好吃的餐馆一换老板就完蛋，苦了我们这群吃货 [复制链接]

发表于 2018-1-25 12:32 |显示全部楼层

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吃货自己做啊！饭不会做就自己开餐馆啊！

nicholas8405

铜靴族

发表于 2018-1-25 12:43 来自手机 |显示全部楼层

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lhsydney 发表于 2018-1-25 12:24
是，现在到哪都是油腻麻辣川菜。
但是我四川同学跟我说老式川菜很多都不辣也不麻。现在被改的就是辣椒花 ...

过去在北京那个老的四川饭店，听说邓小平什么的都会去。看菜单上多数都不是麻辣的菜。
不过市场就是这样，好东西也避免不了消亡。

sinokai

银靴族

发表于 2018-1-25 13:17 |显示全部楼层

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房价高，租金就高。租金高，菜价就搞，菜价一高，你让卖牛肉面的怎么活？，一碗牛肉面30刀你会天天吃吗？很多好的小餐馆，不是因为他们想卖了餐馆赚钱，因为不卖，那只能赔钱啦。

暮眼蝶

发表于 2018-1-25 13:48 |显示全部楼层

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lhsydney 发表于 2018-1-25 12:24
是，现在到哪都是油腻麻辣川菜。
但是我四川同学跟我说老式川菜很多都不辣也不麻。现在被改的就是辣椒花 ...

川菜有白味的，就是不麻不辣。但是现在流行的是新派川菜，江湖菜。传统川菜做法麻烦，又卖不起价，做的渐渐就少了，即使在四川，想吃传统川菜也难。

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发表于 2018-1-25 14:44 来自手机 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2018-1-25 13:48
川菜有白味的，就是不麻不辣。但是现在流行的是新派川菜，江湖菜。传统川菜做法麻烦，又卖不起价，做的渐 ...

啊？白味是啥味道？酸白菜？

暮眼蝶

发表于 2018-1-25 14:48 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-25 14:44
啊？白味是啥味道？酸白菜？

酸白菜是东北菜吧？白味就是咸味之类的，比如烧白，蒸碗，四川也有不辣的卤味

发表于 2018-1-25 14:52 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-25 11:26
大陆餐馆目前数数就是川菜帮，火锅帮，粤菜帮，还有那个石锅先生好像还行 ...

石锅的Vincent是国内星级酒店里的粤菜大厨，算是粤菜闽菜的变种。

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发表于 2018-1-25 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2018-1-25 14:52
石锅的Vincent是国内星级酒店里的粤菜大厨，算是粤菜闽菜的变种。

我擦哈哈，真是火有火的道理（｡ӧ◡ӧ｡）

悠悠白云

发表于 2018-1-25 15:14 |显示全部楼层

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本帖最后由悠悠白云于 2018-1-25 15:16 编辑

天同的餐饮质量也下降了

BURWOOD那家刚开的时候很好吃，现在口味越来越重，那个松SHU鱼40刀一个，尺寸也越来越小

服务也下降的厉害，以前会主动倒水，这2个月去几乎不会倒水了，都是自助，还有看到收银台和顾客吵架

悠悠白云

发表于 2018-1-25 15:20 |显示全部楼层

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nicholas8405 发表于 2018-1-25 12:02
这和澳洲的人群餐饮消费习惯有关系。
粤菜有好的，是因为人多，来得早。基础大，自然好的也相对多一些， ...

同质化的店倒闭得也快

记得前2年，烤鱼什么的很火，有家店一直排队，到今年，更多类似口味的餐馆一开，现在马上没人了，

大家喜欢新鲜，如果同质化的东西太多，肯定有些店是会倒闭的。目前各种串串流行，一下子串串和火锅店开了5家以上，一年，二年以后，还能余下多少家，不好说

发表于 2018-1-25 15:39 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-25 15:10
我擦哈哈，真是火有火的道理（｡ӧ◡ӧ｡）

石锅先生一年赚80多万。4个足迹平均。

我觉得只要国随便来个内三，四星级酒店的大厨在凸凹这种地方就可以傲视群雄了。

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发表于 2018-1-25 17:08 来自手机 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2018-1-25 15:39
石锅先生一年赚80多万。4个足迹平均。

我觉得只要国随便来个内三，四星级酒店的大厨在凸凹这种地方就可 ...

