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楼主:Y叔

[其他] 【Y叔家常便饭】---- 健康好吃的主食：铸铁锅烤红薯土豆 [复制链接]

w817

发表于 2017-5-10 19:32 来自手机 |显示全部楼层
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axin 发表于 2017-5-7 23:33
看楼主的贴, 让我想起一个一直想知道的, 澳洲这边有粉质的红薯吗?

白皮紫心的红薯特别粉
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veravera

发表于 2018-6-26 12:39 来自手机 |显示全部楼层
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午餐不知道吃啥 看着桌上的紫薯搜了下铸铁锅烤红薯
美食版的大神们啥都会

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ItsThere

发表于 2018-6-26 12:49 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2017-5-7 21:21
不明白,烘山芋,讲究的是烘,烤箱空气炸锅肯定比生铁锅好.

用空炸是不是最好切成条？
别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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ItsThere

发表于 2018-6-26 12:52 |显示全部楼层
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axin 发表于 2017-5-7 23:33
看楼主的贴, 让我想起一个一直想知道的, 澳洲这边有粉质的红薯吗?

紫皮白瓤、白皮紫瓤或白皮紫白花心，这俩比较干糯。
别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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darling

发表于 2018-6-26 13:07 |显示全部楼层
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原来铸铁锅还可以这么用。。
学习了

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imissyou

发表于 2018-6-26 13:20 |显示全部楼层
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这个方法掌握火候很重要 要刚刚有一点点烧焦的时候出锅最好了  一不小心就烧糊了  哈哈 这跟最早没有电饭锅用炒菜锅煮米饭一样 放水要刚刚好
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先锋

发表于 2018-6-26 14:14 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2018-6-26 11:49
用空炸是不是最好切成条？

无须.

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ItsThere

发表于 2018-6-26 14:15 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2018-6-26 13:14
无须.

要烤多久啊？
也能皮焦流糖吗？
别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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先锋

发表于 2018-6-26 14:18 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2018-6-26 13:15
要烤多久啊？
也能皮焦流糖吗？

15分钟左右,品种不同可能略有差异,可以先考13分钟再决定是否继续.

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ItsThere

发表于 2018-6-26 14:59 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2018-6-26 13:18
15分钟左右,品种不同可能略有差异,可以先考13分钟再决定是否继续.

非常感谢！
回头烤一拨儿。
别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-6-27 23:16 |显示全部楼层
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veravera 发表于 2018-6-26 11:39
午餐不知道吃啥 看着桌上的紫薯搜了下铸铁锅烤红薯
美食版的大神们啥都会 ...

谢谢捧场
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-6-27 23:17 |显示全部楼层
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darling 发表于 2018-6-26 12:07
原来铸铁锅还可以这么用。。
学习了

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-6-27 23:18 |显示全部楼层
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imissyou 发表于 2018-6-26 12:20
这个方法掌握火候很重要 要刚刚有一点点烧焦的时候出锅最好了  一不小心就烧糊了  哈哈 这跟最早没有电饭锅 ...

摸索几次就有经验了

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imissyou

发表于 2018-6-28 10:02 |显示全部楼层
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我煎饺子也是这种方法。速冻的饺子，放一点水，加点油，等水烧干的时候就刚刚好饺子熟了又有一点焦皮。

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-6-28 10:33 |显示全部楼层
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imissyou 发表于 2018-6-28 09:02
我煎饺子也是这种方法。速冻的饺子，放一点水，加点油，等水烧干的时候就刚刚好饺子熟了又有一点焦皮。 ...

这是做锅贴和生煎的基本操作流程

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ertutu2

发表于 2018-6-28 12:34 |显示全部楼层
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不错又学一招，谢谢分享哦
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-6-28 13:39 |显示全部楼层
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ertutu2 发表于 2018-6-28 11:34
不错又学一招，谢谢分享哦

谢谢

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