 发表于 2019-9-2 19:21
太欢乐了。
建议做个non baking cheese cake。
比较难失败。

谢谢分享，我想先把基本功夫练好一些

所以其他的还不敢碰 。。   

miladyzh

楼主的精神让我感动，越挫越勇啊！
我觉得做西点就必须的按照配方，不然总会出各种问题。

kukupants

miladyzh 发表于 2019-9-3 11:34
楼主的精神让我感动，越挫越勇啊！
我觉得做西点就必须的按照配方，不然总会出各种问题。 ...

也没啥越挫越勇，

就是一颗普通的吃瓜的平常心

chenv1982

楼主，实在不行去aldi买包蛋糕粉，只需加鸡蛋，butter和牛奶搅拌。很容易做…

slau1

看到六號笑了

xiangjia

好妈妈。我都是去华人店买一个充数。没人能挑样式我说了算。

harbridge

YANKS 发表于 2019-9-2 17:32
再給你一個跟Linda那個一樣經過千錘百鍊，烤到家人都要崩潰的配方，你看看能不能找到喜歡的口感
https:// ...

你真是为他操碎了❤️

harbridge

kukupants 发表于 2019-8-29 19:29
赶脚有点不对劲 。。

太欢乐了

harbridge

kukupants 发表于 2019-9-1 16:23
六号，身为日式轻乳酪蛋糕，偶作出了以下修定，

加了灰常多滴的青柠檬汁和一点柠檬皮

你以为炒菜可以随心所欲啊

harbridge

我坚信前面这些都是铺垫，小公主生日那天的蛋糕肯定很惊艳

时光雕刻中

xiangjia 发表于 2019-9-3 20:03
好妈妈。我都是去华人店买一个充数。没人能挑样式我说了算。

是粑粑

时光雕刻中

kukupants 发表于 2019-9-1 18:33
六号正式登场 ! ! !

倒塌，把我的15分还给我{:14_839:}

时光雕刻中

kukupants 发表于 2019-9-1 20:13
谢谢你的宝贵的意见

这个六号 。。我没敢让 LD 看到

你全塞下肚了么哈哈哈