山寨烤鱼用啥鱼最好吃, 请问大家 ?

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 16:49
看起来好不好吃跟这种煮（烤）法没多大关系，只是要选好鱼、买料包？   ...

偶觉得拿一尾新鲜鱼去腌几个小时后再烤个干巴巴挺沒劲的。

所以偶又一次选择了走野路子,  把鱼肉的鲜嫩保留下来再说

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 17:55
偶觉得拿一尾新鲜鱼去腌几个小时后再烤个干巴巴挺沒劲的。

所以偶又一次选择了走野路子,  把鱼肉的鲜嫩 ...

有空就说说吧！

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 16:49
看起来好不好吃跟这种煮（烤）法没多大关系，只是要选好鱼、买料包？   ...

去外面切过用炭火烤的,

不是十分正确可以用偶嘴巴里舌头上味蕾中包含的味觉细胞十分完全地区别出有和没有用炭火烤过的区别

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 17:58
有空就说说吧！

鱼加调料配菜放微波炉 "叮" 十分钟      

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 17:59
去外面切过用炭火烤的,

不是十分正确可以用偶嘴巴里舌头上味蕾中包含的味觉细胞十分完全地区别出有和没 ...

偶第一感觉应该是炭烤的才对路子

jojosh7

但是过后，这些配菜哗啦啦倒进去，炖？煮？热一下？这是不是说这鱼得靠这些料才有味？那还选什么鱼！

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 18:14
但是过后，这些配菜哗啦啦倒进去，炖？煮？热一下？这是不是说这鱼得靠这些料才有味？那还选什么鱼！ ...

偶的理解是醬料配菜哗啦哗啦的倒到盆子后, 鱼的味儿都給盖过了

qiqi2012

kukupants 发表于 2017-8-2 20:01
偶的理解是醬料配菜哗啦哗啦的倒到盆子后, 鱼的味儿都給盖过了

有答案了吗？到底啥鱼好次？

kukupants

qiqi2012 发表于 2017-8-2 20:02
有答案了吗？到底啥鱼好次？

都好次         

qiqi2012

kukupants 发表于 2017-8-2 20:04
都好次

鱼不重要，调料包是关键，对不对？

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 20:01
偶的理解是醬料配菜哗啦哗啦的倒到盆子后, 鱼的味儿都給盖过了

偶也认为是这样的，偶要吃鱼不会这么做，除非是对这些料有爱

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 20:06
偶也认为是这样的，偶要吃鱼不会这么做，除非是对这些料有爱

这是做好拿去 camping 吃的, 汤都放在保鲜袋里

做了几次, 发现每次最快给吃光的是鹌鹑蛋和午餐肉   

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 20:17
这是做好拿去 camping 吃的, 汤都放在保鲜袋里

做了几次, 发现每次最快给吃光的是鹌鹑蛋和午餐肉    :in ...

真想把这条鱼给解救出来

kukupants

qiqi2012 发表于 2017-8-2 20:06
鱼不重要，调料包是关键，对不对？

对, 调料包， 还有配菜        

sugarcatty

好像餐馆都用盲曹还是冷冻进口的

jojosh7

偶在网上看日本料理炭烤小鱼，然后把肉撸下来拌进炒过的米饭......

qiqi2012

kukupants 发表于 2017-8-2 20:19
对, 调料包， 还有配菜

大户就是出手阔绰

qiqi2012

kukupants 发表于 2017-8-2 20:17
这是做好拿去 camping 吃的, 汤都放在保鲜袋里

做了几次, 发现每次最快给吃光的是鹌鹑蛋和午餐肉    :in ...

贴辣么大的图片，方便大家舔屏吗？

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 20:19
真想把这条鱼给解救出来

图中鱼里面肉是生的,

偶把大铁盘放电池炉上开小火煎,

鱼朝天的部分, 偶是用一根烧开的木炭放在 blow torch 前面烤的

鱼  <   木炭  <   喷火枪

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 20:33
图中鱼里面肉是生的,

偶把大铁盘放电池炉上开小火煎,

有意思

kukupants

qiqi2012 发表于 2017-8-2 20:32
贴辣么大的图片，方便大家舔屏吗？

好吧, 把图变小了

偶最是从善如牛      

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 20:36
有意思

但是,  当又咸又香又麻又辣的汤加进去以后 。。

qiqi2012

kukupants 发表于 2017-8-2 20:36
好吧, 把图变小了

偶最是从善如牛

随你，反正我已经舔完了

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 20:38
但是,  当又咸又香又麻又辣的汤加进去以后 。。

偶不吃这样的鱼！！！！

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 20:38
但是,  当又咸又香又麻又辣的汤加进去以后 。。

以后..........................尼们都病了

去看海

kukupants 发表于 2017-8-2 20:33
图中鱼里面肉是生的,

偶把大铁盘放电池炉上开小火煎,

在加工清洁鱼的时候你可以关照一声，要切成平开的butterfly

kukupants

去看海 发表于 2017-8-2 21:47
在加工清洁鱼的时候你可以关照一声，要切成平开的butterfly

好呀, 下次鱼买好交给你切 butterfly   

kukupants

jojosh7 发表于 2017-8-2 20:44
以后..........................尼们都病了

唉 。。     生病不能去 camping 了

刚好买了新帐篷        

jojosh7

kukupants 发表于 2017-8-2 21:53
唉 。。     生病不能去 camping 了

刚好买了新帐篷

这个季节camping住帐篷想想都冷

去看海

kukupants 发表于 2017-8-2 21:50
好呀, 下次鱼买好交给你切 butterfly

鱼店加工时就要求呀