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楼主:kacja

[面食面点] 自制鲜肉大包 [复制链接]

idontknow

银靴族

发表于 2011-5-16 09:05 |显示全部楼层

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楼主如何保持包子出锅以后不变黄，可以白白胖胖的，为啥我的包子拿出锅后马上就变黄，变硬

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-5-16 11:48 |显示全部楼层

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羡慕楼主好手艺。我的包子都没有五官的

whaleshome

皮靴族

发表于 2011-5-16 12:02 |显示全部楼层

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:si20

xsjrr

木屐族

发表于 2011-5-16 12:22 |显示全部楼层

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mark..。。。
谢谢分享

Grange

金靴族

发表于 2011-5-16 12:42 |显示全部楼层

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今天就做，我就不信了！

rainyday

木屐族

发表于 2011-5-16 13:03 |显示全部楼层

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哇！口水滴答滴！

sas66ct

皮靴族

发表于 2011-5-16 16:33 |显示全部楼层

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Yummy

cannysh

皮靴族

发表于 2011-5-21 12:27 |显示全部楼层

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这个很方便啊

plasticlin

皮靴族

发表于 2011-5-21 18:38 |显示全部楼层

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听楼主说的这么容易，我也想做包子了，虽然从来没做过。

闲人甲

铜靴族

发表于 2011-5-21 19:56 |显示全部楼层

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包子做得太好了.

静静的我

皮靴族

发表于 2011-5-21 20:04 |显示全部楼层

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包子和可爱！我已经将包子搜藏，学着做，谢谢LZ。

貔貅

金靴族

发表于 2011-5-21 20:06 |显示全部楼层

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做的很好哇

JOJO0720

布鞋族

发表于 2011-5-21 20:25 |显示全部楼层

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牛人

kacja

铜靴族

发表于 2011-5-24 21:42 |显示全部楼层

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谢谢

追梦人

皮靴族

发表于 2011-5-25 10:57 |显示全部楼层

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原帖由 kacja 于 2009-3-20 13:37 发表
大概先简单的介绍一下方法：
其中肉馅的处理是很重要的，买回来的猪肉馅先用清水泡一下，不用怕营养流失，因为我觉得洗一下比较卫生，然后就用国内那种淘米蓝滤水，然后倒入食用油，现捏几下，记住一定要先放油，捏，这个步骤很重要。然 ...

分分今天没了,等回来了再补上哈!
但还是有几个问题:
1. 1kg的面粉怎么才包20个呀, 上次偶用375g面粉都蒸了21个呢, 是不是个大但看上去跟偶做的也差不多大啊.
2.包20个然后醒20分钟,是从第一个包完算还是从最后一个算的,这第一个和最后一个也要差个10,15分的了.
3. 醒完了再冷水入锅的话,偶家的是用电的一大锅冷水上来的慢,这个有影响吗?
4. 就几十分钟就开始揉面做,面发起来了吗?
问题多多,敬请回答哦!

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