今日晚餐-学做好吃的蒸(卤)面

bluesummer

原帖由 旋木 于 2009-3-12 21:24 发表
我似乎隔老远都闻到香味了，蓝夏ＭＭ太油菜了

旋MM过奖啦！

bluesummer

原帖由 patrickzhu 于 2009-3-12 21:26 发表


我做的上海冷面不正宗，没啥花头，和兰夏的蒸面没得比。

小时候弄堂小店的冷面我是很想念的，
他们是生面用蒸笼蒸熟的，蒸好后放冷水冲。
过去店里大部分都是用电风扇来吹这个面，这样吃口更好。
现在没 ...

酸酸辣辣的冷面啊~~馋到了~~
改天我也要试试！

闲夏采薇

蓝夏妹妹是一个人完成的,一手做饭,一手照相.

太厉害了.我要是做过程贴,一定要有人在旁边伺候.

太佩服了

第一名

这类放冷柜的面条多半有防腐剂，为了蓝夏的身体健康，还是我帮你吃吧

astina

原帖由 patrickzhu 于 2009-3-12 21:26 发表


我做的上海冷面不正宗，没啥花头，和兰夏的蒸面没得比。

小时候弄堂小店的冷面我是很想念的，
他们是生面用蒸笼蒸熟的，蒸好后放冷水冲。
过去店里大部分都是用电风扇来吹这个面，这样吃口更好。
现在没 ...

我吃冷面就是喜欢清冷面，有段时间都买不到清冷面了，因为没赚头

simplelove

我的做法和蓝夏的不一样，因为我比较懒不愿意多洗锅
而且我在国内可以买到蒸好的面。
我的菜里蘑菇永远是不可少的，因为他们味道很足

y12345678

还有蒜苔也很好吃的。

jerry1994

馋，第一次看到这种面，下次学着做做

tintin1976

LZ，老话说得好啊，吃水不忘掘井人。
不要忘记是谁给你的提示说吃卤面的？！
我家的卤面那是炖完肉以后的固定节目，
肉汤卤面！！
不过我家的卤面里还要炒个蛋放进去你试一下？
我记得我家邻居是河南人，他们家的卤面还放土豆。

bluesummer

原帖由 bibihui 于 2009-3-12 21:36 发表
蓝夏妹妹是一个人完成的,一手做饭,一手照相.

太厉害了.我要是做过程贴,一定要有人在旁边伺候.

太佩服了

我家那位只顾着吃了~~很少帮我拍照!
不过我现在都习惯了,呵呵...

bluesummer

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-12 22:18 发表
这类放冷柜的面条多半有防腐剂，为了蓝夏的身体健康，还是我帮你吃吧

好啊好啊,承蒙叶多妈看得上哦~~

bluesummer

原帖由 tintin1976 于 2009-3-13 10:50 发表
LZ，老话说得好啊，吃水不忘掘井人。
不要忘记是谁给你的提示说吃卤面的？！
我家的卤面那是炖完肉以后的固定节目，
肉汤卤面！！
不过我家的卤面里还要炒个蛋放进去你试一下？
我记得我家邻居是河南人 ...

都说怀孕的女人记性不好~~
哼,谁说的!!
俺是想着,最近你在我的贴子里出镜率实在是太高啦~~俺们要低调,低调嘛~~

我是老人

哎, 哎.哎.

tintin1976

啥也不说，低调的走人。

花生

今天跑去袁氏行，买到了新加坡面，可忘记买黄豆芽了(paopaobing(58))

bluesummer

原帖由 花生 于 2009-3-13 14:39 发表
今天跑去袁氏行，买到了新加坡面，可忘记买黄豆芽了(paopaobing(58))

没关系,有豆角就成.另外还可以放点青椒什么的.只要好吃,没有什么严格的标准啦~~

yunduo

建设大厦的卤面最好吃。不过我也一直以为是西安的特产。本来都吃饱了，看了这个贴，又流口水。惨啊，算了，洗根胡罗卜啃啃吧

高西西

我看见第一张图片里的豆角就想,这材料是没问题,做出来的肯定正宗.....蓝夏你咋不在MEL那,我都想去你家搭伙了

bluesummer

原帖由 yunduo 于 2009-3-13 21:33 发表
建设大厦的卤面最好吃。不过我也一直以为是西安的特产。本来都吃饱了，看了这个贴，又流口水。惨啊，算了，洗根胡罗卜啃啃吧

