雪耻～！！因为厨艺差昨天差点吵起来，今天来个绝的！！（65楼上主打照以及求助蓝夏）

xiaomoyu526

不错不错，还差15分哦，家里喷点灭虫药出去溜达，回来上俺的主打照～！
（心里那个不舒坦啊，趁着打药，去卖菜附近的老虎机豪赌一把，痛痛快快的输他10块大洋再回来！）

冬日艳阳

原帖由 limyae2009 于 2009-5-19 21:02 发表
晕啊，这么可口的饭菜你丈夫还不满足？

同感，休了他！

肉肉

  我想加的啊｀｀
可是｀｀｀｀我还没权利加分
伤心啊｀｀｀｀｀｀｀｀｀｀｀

xiaomoyu526

原帖由 肉肉 于 2009-5-20 19:48 发表
  我想加的啊｀｀
可是｀｀｀｀我还没权利加分
伤心啊｀｀｀｀｀｀｀｀｀｀｀

嘻嘻，忘了你不能加分了

xiaomoyu526

开始上主打照！

我有问题，选择求助蓝夏～～～！

1，为什么我的面煮出来是碎的？？？？？
2，蚂蚁上树到底放多少豆瓣酱？？？？？


昨天我创造了一个极高雅的就餐环境--------------------------------------静！！！！！

昨天我和老公默默的品尝着这顿“美味佳肴”，谁也不忍心打破这浪漫时刻～！！！

最终还是我率先开口--------------------------------------（稍后再说）
昨天忙啊忙，忙啊忙，忙了两三个小时，看着做好的蚂蚁上树、看着擀好的面，我激动的都快哭了，真是太成功了～！！！

我其实还是很有天赋的，第一次啊，这蚂蚁上树做的还有模有样。这面啊，也是第一次啊，还特意买了擀面杖。得意～～～
哼，等老公回来馋死他，不给他吃～！

不过，等他回来还是给他吃了
他先吃的蚂蚁上树，我先吃的面

面下锅后我就开始想哭了，面条怎么全都变成面片了？？？？？断的断粘的粘，唉，无所谓，好吃就行了～！

可是呢，唉，这面也太厚了，我吃了半碗就胃就顶的慌了。
那个辣椒油沾料，因为活面的时候面里忘记放盐，就在在那堆油里放了言，结果...面条光沾到油时一点味也没有，可沾到下面的蒜又咸的要死～！

蚂蚁上树，老公吃了一口没说话，哼，竟然不表扬我～！
我也吃！夹了一口蚂蚁上树放嘴里，妈呀～！！！差点吐出来～！！！hou死我了～！！！！(paopaobing(89))

对于昨天的饭菜，我确实无话可说～～唯一做的成功的就是那个西红柿炒鸡蛋了！水果因为老公不喜欢沙拉所以我一个人吃～！

蚂蚁上树我用了一捆粉丝，半斤肉，一袋豆瓣酱没用完还剩点


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[ 本帖最后由 xiaomoyu526 于 2009-5-20 20:24 编辑 ]

y12345678

真的好吃吗？说实话有分加

xiaomoyu526

原帖由 y12345678 于 2009-5-20 20:00 发表
真的好吃吗？说实话有分加

恩～～～～～～～这个蚂蚁上树除了太咸，其他味道还算正宗

面条，除了太碎太厚太硬，味道还不错，想象一下，普通面条上面来点香菜，然后一起吃掉什么味道？蛮好的吧？这个就和他接近～！

bluesummer

大老远就听到小魔鱼的召唤~~我来了~~~
1，为什么我的面煮出来是碎的？？？？？
----应该是面团没有揉到，估计你把面揉成团后没怎么醒，就直接擀了吧？正确的做法应该将面团先揉一会，盖上湿布或扣上面盆，放置五六分钟左右（这个过程就叫“醒”），再揉一会。反复两三次，直到面团揉到有筋道的感觉就可以擀了，擀的过程中，为防止粘连，要不断洒上生粉或者面粉（另外，从成品来看，你的面条擀得太厚了，再擀薄些更好；还有，和面的时候，加少许盐，也可使擀出来的面条比较筋道）。
多说一句：用香菜我没试过。香菜的纤维不知道如何，如果是菠菜的话，叶子可以增色，而杆子有韧性，所以吃起来口感很不错的。

