厨房利器Anova Precision AUD$70 off! (RRP AUD$219）

yn2000

livia123 发表于 2017-6-8 12:26
是塑料袋不好，后面有位比较专业的姐姐解释了，我也学习了。微波盒还都塑料呢，我们还不得天天面对，不过 ...

所以每天我都把lunch摊到盘子里微波。家里领导更是直接上玻璃饭盒+电子蒸锅，呵呵呵.....

我没说神器不神，只是他的具体用法使其神技有折扣啦。

algor

Ziploc Brand Bags with the Smart Zip Seal

Saving food saves you money. You can hear and feel the bag close from edge-to-edge, so you know your food is protected.

Lock out freezer burn.

Did you know the average household throws out more than $500 worth of food every year?* Protect your food with Ziploc Brand Freezer Bags. Each bag locks out freezer burn while keeping food fresh and full of taste. Less freezer burn means less wasted food and money. Plus, these tough, durable bags feature our Smart Zip sealit lets you hear and feel the bag close from edge-to-edge, so you can feel confident your food is protected from freezer burn.

Ziploc Gallon Size Freezer Double Zipper Smart Zip Storage Bags

Food Storage
Kids Snacks
Travel, easily store-away travel size toothbrush, toothpaste, deodorant, mouthwash and soap
Makes it convenient to store-away in overnight bag.
You want have to remove rings and other jewelry during terminal check-in.
Smart Zip
Size (26.8cm x 27.3cm)
76 Bags
Highlight:

Ideal for freezing fruit, vegetables, meat, poultry, fish, baked goods, cooked food, leftovers, and cheese.
Features our Smart Zip seal.
Microwaveable (use as directed). When defrosting & reheating, open zipper one inch to vent.
Caution: when using in microwave, place the bag on a microwave-safe dish. Handle with care. The bag and its contents may be hot. Do not overheat the contents as bag may melt.

Ziploc Brand Smart Zip bags

Protection You Can Hear!

Seal 'n Save! Ziploc Brand bags and containers with the Smart Zip and Smart Snap seals help keep your foods fresh and secureand that keeps your wallet full!

Ziploc Smart Zip Bags

Smart Zip bags from Ziploc are perfect for storing cookies, snacks, fruit slices and more. Sealing the Smart Zip bag is as simple as sliding your fingers across the textured seal. Youll actually hear and feel the continuous lock forming beneath your fingers.

Caution: To avoid danger of suffocation, keep bags away from babies and young children.


官网推荐这种袋子，可以放微波炉里的

livia123

yn2000 发表于 2017-6-8 12:32
所以每天我都把lunch摊到盘子里微波。家里领导更是直接上玻璃饭盒+电子蒸锅，呵呵呵.....

我没说神器不 ...

电子蒸锅听起来好玩，怎么样的，我们的也是玻璃饭盒不过微波转的。最后那句话说的很对啊。

livia123

algor 发表于 2017-6-8 12:35
Ziploc Brand Bags with the Smart Zip Seal

Saving food saves you money. You can hear and feel the ba ...

前几楼的同学都分析袋子潜在风险了，任何哦，所以还是避免用了……不过感谢你的分享！

chenhu2000

塑料袋和脂肪在一起再加热，会释放有害健康的物质的，尽量少用为好

greed

营销手段嘛，总是强调优点的。至于缺点嘛，得你们自己去发掘。

adelle

先不说塑料袋安不安全，这种低温煮肉出来的肉是不熟的，根本不卫生。

http://www.thekitchn.com/how-safe-is-sous-vide-cooking-229843

yn2000

livia123 发表于 2017-6-8 12:35
电子蒸锅听起来好玩，怎么样的，我们的也是玻璃饭盒不过微波转的。最后那句话说的很对啊。 ...

刚刚淘啦一个大的给领导，月底运过来。

livia123

yn2000 发表于 2017-6-8 12:46
刚刚淘啦一个大的给领导，月底运过来。

国内小电器真的完胜了

livia123

adelle 发表于 2017-6-8 12:44
先不说塑料袋安不安全，这种低温煮肉出来的肉是不熟的，根本不卫生。

http://www.thekitchn.com/how-safe- ...

这个得看看，谢谢分享了

adelle

livia123 发表于 2017-6-8 12:51
这个得看看，谢谢分享了

http://www.telegraph.co.uk/news/ ... -sous-vide-hygiene/

livia123

greed 发表于 2017-6-8 12:41
营销手段嘛，总是强调优点的。至于缺点嘛，得你们自己去发掘。

我得改改标题，不然被误解我也营销团队的额

hongji

这个方法在中国就叫㓎，亦或是3点水的，几千年的东西了，最有名的是西湖醋鱼。口感和清蒸差不多，适合清淡口味。鬼佬的本事在于什么东西都能产业化，这个我们只能自叹不如了。

livia123

hongji 发表于 2017-6-8 12:59
这个方法在中国就叫㓎，亦或是3点水的，几千年的东西了，最有名的是西湖醋鱼。口感和清蒸差不多，适合清淡 ...

嗯，很有道理

pretty6

livia123 发表于 2017-6-8 12:13
若同样pp材质，奶罐和袋子的稳定性不一样对吗？奶罐在沸水里煮没事，或许是短时间没事？还是袋子一般会添 ...

