2018的第一批熏制广式腊肠

GardenOfDreams

stellabj 发表于 2018-6-5 18:41
太棒了！看着就好吃！！LZ能不能也晒下机器，如果有机器帮忙简直是懒人神器了 ...

我用这种绞肉机，配件里面就有灌香肠的东西：））

sweetapples

Kay家小院 发表于 2018-6-5 13:35
没有猪皮阿，光是肉：））

谢谢！

kenny0021

Kay家小院 发表于 2018-6-2 20:39
对，说sausage skin他们也懂：）

请问这个肠衣怎么卖的？多少钱一公斤？我们这乡下地方貌似也没地方买。哎！

GardenOfDreams

kenny0021 发表于 2018-6-6 09:11
请问这个肠衣怎么卖的？多少钱一公斤？我们这乡下地方貌似也没地方买。哎！ ...

公斤？那得灌多少香肠啊

论米的，一米2块。

Renny

Kay家小院 发表于 2018-6-6 13:42
公斤？那得灌多少香肠啊

论米的，一米2块。

有按公斤卖的，去年在box hill的惠康肉店，按公斤买了些用盐腌制的肠衣

潜水2号

非常专业，大赞！

GardenOfDreams

Renny 发表于 2018-6-6 13:48
有按公斤卖的，去年在box hill的惠康肉店，按公斤买了些用盐腌制的肠衣

噢，这样啊，我买的也是新鲜的，湿的，买了10米，可是就一小塑料袋，掂着超不过2两。

时光雕刻中

Kay家小院 发表于 2018-6-5 19:01
我用这种绞肉机，配件里面就有灌香肠的东西：））

这绞肉机出肉的那个“孔盘”，最大洞直径多少?

Renny

Kay家小院 发表于 2018-6-6 14:21
噢，这样啊，我买的也是新鲜的，湿的，买了10米，可是就一小塑料袋，掂着超不过2两。

...

按公斤卖的也是放在小塑料袋里，然后称了重量，不便宜，一小袋子也就2两，要6-7刀

GardenOfDreams

时光雕刻中 发表于 2018-6-6 14:24
这绞肉机出肉的那个“孔盘”，最大洞直径多少?

绞肉的话有三种孔大小，我一般用中间那个绞肉馅儿。



灌香肠的话，不垫垫片，直接套上这个就行。

我都是切成小肉块，只要能通过这个筒的肉块大小就行。

paoer_bai

开团吗?
我先定两KG的 行不？

时光雕刻中

Kay家小院 发表于 2018-6-6 17:03
绞肉的话有三种孔大小，我一般用中间那个绞肉馅儿。

多谢还专门拍这么多照片解释给我听
我就是懒，不想切肉啊，指望有个特大孔的片子直接绞大大粒

GardenOfDreams

时光雕刻中 发表于 2018-6-6 17:26
多谢还专门拍这么多照片解释给我听
我就是懒，不想切肉啊，指望有个特大孔的片子直接绞大大粒  ...

最大孔就是下面那个，估计也行吧：））

哎呀，切肉真是累S人啊啊啊啊！一块两块还行，5公斤、10公斤的真是手要断了！

GardenOfDreams

paoer_bai 发表于 2018-6-6 17:24
开团吗?
我先定两KG的 行不？

没啦，都瓜分啦

打算再搞一批，想想都切成小块块就发怵-_-#

时光雕刻中

Kay家小院 发表于 2018-6-6 17:49
最大孔就是下面那个，估计也行吧：））

哎呀，切肉真是累S人啊啊啊啊！一块两块还行，5公斤、10公斤的真 ...

所以我不想灌香肠啊 想想就可怕，切，拌，腌，灌，晾，扎孔。。。。

wupeijun

赞

daisarah1974

谢谢分享

wuxihuan2011

kenny0021 发表于 2018-6-6 09:11
请问这个肠衣怎么卖的？多少钱一公斤？我们这乡下地方貌似也没地方买。哎！ ...