2，蚂蚁上树到底放多少豆瓣酱？？？？？
-----不多，大概不锈钢的吃饭勺子，平平的两、三勺左右。两个大人一个小孩，肉馅用了半斤好像也多了些吧。。。

第一名

普通面条加上香菜，我是要一根根挑出来的

你这么干，让我怎么挑

astina

这个面条就是为了防止某些人偷吃，而放的香菜

就像有的论坛怕别人抄袭，就在文章里到处嵌入网址一样

仰望星空

劝小魔鱼同学,买面包机吧,我这个面食小白都做成筋斗的面条了,现在隔三差五就吃,(俺LG的体重直线上升,看来以前是我害苦了他了.)还有蒸馒头、包子、饺子都不缺，提早实现俺家丰食足食的口号。

xiaomoyu526

原帖由 bluesummer 于 2009-5-20 21:08 发表
大老远就听到小魔鱼的召唤~~我来了~~~
1，为什么我的面煮出来是碎的？？？？？
----应该是面团没有揉到，估计你把面揉成团后没怎么醒，就直接擀了吧？正确的做法应该将面团先揉一会，盖上湿布或扣上面 ...

其实我应该算是醒面了，因为我把它放旁边干别的区了，大概10分钟左右想起它来了，然后就直接擀了，我撒面粉了，没吃过猪肉也见过猪跑，嘿嘿，擀面不都得撒面粉嘛。而且我还是分三波擀的，面团太大案板太小，不过后来发现确实面赶得太厚了，差不多用了一斤左右的面粉。

那个蚂蚁上树我是不是豆瓣酱用太多了？还是粉丝太少了？以至于那么咸？还有肉馅下锅炒总是一疙瘩一疙瘩的。

[ 本帖最后由 xiaomoyu526 于 2009-5-20 21:21 编辑 ]

xiaomoyu526

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-20 21:18 发表
劝小魔鱼同学,买面包机吧,我这个面食小白都做成筋斗的面条了,现在隔三差五就吃,(俺LG的体重直线上升,看来以前是我害苦了他了.)还有蒸馒头、包子、饺子都不缺，提早实现俺家丰食足食的口号。

面包机？没想过呢，买个什么面包机？是不是做面包也用它就行了？多少钱？哪里有卖的？

仰望星空

去叶多妈妈家做客，就带这个面条。

pal

叶多妈回赠, 馒头~

astina

原帖由 pal 于 2009-5-20 21:25 发表
叶多妈回赠, 馒头~

配肉饼子炖蛋

仰望星空

叶多妈妈的主打产品是包子

塔塔妈妈的主打产品是馒头

所以，她回赠我馒头，我不稀罕，包子吧，我没有吃过。

bluesummer

原帖由 xiaomoyu526 于 2009-5-20 21:19 发表

其实我应该算是醒面了，因为我把它放旁边干别的区了，大概10分钟左右想起它来了，然后就直接擀了，我撒面粉了，没吃过猪肉也见过猪跑，嘿嘿，擀面不都得撒面粉嘛。而且我还是分三波擀的，面团太大案板太小，不过后 ...
那个蚂蚁上树我是不是豆瓣酱用太多了？还是粉丝太少了？以至于那么咸？还有肉馅下锅炒总是一疙瘩一疙瘩的

你这的确算是醒面了,但就醒了一次啊~~~~~ 反复几次面团才能有韧性。你过了十分钟后直接擀，面团应该很软很没弹性的。。。
粉丝是一大袋里分很多小捆的那种吗？如果是，份量不算多。
肉馅提前用料酒和生粉姜末等调料腌一下，下锅炒的时候，最好用铲子把肉馅捣捣碎。说实话，你的豆瓣酱，的确用多了。

