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楼主:胡须康

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doubleseven

水晶靴族

发表于 2017-6-25 20:36 来自手机 |显示全部楼层

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哇。康妈你真是太会生活了。
开始以为鸡丸子是给康康做的（因为同时看到关键字YANKS同学）。看着看着发愣、楼主你怎么自己吃上了。。。

清墨水

超级版主

发表于 2017-6-25 20:41 |显示全部楼层

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微波炉发酵怎么操作？

Renny

水晶靴族

发表于 2017-6-25 20:45 |显示全部楼层

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丸子看着很有弹性，厉害

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melinana

金靴族

发表于 2017-6-25 20:50 |显示全部楼层

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是不用案板，直接在厨房台面上做的小面剂子吗

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 20:56 |显示全部楼层

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Sidnee 发表于 2017-6-25 19:41
微波炉发酵怎么操作？

是利用微波炉的小空间，放一杯热水，让温度湿度比较高一点，帮助面团二次发酵

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 21:00 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2017-6-25 19:50
是不用案板，直接在厨房台面上做的小面剂子吗

擦干净就好了啊

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

清墨水

超级版主

发表于 2017-6-25 21:02 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 19:56
是利用微波炉的小空间，放一杯热水，让温度湿度比较高一点，帮助面团二次发酵 ...

楼主用了多长时间？一般我用烤箱的话是开个40，50度这样，微波炉是完全不加热的对吧

不宠无惊过一生

melinana

金靴族

发表于 2017-6-25 21:23 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 20:00
擦干净就好了啊

嗯。
我就不知道如果用刀切面剂子会不会留印。
我也是看很多人都直接在台面上擀饺子皮什么的。

认真做事潇洒做人

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-6-25 21:38 |显示全部楼层

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我怎麼覺得火雞肉比較難打。
之前看別人的做法都要加肥肉，搞得我每次買絞肉都買肥一點的，自從火雞肉丸成功之後我發現瘦肉應該也行，今晚來試試lean beef mince

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-6-25 21:40 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2017-6-25 20:23
嗯。
我就不知道如果用刀切面剂子会不会留印。
我也是看很多人都直接在台面上擀饺子皮什么的。 ...

買一塊刮板(scraper),不銹鋼或塑膠都可以，用來在桌面上切麵糰很好用

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-6-25 21:55 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 19:33
今晚继续按照Yanks的方子做猪肉丸子，
500g肉糜一半做了香菇贡丸，一半做了七位唐辛子口味，受Yanks启发， ...

所以我当初才坚持要买不锈钢那款

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 22:05 |显示全部楼层

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Sidnee 发表于 2017-6-25 20:02
楼主用了多长时间？一般我用烤箱的话是开个40，50度这样，微波炉是完全不加热的对吧 ...

不加热不加热，就靠杯热水的温度和湿度，一个多小时吧

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清墨水	+ 5	好好

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 22:06 |显示全部楼层

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doubleseven 发表于 2017-6-25 19:36
哇。康妈你真是太会生活了。
开始以为鸡丸子是给康康做的（因为同时看到关键字YANKS同学）。看着看着发愣、 ...

他吃生的最开心了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

八月

皮靴族

发表于 2017-6-25 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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请问机器是在ebay哪家买的？

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 22:45 |显示全部楼层

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八月发表于 2017-6-25 21:44
请问机器是在ebay哪家买的？

myer，799打折到399，再85折，今晚午夜截止，可以隔天去店里提货也可以免费送货

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
八月	+ 3	谢谢奉献

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

细雨漫步

白金靴族

发表于 2017-6-25 22:49 |显示全部楼层

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melbourne_mm

木屐族

发表于 2017-6-25 23:21 |显示全部楼层

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刚入了一个小粉

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 23:22 |显示全部楼层

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melbourne_mm 发表于 2017-6-25 22:21
刚入了一个小粉

恭喜恭喜

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

DOTA

布鞋族

发表于 2017-6-25 23:55 |显示全部楼层

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有点牛逼，楼主什么时候现场教一下怎么揉面。。。

胡须康

版主

发表于 2017-6-25 23:57 |显示全部楼层

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Starcraft2 发表于 2017-6-25 22:55
有点牛逼，楼主什么时候现场教一下怎么揉面。。。

看帖不仔细，都是机器揉的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

DOTA

布鞋族

发表于 2017-6-25 23:58 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-6-25 22:57
看帖不仔细，都是机器揉的

我的意思是什么时候请吃面

胡须康

版主

发表于 2017-6-26 00:02 |显示全部楼层

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Starcraft2 发表于 2017-6-25 22:58
我的意思是什么时候请吃面

原来是这个意思

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-6-26 00:18 |显示全部楼层

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版主出品不错嘛！

食指想动，又想宵夜了

kingkongfei

银靴族

发表于 2017-6-26 00:43 来自手机 |显示全部楼层

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看到丸子忍不住也入了粉色的

huangapple

木屐族

发表于 2017-6-26 00:50 来自手机 |显示全部楼层

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请问火鸡肉有没有奇怪的味道？？

dorothyu725

皮靴族

发表于 2017-6-26 11:45 来自手机 |显示全部楼层

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非常牛哇

胡须康

版主

发表于 2017-6-26 13:21 |显示全部楼层

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huangapple 发表于 2017-6-25 23:50
请问火鸡肉有没有奇怪的味道？？

不会，反而比猪肉贡丸好吃呢

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huangapple	+ 2	感谢分享

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-6-26 13:22 |显示全部楼层

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kingkongfei 发表于 2017-6-25 23:43
看到丸子忍不住也入了粉色的

恭喜恭喜，期待分享各种好吃的丸子做法

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

大胃

水晶靴族

发表于 2017-6-26 13:23 |显示全部楼层

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好想吃那个丸子，brioche 中产版也太罪恶了，

大胃

水晶靴族

发表于 2017-6-26 13:25 |显示全部楼层

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楼主手指好长，传说中的葱葱玉手

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