网上买

洋芋土豆

广式腊肠不熏，是红色的好，北方香肠都是熏了更好吃，不熏也可以
不过LZ的Fusion看起来也不错，试出了新高度

明河素月

刚看到，竟然已经分没了

YANKS

Kay家小院 发表于 2018-6-6 17:03
绞肉的话有三种孔大小，我一般用中间那个绞肉馅儿。

kenwood的绞肉机跟我的kenwood绞肉配件好像。
要是kenwood有出这么大孔的就好了，以后再也不用用手切

kenny0021

wuxihuan2011 发表于 2018-6-8 09:33
网上买

呵呵 正有这个打算。

GardenOfDreams

YANKS 发表于 2018-6-8 12:45
kenwood的绞肉机跟我的kenwood绞肉配件好像。
要是kenwood有出这么大孔的就好了，以后再也不用用手切
...

本来就是一个品牌嘛，估计配件都通用

你那个有几个尺寸？

GardenOfDreams

洋芋土豆 发表于 2018-6-8 12:08
广式腊肠不熏，是红色的好，北方香肠都是熏了更好吃，不熏也可以
不过LZ的Fusion看起来也不错，试出了新高 ...

哦哦，学习了！：））

是啊，朋友吃了以后，反馈说熏味儿再重一点就更好了

YANKS

Kay家小院 发表于 2018-6-8 22:21
本来就是一个品牌嘛，估计配件都通用

你那个有几个尺寸？

3個，應該是跟你的一樣吧，最大的孔是8mm，對香腸臘腸來說還是太細
我在網上找到大孔的，不過直徑是58mm和69mm，我的配件直徑是62還是63，應該不能用.
kitchenaid的絞肉配件有第三方做的超大孔， 用來絞香腸用的肉肯定很方便

GardenOfDreams

YANKS 发表于 2018-6-8 22:43
3個，應該是跟你的一樣吧，最大的孔是8mm，對香腸臘腸來說還是太細
我在網上找到大孔的，不過直徑是58mm ...

你就用你上面图片里那两个配件，就足够大孔了，灌香肠没问题。

我是自己切的小块，然后就用圈里这个，前面再加那个套肠衣的长筒。

hollowgal

流口水。。。

YANKS

Kay家小院 发表于 2018-6-8 23:01
你就用你上面图片里那两个配件，就足够大孔了，灌香肠没问题。

我是自己切的小块，然后就用圈里这个，前 ...

你的絞肉機有圈裡的那個大孔配件嗎（3個洞那個）?我的沒有啊，最大的孔只有8mm，絞出來還是太細

GardenOfDreams

YANKS 发表于 2018-6-8 23:31
你的絞肉機有圈裡的那個大孔配件嗎（3個洞那個）?我的沒有啊，最大的孔只有8mm，絞出來還是太細  ...

有啊，有俩呢，毕竟是专门绞肉机嘛：））

因为我自己已经切小了，就是用那个三孔的灌香肠，前面加灌肠的管子，没有装图片上面那个刀头，不知道是不是如果装上刀头，加上三孔，出来就直接小肉块了？那我真是笨的可以了，生生切了好几公斤肉：（（

你一说我才想起来，以前从来没试过，只有灌香肠才想起那个三孔的配件，说明书也不知道跑哪儿去了，下次绞肉的时候试一下：））

YANKS

Kay家小院 发表于 2018-6-9 08:10
有啊，有俩呢，毕竟是专门绞肉机嘛：））

因为我自己已经切小了，就是用那个三孔的灌香肠，前面加灌肠的 ...

我之前去看过kenwood的绞肉机，只有3个screen, 跟我的绞肉配件是一样的，3mm, 4mm和8mm，怎么你的有那么大孔？
你说的该不会是三孔塑胶的那个吧？ 那个不是绞肉的，是用灌香肠的时候用来装在tube前面的

如果不是上面那个，是金属的screen，就可以用来绞香肠的肉丁，