第一名

原帖由 astina 于 2009-5-20 21:25 发表

配肉饼子炖蛋

这年景，赠品不能太丰厚

xiaomoyu526

可是我婆婆做手擀面的时候就没什么醒的啊，直接擀了，擀出来的面挺软胡，挺好吃的

可能是我揉的不到位，加上擀的不到位

下次就知道了，有了这次经验，下次一定能做好～！
去叶多妈家做客的话俺拿面条算什么，俺还要拿上烧饼～以显俺的诚意～！

[ 本帖最后由 xiaomoyu526 于 2009-5-20 21:47 编辑 ]

xiaomoyu526

原帖由 bluesummer 于 2009-5-20 21:28 发表

你这的确算是醒面了,但就醒了一次啊~~~~~ 反复几次面团才能有韧性。你过了十分钟后直接擀，面团应该很软很没弹性的。。。
粉丝是一大袋里分很多小捆的那种吗？如果是，份量不算多。
肉馅提前用料酒和生粉姜末等 ...

是一大袋里很多小捆中的一捆，肉馅用姜末蒜末和老抽淹了几分钟啊，炒的时候我也是使劲的搅，可能应该用捣的效果更好吧

tintin1976

太强了，俺家的一瓶豆瓣酱我都用了快一年，
lz一顿快吃完。肯定很咸。

duckxin

看到楼主的蚂蚁上树.......让我想到天涯里面一个曾经著名的帖子，说的是那个帖子里面主人公的一个前同事，没见过什么世面，但是非要装大头，大家一起去吃饭，一人点一个菜，这个JP同事点了个蚂蚁上树，然后很大声地嘱咐服务员：多放点儿蚂蚁。
纯粹有感而发，没有针对楼主的意思。楼主你继续努力，我看好你！

xiaomoyu526

原帖由 duckxin 于 2009-5-21 12:06 发表
看到楼主的蚂蚁上树.......让我想到天涯里面一个曾经著名的帖子，说的是那个帖子里面主人公的一个前同事，没见过什么世面，但是非要装大头，大家一起去吃饭，一人点一个菜，这个JP同事点了个蚂蚁上树，然后很大声地嘱 ...

哈哈哈，这个笑话好像看过，那人也真够笨的，装大头还不提前做功课～～～

xiaomoyu526

原帖由 tintin1976 于 2009-5-21 11:33 发表
太强了，俺家的一瓶豆瓣酱我都用了快一年，
lz一顿快吃完。肯定很咸。

可是蓝夏的照片里看上去好像是一锅的豆瓣酱，方子也没写到底放多少，俺就自己看着放～

poisson75

对所有一边做菜一边拍照的同学表示致敬,这得费多大劲~

autumn_zs85

lz，买回来的冻的海鲜最好不要水煮吃。。因为那些失去了原来鲜美的味道。
可以弄碎了放在汤里，也很鲜美。或是，加在青菜一起炒，最好是有油的东西一起炒，
如果加豆腐又没有那种味道感觉了。我是这么认为的。
我每天和老公做的就是三菜一汤，三菜包括一个肉，海鲜，和菜。你不用每次做那么多种的汤汤。。
你做的那个调料，有种更加简单的是。。
买辣椒碎（其实买一条条干辣椒回来用搅拌机打碎更香）， 然后倒新鲜油一小碗放在锅里煮，等到油微热，就倒在已做好的辣椒里面（这里要小心，油一下去，就好象到可乐那样会
有泡泡上来，所以用大点的锅）。这时候加2勺酱油。哈哈。。这就是非常香的辣椒油。
所以，等你的鸡肉弄好，每次可以用点这个酱加老干妈辣椒酱叫一点酱油和香菜，就是口水鸡啦。非常简单容易的。