今日早餐--豆浆油条(以及油饼)

花生

原帖由 bluesummer 于 2009-4-28 13:09 发表

不是...一CUP是一杯,太大份量啦~~一勺是1TSP.

1cup=250ml
1/2cup=125ml
1/3cup=80ml
1/4cup=60ml
1/8cup=30ml

1tsp=5ml
1/2tsp=2.5ml

一大勺是tablespoon吧

bluesummer

原帖由 似是故人来 于 2009-4-29 10:55 发表
[quote]原帖由 bluesummer 于 2009-4-28 09:21 发表
1/2小勺 小苏打(sodium)

lz为啥我的小苏打上写的是soda powder，有什么不对吗？

好像可以吧...我也不清楚唉~~
苏打的量,我看方子写的是半小勺,所以我用的是最小的小勺,量了半勺.如果你放了半勺,估计就多了~~
那一套勺子大小分好多个呢..

bluesummer

原帖由 花生 于 2009-4-29 13:55 发表

一大勺是tablespoon吧

是的.
为了搞明白,刚才把杯子勺子全拿出来仔细看了看 ,勺子也分两种:TBSP和TSP
TBSP大一些.
TSP小一些.
上个图吧:


下面这个是CUP:

pal

原帖由 bluesummer 于 2009-4-28 20:08 发表

你能吃辣吗？哪天做凉皮给你尝尝。

请恕我才看到， 给个白条先。。。。。。。

我已经受不了你们的美食轰炸了， 今天晚上我们家吃谭鱼头料包煮的鱼片

pal

家里有小baby， 所以晚上特别注意保湿啊

bluesummer

原帖由 pal 于 2009-4-29 16:08 发表

请恕我才看到， 给个白条先。。。。。。。

我已经受不了你们的美食轰炸了， 今天晚上我们家吃谭鱼头料包煮的鱼片

哇卡卡~~
总算拉你下水了~~
我晚上炖酸菜猪肉粉条,天太凉了~~要吃热乎的!

bluesummer

原帖由 pal 于 2009-4-29 16:09 发表
家里有小baby， 所以晚上特别注意保湿啊

天气预报说明天会有雨~
最近干燥的天气会缓和一些吧.

pal

难说， 主要我跟我老公都是潮湿地区来的， 比较喜欢湿度大点。

你要是生娃的话， 还是买1个加湿器备着吧。这个冬天肯定还是很干燥的。BB晚上睡觉太辛苦了。（COW， 我怎么跑到美食来亲子了 ）

bluesummer

原帖由 pal 于 2009-4-29 16:16 发表
难说， 主要我跟我老公都是潮湿地区来的， 比较喜欢湿度大点。

你要是生娃的话， 还是买1个加湿器备着吧。这个冬天肯定还是很干燥的。BB晚上睡觉太辛苦了。（COW， 我怎么跑到美食来亲子了 ）

这不就是你的风格么~~~

pal

哇哈哈， 想着今天晚饭就开心那。 我最喜欢在冻得流鼻涕的晚上吃火锅了

suel

原帖由 astina 于 2009-4-28 09:06 发表

上海人早饭四大金刚：大饼，油条，茨饭，豆浆。我们小时候经常是大饼夹油条过豆浆。

当然，蓝夏说的油条过泡饭，也是常吃的。

为了更加有上海味道,我建议用豆腐浆和茨饭糕来说.因为我记得从来不说豆浆而是叫豆腐浆.

dorin

请问蓝夏，那个大勺到底是什么单位的？

bluesummer

原帖由 dorin 于 2009-5-1 15:34 发表
请问蓝夏，那个大勺到底是什么单位的？

15ml :)

dorin

那小勺就是5ml的喽？

1/2小勺 小苏打(sodium)  这个小苏打是固体的还是液体的？超市有卖？

dorin

我看见这个帖子是用soda粉的，不知道和蓝夏用的小苏打有什么区别。
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%D3%CD%CC%F5

bluesummer

原帖由 dorin 于 2009-5-1 16:30 发表
我看见这个帖子是用soda粉的，不知道和蓝夏用的小苏打有什么区别。
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%D3%CD%CC%F5

没用过这种，但以前也按这个方子做过油条，结果感觉苏打量太多了，根本没法吃啊。
个人经验认为，苏小，少少少少一点点就足够了！:)

dorin

那你的那个1/2小勺 小苏打(sodium)  这个小苏打是固体的还是液体的？超市有卖？

bluesummer

原帖由 dorin 于 2009-5-1 17:03 发表
那你的那个1/2小勺 小苏打(sodium)  这个小苏打是固体的还是液体的？超市有卖？

小苏打是粉末状的，华人店里买的。
1/2小勺，是我图片里最小的那个勺子。大概和小拇指肚大小差不多。
我仔细看了下，我那些勺子上的计量单位，好像是乱写的。。。

Ariel

阿   太过份了，做得太好看了，千万别让老公看到这贴呀，要不他会休了我的
哈哈，ＬＧ太爱吃油条了，

似是故人来

又失败了，休息一下再接再厉。
昨天做包子也没法起来，直接改吃刀削面了，呵呵

Ariel

今天炸油条了，没成功。好像是发不起来，老公说。
外面炸得金黄色，里面不行，里面没热。
不知哪个步 法错了，请蓝夏紫教啊，谢谢。

pal

蓝夏干脆开1个面点铺算了， 生意肯定爆火。。。。。。。。。

qisiwole

原帖由 bluesummer 于 2009-4-28 09:21 发表
看到论坛里掀起一阵阵地油条风,我实在是忍受不了啦~~
我也要吃油条~~~

方子不难,我参考的是小胖子同学的贴子,只是在细节上小小改动了一下:
250克 中筋粉(plain flour就可以)
1/2大勺 泡打粉(baking  ...

好漂亮，下次做煎饼果子的时候去你家借果子。

Anihc

真的很诱人阿(monkey06)

lisacai

这个ddp实在是太能干了

bluesummer

原帖由 Ariel 于 2009-5-3 17:56 发表
今天炸油条了，没成功。好像是发不起来，老公说。
外面炸得金黄色，里面不行，里面没热。
不知哪个步 法错了，请蓝夏紫教啊，谢谢。

不敢保证是哪一步出了问题，只能猜猜看了。
不知道泡打粉的量合适吗？太少的话，也发不起来。
面团一定要揉得软软的，光光的（多放点油，就不粘手了），很均匀了，再放到冰箱醒。最少六个小时以上。
醒好的面团最好不要再揉了，轻轻地扯一块下来，不要整形，直接擀成面饼，然后切成条，别急着下锅炸，醒一分钟左右，再下锅。然后不停的用筷子搅动。

bluesummer

原帖由 pal 于 2009-5-3 18:07 发表
蓝夏干脆开1个面点铺算了， 生意肯定爆火。。。。。。。。。

太抬举了~~

bluesummer

原帖由 qisiwole 于 2009-5-3 18:39 发表



好漂亮，下次做煎饼果子的时候去你家借果子。

没问题~欢迎！

qisiwole

原帖由 bluesummer 于 2009-5-3 21:16 发表

没问题~欢迎！

昨天做的煎饼果子，油条在通用买的，比你的差远了。

bluesummer

原帖由 qisiwole 于 2009-5-3 21:35 发表

昨天做的煎饼果子，油条在通用买的，比你的差远了。

馋了~~
没分了。
现炸的脆些，买的都不脆了。