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楼主:YANKS

[地方特色] 台湾蒜味香肠~~烧烤配饭两相宜 #46更新糯米肠 & 大肠包小肠 [复制链接]

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-10-5 10:06 |显示全部楼层
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astina 发表于 2017-10-5 10:36
两是一个虚词

这个帖子让我这周的减肥努力崩溃，最后吃了至少有20个鸭舌，再加一碗哈根达斯巧克力冰淇淋 ...

阿弥陀佛，罪过罪过
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harbridge

退役斑竹

发表于 2017-10-5 10:28 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2017-10-5 10:36
我觉得值得试试，把米放保鲜膜上比塞进肠衣容易多了，大不了当作糯米饭吃  ...

我信心百倍了

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meijosh

发表于 2017-10-5 11:30 |显示全部楼层
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好强大哦，这个也会做

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zbaobao

发表于 2017-10-5 16:59 |显示全部楼层
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这个太厉害了！！！

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enjoylifeguo

发表于 2017-10-5 22:05 |显示全部楼层
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lz风干机哪里买的？

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-10-5 22:20 |显示全部楼层
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enjoylifeguo 发表于 2017-10-5 23:05
lz风干机哪里买的？

ebay買的，有6 8 10 12層可以選
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vividling

发表于 2017-10-26 10:43 |显示全部楼层
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楼主家装备也太全了！
简直可以开售

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wupeijun

发表于 2017-10-26 20:32 |显示全部楼层
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自制，厉害啊

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七月的小倩

发表于 2017-10-26 20:48 |显示全部楼层
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太厉害了

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xinxinwoxin

发表于 2017-10-26 20:52 来自手机 |显示全部楼层
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太牛了，拜膜

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过去种种

发表于 2017-11-11 20:02 |显示全部楼层
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LZ好厉害
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leah730

发表于 2017-11-15 13:24 |显示全部楼层
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喵了个咪

发表于 2017-11-16 12:08 |显示全部楼层
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LZ,请问肠衣的英文是什么？

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-11-16 12:14 |显示全部楼层
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本帖最后由 YANKS 于 2017-11-16 13:16 编辑
喵了个咪 发表于 2017-11-16 13:08
LZ,请问肠衣的英文是什么？


sausage casing，最好買natural的，就是豬腸羊腸的，不要買collagen，collagen只適合現做現吃的西式sausage，因為那層皮不會跟著肉收縮，不適合做中式需要晾乾水份的香腸和臘腸

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喵了个咪

发表于 2017-11-16 12:16 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2017-11-16 13:14
sausage casing

谢谢，其实是不是就是猪小肠来着？
pauchie.co

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-11-16 12:26 |显示全部楼层
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喵了个咪 发表于 2017-11-16 13:16
谢谢，其实是不是就是猪小肠来着？

是的，我在LS补充了一点，剛好是你回复的时候
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喵了个咪

发表于 2017-11-16 12:30 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2017-11-16 13:26
是的，我在LS补充了一点，剛好是你回复的时候

谢谢，非常详细。我刚好可以买来做我们家乡那边的灌肠。。
pauchie.co

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debster

发表于 2017-11-16 13:10 |显示全部楼层
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這個厲害+10086!!!

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jieda

发表于 2017-11-16 15:08 |显示全部楼层
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这个牛

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yulimin96

发表于 2017-11-22 07:08 |显示全部楼层
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这是个能人

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LLIINN

发表于 2017-11-23 10:16 |显示全部楼层
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也想试下了
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芝麻糖

发表于 2017-12-11 20:24 |显示全部楼层
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上周末做了一次，结果烘干的时候时间计算错误，50度哄了四个多小时，外面都干了
味道是对的，就是里面肥肉的口感不对，我买的pork fat，是一块的肥肉板油那个样子的，是不是肥肉还有不一样的部位？还有就是用绞肉机绞那个肥肉的话会不会好点？
真心觉得一次必须五公斤十公斤的做，不然切肉，灌肠，三四个小时的只做一公斤太累了，两个小朋友估计一顿能干完

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2017-12-11 20:29 来自手机 |显示全部楼层
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这个都能自己做，太牛了

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Icanflyever

发表于 2017-12-16 02:47 |显示全部楼层
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大爱台湾美食

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piggy9876

发表于 2017-12-16 06:01 来自手机 |显示全部楼层
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尹小雅

退役斑竹

发表于 2020-3-15 05:41 来自手机 |显示全部楼层
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lz，风干机风干香肠用几度~？
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yl19

发表于 2020-3-15 10:20 |显示全部楼层
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這墳挖得真是時候
新冠毒來臨
大家應該開始多準備一些香腸了

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Fy_1015

发表于 2020-3-28 21:21 来自手机 |显示全部楼层
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得了 又要买两台机器

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wcml

发表于 2020-7-21 14:06 |显示全部楼层
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跟著樓主的貼做了，大愛，謝謝樓主無私分享。

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zebra2121

发表于 2020-7-21 20:25 |显示全部楼层
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有賣相

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