[煎炒炖煮] 腌制的腊肉完成了 [复制链接]

发表于 2017-6-8 14:03 |显示全部楼层

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ao1122 发表于 2017-6-8 12:39
哇，今天才看到你做的腊肉太好了，想吃想吃

版主这配方和方法真不错，很容易操作，值得做，好吃

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ao1122

银靴族

发表于 2017-6-8 14:24 来自手机 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-8 13:03
版主这配方和方法真不错，很容易操作，值得做，好吃

一般几月份做最好？也想试试。我是广州人，广州的皇上皇腊味很好食，我们是买得多，从来没做过

发表于 2017-6-8 14:38 |显示全部楼层

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ao1122 发表于 2017-6-8 13:24
一般几月份做最好？也想试试。我是广州人，广州的皇上皇腊味很好食，我们是买得多，从来没做过 ...

我是跟风做的，墨尔本的话秋末冬初就可以，楼上也有同学尝试过夏天做腊肉的，我觉得只要通风干燥做得好话，能保障肉质不变坏，很多时间段都可以做的

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白雲山民

发表于 2017-6-8 14:44 |显示全部楼层

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我出煲仔，柴火炉，求腊肉

发表于 2017-6-8 16:13 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2017-6-8 13:44
我出煲仔，柴火炉，求腊肉

太有才啦！

发表于 2017-6-8 16:32 |显示全部楼层

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好神速，这周末我也去买些肉来做了，请问你是直接晾外面吗，需要罩子吗

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发表于 2017-6-8 16:37 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-6-8 15:32
好神速，这周末我也去买些肉来做了，请问你是直接晾外面吗，需要罩子吗

刚开始晾在大棚下，有网封着，干得特别慢，两轮浸泡后，不滴汤汁了，就晾在有网的太阳底下，可夜里湿度太大，最后请到客厅里，挂在heater出风口吹，很快就全干了

发表于 2017-6-8 16:38 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-8 15:37
刚开始晾在大棚下，有网封着，干得特别慢，两轮浸泡后，不滴汤汁了，就晾在有网的太阳底下，可夜里湿度太 ...

请问是怎样的网呢

live the moment, seize the day

发表于 2017-6-8 16:42 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-6-8 15:38
请问是怎样的网呢

夏天种菜时，给菜搭的防鸟网还没拆，就利用上了

发表于 2017-6-8 16:43 |显示全部楼层

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多谢，打算在ebay买个晒肉网

发表于 2017-6-8 16:45 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-6-8 15:43
多谢，打算在ebay买个晒肉网

如果做得不多，装橙子用的网袋是不是也可以用？

发表于 2017-6-8 17:01 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-8 15:45
如果做得不多，装橙子用的网袋是不是也可以用？

对哦，太感谢了，家里有装橙子的网袋。回家给你加分：））

live the moment, seize the day

发表于 2017-6-8 17:04 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-6-8 16:01
对哦，太感谢了，家里有装橙子的网袋。回家给你加分：））

有就好，能用就用上，能省就省，我以前用它晒桔皮，效果也不错！

绿茵之谷

布鞋族

发表于 2017-6-8 17:14 |显示全部楼层

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学习，准备仿制

发表于 2017-6-8 17:22 |显示全部楼层

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绿茵之谷发表于 2017-6-8 16:14
学习，准备仿制

预祝成功！

发表于 2017-6-9 07:28 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了，馋的口水直流！

发表于 2017-6-9 10:36 |显示全部楼层

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loopback 发表于 2017-6-9 08:48
不能多吃，

有何讲究吗？

发表于 2017-6-9 10:37 |显示全部楼层

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mutley_p 发表于 2017-6-9 06:28
太棒了，馋的口水直流！

喜欢也做点儿吧

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2017-6-9 10:44 |显示全部楼层

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I am going to try it

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发表于 2017-6-9 10:46 |显示全部楼层

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邪恶的瘦子发表于 2017-6-9 09:44
I am going to try it

值得一试，好吃就坚持做，不爱吃就在帖子里寻其它美食

发表于 2017-6-9 10:58 来自手机 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-9 09:37
喜欢也做点儿吧

太想做了。就是白天上班不知道晴天雨天不好把握怕长毛了。挂外面先的被大狗吃了

发表于 2017-6-9 11:05 |显示全部楼层

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mutley_p 发表于 2017-6-9 09:58
太想做了。就是白天上班不知道晴天雨天不好把握怕长毛了。挂外面先的被大狗吃了 ...

挂高点儿，每次带狗狗去后院方便，它们都在挂肉的地方徘徊数圈，仰望，低头嗅，各种琢磨，搞得我十分紧张。
快速吹干就免去了不少担忧

发表于 2017-6-9 13:28 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-9 10:05
挂高点儿，每次带狗狗去后院方便，它们都在挂肉的地方徘徊数圈，仰望，低头嗅，各种琢磨，搞得我十分紧张 ...

你的拉拉真听话，我的老狗看到肉啊，八头牛拉不动。

发表于 2017-6-9 14:04 |显示全部楼层

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mutley_p 发表于 2017-6-9 12:28
你的拉拉真听话，我的老狗看到肉啊，八头牛拉不动。

那真要想尽办法加速风干时间，鲜肉味道太重，有狗要多加小心啦

发表于 2017-6-9 14:06 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-9 13:04
那真要想尽办法加速风干时间，鲜肉味道太重，有狗要多加小心啦

可以用小的风扇型的heater 吹！！！我研究下，不行就让我妈妈帮我看着。。。

发表于 2017-6-9 14:12 |显示全部楼层

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mutley_p 发表于 2017-6-9 13:06
可以用小的风扇型的heater 吹！！！我研究下，不行就让我妈妈帮我看着。。。 ...

也不错，吹干挺快的，有人照看着更保险些。

发表于 2017-6-9 14:21 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-6-9 13:12
也不错，吹干挺快的，有人照看着更保险些。

主要是我老娘怕麻烦，哎。。。真羡慕园艺版和美食版的阿姨啊~~~~~

silkhair

皮靴族

发表于 2017-6-9 15:15 |显示全部楼层

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