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楼主:Y叔

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 香酥肉饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2018-8-11 16:31 |显示全部楼层

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jamesadachi 发表于 2018-8-11 12:28
请问Y叔小伙慢煎大概得几分钟？
还是煎到两面金黄？

煎到两面金黄

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
jamesadachi	+ 5	谢谢Y叔

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Y叔

版主

发表于 2018-8-11 16:32 |显示全部楼层

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罗把樵发表于 2018-8-11 15:03
看着简单，做起来挺难的，俺实在不行~~~

Junko

白金靴族

发表于 2018-8-11 17:52 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-8-11 08:34
没有马上倒扣过来？

烤的前期，高高的，大概有10cm. 烤的后期，就趴下了，大概只有2-3cm 高{:14_853:}

Y叔

版主

发表于 2018-8-11 17:58 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2018-8-11 16:52
烤的前期，高高的，大概有10cm. 烤的后期，就趴下了，大概只有2-3cm 高 ...

还没出烤箱就趴下了？用的不沾模具？

lian7777

草鞋族

发表于 2018-8-11 18:03 |显示全部楼层

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lord17

铜靴族

发表于 2018-8-11 18:04 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2018-8-10 15:03
好吃极了？

换成驴肉馅儿的试试？

“天朝物产丰盈，无所不有，原不借外荑以通有无” — 乾隆

另：

驴肉火烧好吃 —乾隆

Junko

白金靴族

发表于 2018-8-11 20:37 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-8-11 16:58
还没出烤箱就趴下了？用的不沾模具？

是的，不沾摸具，但，层主贴纸了呀{:14_832:}

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-11 21:43 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-8-10 21:58
为啥不好好吃饭？

忙的没空吃饭

Y叔

版主

发表于 2018-8-11 22:01 来自手机 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2018-8-11 19:37
是的，不沾摸具，但，层主贴纸了呀

戚风蛋糕的爬升很重要

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
Junko	+ 6	放弃了。。。做了几遍都不成功。。。.

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Y叔

版主

发表于 2018-8-11 22:01 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-11 20:43
忙的没空吃饭

这么忙

ertutu2

木屐族

发表于 2018-8-12 15:40 |显示全部楼层

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看着就香

回头实践去

花生

钻石靴族

发表于 2018-8-12 15:42 来自手机 |显示全部楼层

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那个油酥放哪儿了？

Y叔

版主

发表于 2018-8-12 16:14 |显示全部楼层

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花生发表于 2018-8-12 14:42
那个油酥放哪儿了？

一端包上肉馅以后，其余的面皮上涂油酥

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
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Y叔

版主

发表于 2018-8-12 16:14 |显示全部楼层

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ertutu2 发表于 2018-8-12 14:40
看着就香回头实践去

imissyou

皮靴族

发表于 2018-8-12 16:22 |显示全部楼层

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最有收获的是油酥就是用油调的面粉哈哈

gougu

草鞋族

发表于 2018-8-12 17:29 |显示全部楼层

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看着不错～～

www.www

布鞋族

发表于 2018-8-16 11:21 |显示全部楼层

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请问醒面要醒多长时间呢，谢谢~~

明河素月

金靴族

发表于 2018-8-16 18:40 |显示全部楼层

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真香

springwel

银靴族

发表于 2018-8-16 19:48 |显示全部楼层

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发面还是死面？

Y叔

版主

发表于 2018-8-16 21:05 |显示全部楼层

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www.www 发表于 2018-8-16 10:21
请问醒面要醒多长时间呢，谢谢~~

半小时以上

Y叔

版主

发表于 2018-8-16 21:05 |显示全部楼层

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springwel 发表于 2018-8-16 18:48
发面还是死面？

死面的

Y叔

版主

发表于 2018-8-16 21:05 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2018-8-16 17:40
真香

谢谢

lindaliu9

皮靴族

发表于 2018-8-16 21:09 |显示全部楼层

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太可爱了

Y叔

版主

发表于 2018-8-16 22:17 |显示全部楼层

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lindaliu9 发表于 2018-8-16 20:09
太可爱了

小雨儿

皮靴族

发表于 2018-8-16 22:25 来自手机 |显示全部楼层

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好手艺

yulimin96

皮靴族

发表于 2018-8-17 13:31 |显示全部楼层

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mei

胡须康

版主

发表于 2018-8-17 14:07 |显示全部楼层

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请教下最后的面皮切条有什么作用？

Y叔

版主

发表于 2018-8-17 14:35 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-8-17 13:07
请教下最后的面皮切条有什么作用？

没有任何作用，只是看着好像有很多层，视觉效果

tvc889

银靴族

发表于 2018-8-19 14:12 |显示全部楼层

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用油封上

楼主，用油封上是什么意思？把面泡在油里面？

谢谢。

Y叔

版主

发表于 2018-8-19 17:50 |显示全部楼层

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tvc889 发表于 2018-8-19 13:12
楼主，用油封上是什么意思？把面泡在油里面？

谢谢。

差不多是这个意思，就是面团涂满油

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