你是说奶瓶？用塑料的食物器皿总要担心里面的添加剂加热后是否稳定之类的，因为你煮的火候大小时间长短很难说能控制到理论的安全度数，不如换成玻璃的更放心。

以下信息供参考：

PP奶瓶
PP奶瓶是采用PP（聚丙烯）材质制成的奶瓶，PP材质是世界上公认的用来制作食物容器的安全的材质，不含致癌物双酚A。所以，现在市面上的塑料奶瓶用PP代替了PC。
特点：PP奶瓶化学稳定性高，卫生性能好，耐热性高，微波餐具一般都是PP的塑料制品，无毒，对人体无害，价格便宜。130℃以下基本是安全的；但是，PP奶瓶寿命短，长期耐高温时间短，没有PC材质的奶瓶透明漂亮。
透明度：优质的PP奶瓶都不是很透明，有微微发白的感觉，这是PP材料本质决定的，瓶身上没有杂质和明显的模纹、飞边等，瓶身上的刻度也十分清晰标准、色泽较为均致。透明度高的“PP”奶瓶有可能是加了增透剂，或者是PC材质的。
气味：PP塑料里的丙烯分子本身有一定的气味，新买的PP奶瓶里面的气味就是PP材料的本身气味，对人体没有副作用，不会对人体造成伤害。
PP瓶在通风的情况下一般15天以后气味就会减少。
初次使用PP料奶瓶，用开水长时间的煮沸，把没有挥发的添加剂成分去处掉。（每次煮15-20分钟，煮完捞出通风晾干，重复3-4次可去除气味。），或在奶瓶里面放置竹、碳类除味剂，可以减少异味。

玻璃奶瓶
玻璃奶瓶是采用高级耐热玻璃制成，材质安全不含致癌物质双酚A，透明度高，遇酸性或碱性物质不会释放出有害物质。
玻璃奶瓶材质有高硼硅、钠钙和钾钙玻璃（主要用于食品药品包装容器）等，高硼硅玻璃高透光率，物理性能和化学稳定性更优异，是钠钙、钾钙玻璃所不及的。
优点：安全性佳、玻璃透明度高，耐热性佳，且不易刮伤、不易藏污垢、易于清洁，多次高温消毒不变质，适合需要多次吃奶的新生儿使用。
缺点：强度不够，易碎

玻璃奶瓶按功能主要分为普通玻璃奶瓶和安全玻璃奶瓶。普通玻璃奶瓶摔碎后容易伤到人，而安全玻璃奶瓶因为是双层设计，里层是玻璃的，外层是高强度材质，比普通玻璃奶瓶抗冲击力更强，最重要的是即使摔碎了，玻璃碎片被外层的保护层包裹在里面，防止碎片伤害。

http://www.sohu.com/a/128864482_168290

Pannytam

谢谢分享与提示

livia123

pretty6 发表于 2017-6-8 13:33
你是说奶瓶？用塑料的食物器皿总要担心里面的添加剂加热后是否稳定之类的，因为你煮的火候大小时间长短很 ...

对！我们家的现在吃饭改玻璃饭盒了，我是微波蒸汽消毒的，一直没用玻璃的，不过很多麻麻坚持玻璃的。姐姐知识渊博，搞材料专业的？

livia123

Pannytam 发表于 2017-6-8 13:35
谢谢分享与提示

客气了

idoidoido

学习了

薏仁红豆

怎么觉得在上课，变物理帖了

livia123

薏仁红豆 发表于 2017-6-8 16:52
怎么觉得在上课，变物理帖了

哈哈，这个回答好可爱啊

livia123

idoidoido 发表于 2017-6-8 16:35
学习了

生活就是大课堂

实习人间

pretty6 发表于 2017-6-8 11:37
任何塑料袋都不能加热，千万别这么用。

这么说是完全不负责任的信口雌黄，特别是你还声称自己是业内人士。

PP塑料用来制作食品容器是已经非常成熟并且经过检验的安全的材料，微波炉加热和盛放热水都是没有问题的。

澳洲超市里卖的食品塑料袋，只要标注可以使用微波炉加热的，都是用PP塑料做的，完全可以加热没有问题，不知道你的任何塑料袋都不能加热的说法是从哪里来的。

塑料容器轻便，安全，只要合理使用，完全没有必要死守笨重易碎的玻璃容器！

289188667

去年买了打折后150，做了两次水煮蛋，嫌时间太久再没碰过了！据说做白切鸡好！

livia123

实习人间 发表于 2017-6-8 17:28
这么说是完全不负责任的信口雌黄，特别是你还声称自己是业内人士。

PP塑料用来制作食品容器是已经非常成 ...

livia123

289188667 发表于 2017-6-8 19:38
去年买了打折后150，做了两次水煮蛋，嫌时间太久再没碰过了！据说做白切鸡好！ ...

从没吃过这边自己做的白切鸡

lin1981

兔宝和猪宝 发表于 2017-6-8 08:00
哇，这么神奇，去美食版上菜吧，我看看会不会长出小草来

雙寶媽又要唸書沒空啊

lin1981

1. 專業一點用真空袋 costco有賣
我住達爾文蠻荒地方，只能用超市賣的三明治夾鍊袋。找上面有標示BPA FREE和微波安全的即可。
2. 牛排一般52度到58度，雞胸肉63度嫩又多汁比雞大腿好吃。
恆溫煮，絕對煮的比煎的熟，sousvide只是科學化數字化。
我老公吃牛排不能見血的所以都要well done,我吃牛排是不能吃太韌的所以都要midden well。我又不太會煎牛排， Sousvide解放了我的廚房，大

lin1981

xzjleo 发表于 2017-6-8 09:30
请问用这东东煮3块厚的牛排，3块可以同时煮吗？大概需要多长时间？

可，厚度是跟時間有關系。越薄煮越快。
我曾經ㄧ次煮過18塊約4kg的牛排。

lin1981

rosazheng 发表于 2017-6-8 10:52
求食谱、求做法

先買一隻 google上很多 fb也有社團討論