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楼主:astina

[WA] 澳洲野生三文鱼乏人问津 [复制链接]

东北兔子

木屐族

发表于 2017-5-7 21:53 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-5-7 21:47
好做啊，把鱼洗干净，用盐花椒白酒摸摸大，之后腌制几天，到鱼肉缩抽抽了，晾干。吃的时候，泡水，让盐分 ...

看着鱼不能吃，还得等几天，遭罪啊

还是直接做水煮鱼算了，Tailor腌的时候经常都等不急

jeff117888

金靴族

发表于 2017-5-7 21:53 |显示全部楼层

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没吃过

Junko

白金靴族

发表于 2017-5-7 21:53 |显示全部楼层

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东北兔子发表于 2017-5-7 21:53
看着鱼不能吃，还得等几天，遭罪啊还是直接做水煮鱼算了，Tailor腌的时候经常都等不急 ...

不讨论鱼了啊，姐有阴影啊

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-7 21:53 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-5-7 21:47
好做啊，把鱼洗干净，用盐花椒白酒摸摸大，之后腌制几天，到鱼肉缩抽抽了，晾干。吃的时候，泡水，让盐分 ...

听起来靠谱儿，以前听人说过拿澳三做咸鱼。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

Junko

白金靴族

发表于 2017-5-7 21:54 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2017-5-7 21:53
听起来靠谱儿，以前听人说过拿澳三做咸鱼。

婆婆老做，可以当看电视时候的零食啊

盐不要太多啊

东北兔子

木屐族

发表于 2017-5-7 22:00 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-5-7 21:53
不讨论鱼了啊，姐有阴影啊

鱼新鲜还是要马上吃的，鱼店买的都不新鲜，也不放血，才适合做咸鱼呢，要不暴敛天物啊！

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-7 22:03 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-5-7 21:54
婆婆老做，可以当看电视时候的零食啊盐不要太多啊

有南蛮子婆婆真好。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

hr6970

白金靴族

发表于 2017-5-7 22:07 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-5-7 19:26
我说的是日本种的三文鱼，就是一直说不能生吃有寄生虫的那种

有寄生虫？

本种三文鱼长什么样子的？

有一种情感，只能用心去感受。。。

lulucai

金靴族

发表于 2017-5-7 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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hr6970 发表于 2017-5-7 22:07
有寄生虫？本种三文鱼长什么样子的？

就是太平洋三文鱼一直到1995年日本都没有三文鱼刺身

然后挪威养殖了大西洋三文鱼说服日本人他们养殖的没有寄生虫

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ericcheung17

水晶靴族

发表于 2017-5-7 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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我用这个做过咸鱼，非常好吃。

Coolbananas

金靴族

发表于 2017-5-7 22:45 |显示全部楼层

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真是长见识了

Gaucho

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禁止发言

发表于 2017-5-7 23:02 |显示全部楼层

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Starcraft2 发表于 2017-5-7 18:04
我记得有人说这种三文鱼其实不是三文鱼?

“澳洲三文鱼“（Arripis trutta Forster, 1801)是鲈形目Perciformes的，和挪威大西洋鲑鱼（Salmo salar Linnaeus, 1758）根本不是一个目的，更不用谈属和种了，其最近的亲戚是鳕鱼。

签名被屏蔽

猎梦人

版主

发表于 2017-5-7 23:16 |显示全部楼层

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超难吃，吃过一次以后不想再吃

yw0830

铜靴族

发表于 2017-5-7 23:20 |显示全部楼层

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我都是出外叫鱼餐，在家从不做鱼餐吃，嫌麻烦，一屋子腥味。

Atlassian

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-5-7 23:43 |显示全部楼层

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东北兔子发表于 2017-5-7 19:06
只要及时放血，是不难吃啊，我已经用澳洲三文做好几次水煮鱼了，比鲤鱼和饭店用的巴萨强不是一点半点。 ...

澳洲三文哪有卖？，好像没看到过

hermigervil

银靴族

发表于 2017-5-7 23:50 来自手机 |显示全部楼层

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lulucai 发表于 2017-5-7 18:55
我招你惹你了讲一个鱼名的缘由还需要来人身攻击？
这就是你平时和人说话的方式？不会好好说话就闭嘴 ...

喜欢你的回复，寥寥数句直接干灭火，给你加了分分，哈哈哈哈哈哈

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igotowhere	+ 1	我给你也加1分，让你爽一把！

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先锋

白金靴族

发表于 2017-5-8 00:01 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2017-5-7 22:30
我用这个做过咸鱼，非常好吃。

是超市里的三文鱼吗?

东北兔子

木屐族

发表于 2017-5-8 00:40 |显示全部楼层

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Atlassian 发表于 2017-5-7 23:43
澳洲三文哪有卖？，好像没看到过

没卖的，哪个店卖这个不得赔死啊，都是自己钓的。

先锋

白金靴族

发表于 2017-5-8 00:46 |显示全部楼层

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东北兔子发表于 2017-5-8 00:40
没卖的，哪个店卖这个不得赔死啊，都是自己钓的。

超市里的三文鱼不是澳洲三文鱼?

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-5-8 04:33 |显示全部楼层

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本来明晚打算吃煎三文鱼，看完第二张图又不想吃了

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西江映月

皮靴族

发表于 2017-5-8 05:24 |显示全部楼层

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长见识了

ericcheung17

水晶靴族

发表于 2017-5-8 06:01 来自手机 |显示全部楼层

先锋发表于 2017-5-8 00:01
是超市里的三文鱼吗?

不是，澳三文，自己钓的

marketw

木屐族

发表于 2017-5-8 06:12 |显示全部楼层

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立即放血是首选。

飘啊飘啊飘

铜靴族

发表于 2017-5-8 06:24 |显示全部楼层

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只能做咸鱼和罐头。

xiva

金靴族

发表于 2017-5-8 07:01 来自手机 |显示全部楼层

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这个所谓澳洲三文鱼是鲈形目澳洲鲑鲈科，跟平时吃的三文鱼-大西洋鲑根本不是一个东西。
至于楼上说澳洲罪犯不识三文鱼之类，第一那年头三文鱼不是什么贵价食材，第二最能分清鱼的是渔夫、水产工作者。很想把一排排的鱼扔那位面前让认一认

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2017-5-8 07:36 来自手机 |显示全部楼层

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白送我都不想吃

Stephilosophy

皮靴族

发表于 2017-5-8 07:47 来自手机 |显示全部楼层

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趁机问一下各位鱼达人。。
为嘛这里的cod fish鳕鱼，跟在别的国家买的不是一个口感和样子的？要是我想买鳕鱼的话，这边的英语名称是啥呀？

bmatt

皮靴族

发表于 2017-5-8 08:09 来自手机 |显示全部楼层

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非常不喜欢吃这个鱼..肥而腥...

watdd

皮靴族

发表于 2017-5-8 08:11 来自手机 |显示全部楼层

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hunter2honey 发表于 2017-5-7 20:57
[捂脸]我看完之后的感觉是做龙虾真幸福，口粮好，身价高[捂脸]

最后还不是都被你们吃了

rocca2011

白金靴族

发表于 2017-5-8 08:14 来自手机 |显示全部楼层

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我感觉可以做鱼松

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