抱抱~~
你还有红萝卜啃~~
我刚从厨房转出来,喝了半杯剩豆奶~~

高西西

你家LG也太幸福了,严重嫉妒,其实上次俺也做了一次蒸面,结果面条蒸的时间不够,优点硬,而且我没拿菜汤给拌匀了面,直接把菜铺在面上开蒸,结果....郁闷死偶了,偶家LG不爱吃,而且把偶的招牌也给砸了,看这个方子不错,我准备有时间在卷土重来一次

[ 本帖最后由 高西西 于 2009-3-13 22:30 编辑 ]

bluesummer

原帖由 高西西 于 2009-3-13 22:23 发表
我看见第一张图片里的豆角就想,这材料是没问题,做出来的肯定正宗.....蓝夏你咋不在MEL那,我都想去你家搭伙了

我都想把你拉到悉尼来~~
你可不知道,我最近挖出一高手~~就是做油泼手工面的那个DDP~~
不仅西安美食实践得好,理论也素狠厉害的~~
你要在这里就好啦,三个DDP一起搭伙~~~场面会相当壮观~~~

tintin1976

那天晚上和老公散步提到以后做点小生意啥的，
老公说干脆你就和summer开个小面馆，北边火车沿线的北方小馆子太少了。
我说，估计自己吃得比卖的多。

bluesummer

原帖由 高西西 于 2009-3-13 22:29 发表

你家LG也太幸福了,严重嫉妒,其实上次俺也做了一次蒸面,结果面条蒸的时间不够,优点硬,而且我没拿菜汤给拌匀了面,直接把菜铺在面上开蒸,结果....郁闷死偶了,偶家LG不爱吃,而且把偶的招牌也给砸了,看这个方子不错,我准备有时间在卷土重来一次

支持!
俺们的口号是:只有成功,摸有失败!

tintin1976

原帖由 bluesummer 于 2009-3-13 22:33 发表

我都想把你拉到悉尼来~~
你可不知道,我最近挖出一高手~~就是做油泼手工面的那个DDP~~
不仅西安美食实践得好,理论也素狠厉害的~~
你要在这里就好啦,三个DDP一起搭伙~~~场面会相当壮观~~~

用俺老公的话说就是啥也看不见，光见肚子了。

高西西

三个DDP， 估计其他人只有看的份，没吃的份了，我们都给他扫光了，挖哈哈我现在站直了基本已经看不见脚了，隐约看见大脚豆，估计到了冲刺的最后一个月，就光见肚子了，现在坐在沙发上，手搭在肚子上象搭在桌子上一样自然，可以用肚皮当写字的桌子了

丑小丫

每一次看到面可以蒸着吃呀！！:o

bluesummer

原帖由 高西西 于 2009-3-13 22:42 发表
三个DDP， 估计其他人只有看的份，没吃的份了，我们都给他扫光了，挖哈哈我现在站直了基本已经看不见脚了，隐约看见大脚豆，估计到了冲刺的最后一个月，就光见肚子了，现在坐在沙发上，手搭 ...

我的肚皮倒不算太大,但也觉得行动开始变得笨笨得了.
现在弯腰穿个袜子穿鞋觉得很费力.
幸好上次去宜家,买了一个半米长的鞋拨子,穿鞋现在省事极了,那东东太好用啦~~

bluesummer

原帖由 丑小丫 于 2009-3-13 22:45 发表
每一次看到面可以蒸着吃呀！！:o

嘿嘿~~
看来很多人都不知道面条也可以蒸着吃~~
我这个贴,是不是也算扫盲贴呢?

dandan

我是冲着题目来了，心里很是奇怪，怎么第一次听说有蒸面。结果进来一看，，，天，口水流了一地...
下周一定要做做吃。就是不知能不能做出蓝夏的水平。

kennyxue

其实干面条也可以蒸的。 楼主试试看。 我是河南的。 其实这个卤面是很值得全国推广的。 我不少朋友吃过，都说很好， 味道比其他地方的炒面要入味很多。 因为时间久。