我擦，你是石锅老板娘么哈哈

发表于 2018-1-25 17:17 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-25 17:08
我擦，你是石锅老板娘么哈哈

老板vincent是我微信朋友

mercer80

发表于 2018-1-25 17:30 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2018-1-25 17:17
老板vincent是我微信朋友

菜是她自己烧吗

发表于 2018-1-25 18:26 |显示全部楼层

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mercer80 发表于 2018-1-25 17:30
菜是她自己烧吗

他因为找了小三和前妻离婚了，被前妻赶出石锅先生。

现在开了一家锅先生，自己自然是主厨。

mercer80

发表于 2018-1-25 18:31 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2018-1-25 18:26
他因为找了小三和前妻离婚了，被前妻赶出石锅先生。

现在开了一家锅先生，自己自然是主厨。 ...

那burwood石锅现在谁在烧？

发表于 2018-1-25 19:14 |显示全部楼层

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mercer80 发表于 2018-1-25 18:31
那burwood石锅现在谁在烧？

其它厨师

northwind79

发表于 2018-1-25 19:24 来自手机 |显示全部楼层

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都一样，天同蜀香坊也是一阵好吃一阵难吃的，可能经常换厨师。

northwind79

发表于 2018-1-25 19:27 来自手机 |显示全部楼层

Poweregg 发表于 2018-1-24 20:37
我每天都吃bacon&egg muffin
吃了好多年
不同麦当劳的还真有差异

竟然有这么多人对你这贴表示惊讶啊。我大概两个星期吃一次麦当劳的人也知道不同麦当劳味道差很多，hungry jack KFC 也是。

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发表于 2018-1-25 20:20 来自手机 |显示全部楼层

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northwind79 发表于 2018-1-25 19:24
都一样，天同蜀香坊也是一阵好吃一阵难吃的，可能经常换厨师。

尤其是那个口水鸡吧？味道本来特别香，每次去必点，后来好像厨师换了，红油就没那个香味了，不知怎么回事，看上去配料都一样

Oken

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发表于 2018-1-25 20:36 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-24 20:52
应该是，还有那个Hurstville 的烤鸭店，真尼玛一个套路，本来还以为南区终于要有像样的北京烤鸭店了。。 ...

比佛利山的那家不错啊，服务一般，但还算比较好吃

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发表于 2018-1-25 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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Oken 发表于 2018-1-25 20:36
比佛利山的那家不错啊，服务一般，但还算比较好吃

那家没去过，听说死贵

Oken

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发表于 2018-1-25 20:39 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-25 20:37
那家没去过，听说死贵

我记得一个套大概七八十，鸭架做椒盐再加个十块
够两个人吃

aulaoda

发表于 2018-1-25 20:40 |显示全部楼层

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是中国文化问题，在全世界给中国造成不好的影响。

Oken

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发表于 2018-1-25 20:41 |显示全部楼层

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aulaoda 发表于 2018-1-25 20:40
是中国文化问题，在全世界给中国造成不好的影响。

行为短期化，这是文化问题吧

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发表于 2018-1-25 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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Oken 发表于 2018-1-25 20:39
我记得一个套大概七八十，鸭架做椒盐再加个十块
够两个人吃

果然贵啊，Hurstville 那家一只鸭子片好好像才三四十，好吧，怪不得倒闭了，，，

Oken

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发表于 2018-1-25 20:48 |显示全部楼层

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nnngb 发表于 2018-1-25 20:44
果然贵啊，Hurstville 那家一只鸭子片好好像才三四十，好吧，怪不得倒闭了，，， ...

他们家有白糖蘸鸭子皮，挺好吃

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发表于 2018-1-25 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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Oken 发表于 2018-1-25 20:48
他们家有白糖蘸鸭子皮，挺好吃

这个正宗北方烤鸭店都有，那种烧腊店鸭子就不行了

Poweregg

圣靴族

发表于 2018-1-25 21:15 |显示全部楼层

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northwind79 发表于 2018-1-25 19:27
竟然有这么多人对你这贴表示惊讶啊。我大概两个星期吃一次麦当劳的人也知道不同麦当劳味道差很多，hungry ...

麦当劳里我也就喜欢bacon & egg muffin
原来是早餐系列的现在全天供应
比汉堡之类好吃很多

足迹积分换任天堂Switch和游戏卡

northwind79