[锅碗瓢盆] 煮饭这件小事（四）又买了个饭锅 [复制链接]

发表于 2018-2-7 13:45 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-2-5 11:38
买了相同的锅，当然是淘宝货，为何每次煮饭都粘底，煲窿饭？

除非一路不停用调羹不停搅拌底部到饭烧干水。 ...

听说烧煲仔饭才要不停搅拌底部

锅还是粘底?

发表于 2018-2-7 13:51 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-7 13:45
听说烧煲仔饭才要不停搅拌底部

锅还是粘底?

普通薄的煲仔无需，这个特厚。

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

发表于 2018-2-7 13:59 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-2-7 13:51
普通薄的煲仔无需，这个特厚。

普通薄煲仔无需，特厚反而要边煮边拌?

什么原理?

底是一大片糊掉还是几个小部分的糊?

发表于 2018-2-7 14:19 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-7 13:59
普通薄煲仔无需，特厚反而要边煮边拌?

什么原理?

锅底一大遍。

不明白。

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

borage

木屐族

发表于 2018-2-7 14:22 |显示全部楼层

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发表于 2018-2-7 14:26 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-2-7 14:19
锅底一大遍。

不明白。

烧开后关火闷还是一直开明火?

发表于 2018-2-7 14:36 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-7 14:26
烧开后关火闷还是一直开明火?

开明火至水干。

水开后就要关火？盖了两个盖子，也不知道什么时候水开。

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-2-7 14:48 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-2-7 14:36
开明火至水干。

水开后就要关火？盖了两个盖子，也不知道什么时候水开。 ...

下次试试中火10分钟，小火2-3分钟，熄火闷10分钟

发表于 2018-2-7 14:54 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-2-7 14:48
下次试试中火10分钟，小火2-3分钟，熄火闷10分钟

谢谢！

烧柴，控制火候有点难度。

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

发表于 2018-2-7 14:56 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-2-7 14:36
开明火至水干。

水开后就要关火？盖了两个盖子，也不知道什么时候水开。 ...

我水烧开后转小火再煮大约三分钟关火 (看天气而定)

发表于 2018-2-7 14:57 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-2-7 14:56
我水烧开后转小火再煮大约三分钟关火 (看天气而定)

我搅拌的时候，水没开就开此粘底。

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人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-2-7 15:03 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-2-7 14:54
谢谢！

烧柴，控制火候有点难度。

餐餐都用柴生火做饭?? 你太厉害了吧