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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 一口香，金灿灿的全蛋小蛋糕！ [复制链接]

menmen27

皮靴族

发表于 2018-8-14 23:34 |显示全部楼层

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JIA2013

木屐族

发表于 2018-8-15 19:56 |显示全部楼层

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求哪款鲜奶油，谢谢

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-8-15 20:00 |显示全部楼层

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JIA2013 发表于 2018-8-15 18:56
求哪款鲜奶油，谢谢

什么都行，double的，pure的，好多牌子，我就买份量最少的，多了用不完剩了也不知道干啥。

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过好每一天。。。

JIA2013

木屐族

发表于 2018-8-15 20:59 |显示全部楼层

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收到，谢谢，明天买来做

ansonltt

银靴族

发表于 2018-8-20 22:00 |显示全部楼层

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前天做了，味道蛮好，但是不蓬松，很紧。是哪里出了问题了吗？我用Thermomix 打发的，打了很久，不懂怎么看有没有打发全

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-8-20 22:10 |显示全部楼层

ansonltt 发表于 2018-8-20 21:00
前天做了，味道蛮好，但是不蓬松，很紧。是哪里出了问题了吗？我用Thermomix 打发的，打了很久，不懂怎么看 ...

首先这款蛋糕本来就会不像戚风那么宣软，类似于马芬，又不那么松散。

全蛋打发，基本上蓬到原来的两倍，用打蛋器拉起来，画八字成形。

过好每一天。。。

ansonltt

银靴族

发表于 2018-8-20 23:00 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-8-20 21:10
首先这款蛋糕本来就会不像戚风那么宣软，类似于马芬，又不那么松散。

全蛋打发，基本上蓬到原来的两倍， ...

烤箱里正在做第二批。这次发起来了，上次是凹下去的

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-8-20 23:03 |显示全部楼层

ansonltt 发表于 2018-8-20 22:00
烤箱里正在做第二批。这次发起来了，上次是凹下去的

常温放到第二天，黄油回油有个过程，再用微波炉叮10秒种，也很松很软，很好吃

过好每一天。。。

ansonltt

银靴族

发表于 2018-8-21 10:53 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-8-20 22:03
常温放到第二天，黄油回油有个过程，再用微波炉叮10秒种，也很松很软，很好吃

...

谢谢。发起后过了会又缩回去了

dwzy

木屐族

发表于 2018-8-21 16:17 |显示全部楼层

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看着就流口水

joanyuyu

皮靴族

发表于 2018-8-23 16:41 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-8-1 13:32
这是7个鸡蛋

因为最少份量的奶油是200ml，剩下的话又不知道干啥，只好按比例都做了。

请问奶油是supermarket 里卖的light cream吗？

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-8-23 17:06 |显示全部楼层

joanyuyu 发表于 2018-8-23 15:41
请问奶油是supermarket 里卖的light cream吗？

63楼。

过好每一天。。。

moni85

银靴族

发表于 2018-8-23 17:24 |显示全部楼层

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隔着电脑屏幕都能闻到香味了

joanyuyu

皮靴族

发表于 2018-8-23 17:32 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-8-20 21:10
首先这款蛋糕本来就会不像戚风那么宣软，类似于马芬，又不那么松散。

全蛋打发，基本上蓬到原来的两倍， ...

请问，如果放点BAKING POWDER蛋糕是否会发得好点？

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-8-23 20:00 |显示全部楼层

joanyuyu 发表于 2018-8-23 16:32
请问，如果放点BAKING POWDER蛋糕是否会发得好点？

没试过，我个人不太喜欢泡打粉。

加了泡打粉应该就是muffin了吧，那就不用那么费事打发了，攉吧攉吧就行了

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-9-7 21:22 |显示全部楼层

成品效果不好的童鞋们，没别的，必须是哪步没打发充分

拿出来放凉，都不塌

松软，又有质感！

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luvlucas

皮靴族

发表于 2018-10-11 20:18 来自手机 |显示全部楼层

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试了一下，好吃。

luvlucas

皮靴族

发表于 2018-10-11 20:21 来自手机 |显示全部楼层

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交卷儿

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jin838

木屐族

发表于 2018-10-25 23:21 |显示全部楼层

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lz 要么你卖我一点吧太诱人了

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lionlion

布鞋族

发表于 2018-10-26 17:11 |显示全部楼层

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收藏！

vin

草鞋族

发表于 2018-10-26 19:44 |显示全部楼层

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一口香

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2018-10-26 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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请问这个低粉是coles或者wws里的哪一种名称的粉啊，谢谢

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-10-26 20:17 |显示全部楼层

一个矿泉水瓶子发表于 2018-10-26 19:05
请问这个低粉是coles或者wws里的哪一种名称的粉啊，谢谢

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过好每一天。。。

moonlanding

皮靴族

发表于 2018-10-26 20:21 来自手机 |显示全部楼层

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明天去买鲜奶油去！嘎嘎

happyflower

银靴族

发表于 2018-10-26 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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moonlanding

皮靴族

发表于 2018-10-28 16:56 来自手机 |显示全部楼层

thickened cream也可以吗

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-10-28 17:13 |显示全部楼层

moonlanding 发表于 2018-10-28 15:56
thickened cream也可以吗

可以，都差不多。

过好每一天。。。

moonlanding

皮靴族

发表于 2018-10-29 22:47 来自手机 |显示全部楼层

我失败了。鸡蛋没有放到室温，打发不起来。只能硬着头皮继续了，现在正在烤箱里烤，不知道结果咋样。5555

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-10-29 22:54 |显示全部楼层

moonlanding 发表于 2018-10-29 21:47
我失败了。鸡蛋没有放到室温，打发不起来。只能硬着头皮继续了，现在正在烤箱里烤，不知道结果咋样。5555 ...

不用室温也能打发，我一般也是冰箱拿出来就打了，全蛋打发就是需要时间长，怎么也得高速8分钟以上，打到蛋液涨到以前的2倍以上。

过好每一天。。。

rydetafe

皮靴族

发表于 2018-10-30 09:07 来自手机 |显示全部楼层

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我的收藏。用打蛋器打可以吧？

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