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楼主:kakaisadog

[其他] 霜霜霜 --- 悬霜照彩柿作成饼，柿饼制作 [复制链接]

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 16:12 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-5-4 14:30
膜拜LZ
请问这烈日曝晒可以用dehydrator代替吗?至少不用担心下雨，也能缩短时间。
封缸养霜一定得 ...

感谢打赏

俺用的是最原始的日晒方法

台湾是晒几天＋晚上进炭火烘房烘干加速

神州是基本全部用机器烘干神速法

养霜似乎只要在干燥无油密封的容器中都可以

下面油管里的台湾阿伯麻麻是专门做柿饼的，仅供参考

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-5-4 16:17 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 15:12
感谢打赏

俺用的是最原始的日晒方法

小時候在台灣完全沒吃過柿餅，媽媽都是買新鮮柿子。
就是看你的照片覺得應該很好吃，想自己試試看

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 16:23 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-3 23:17
甜而不腻

哇，好想咬一口柿饼。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 11:44
两个月前在

Colonial Fresh Markets

感谢分享

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 09:59
柿子皮千万别扔

同时，分开晒干

请教如何剥下柿子皮，这里柿子好硬，难剥。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-5-4 10:18
查了下天气，下周不错。

mm也心动辣

korum

金靴族

发表于 2017-5-4 16:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 korum 于 2017-5-4 15:41 编辑

lavender_z 发表于 2017-5-4 15:26
mm也心动辣

大爱啊！和你一样。

亲你也发几个菜馋馋我们。

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 16:52 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-5-4 15:17
小時候在台灣完全沒吃過柿餅，媽媽都是買新鮮柿子。
就是看你的照片覺得應該很好吃，想自己試試看 ...

柿饼

在大韩是专门进贡给宫里的世子和世子妃们吃的

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 17:04 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-5-4 15:26
请教如何剥下柿子皮，这里柿子好硬，难剥。

感谢金子

俺用的双立人的利器，柿子皮确实很坚硬，而且皮不能剥到下面的亚皮层

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Pannytam

草鞋族

发表于 2017-5-4 17:51 |显示全部楼层

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你太厉害了，佩服

gyaus

皮靴族

发表于 2017-5-4 18:27 来自手机 |显示全部楼层

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请问烈日暴晒几天?最近冷天，等夏天做吗?

小青年

铜靴族

发表于 2017-5-4 18:29 |显示全部楼层

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柿饼真是太厉害了!

X3333

木屐族

发表于 2017-5-4 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了啊！

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 16:04
感谢金子

俺用的双立人的利器，柿子皮确实很坚硬，而且皮不能剥到下面的亚皮层

谢谢啦，赶紧入利器(o^^o)

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-4 18:40 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 16:04
感谢金子

俺用的双立人的利器，柿子皮确实很坚硬，而且皮不能剥到下面的亚皮层

学习了

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 18:46 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-5-4 15:40
大爱啊！和你一样。
亲你也发几个菜馋馋我们。

握爪，亲(o^^o)

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 18:47 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 15:52
柿饼

在大韩是专门进贡给宫里的世子和世子妃们吃的

还是贡品，涨姿势啦。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 20:42 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2017-5-4 16:51
你太厉害了，佩服

太客气了

谢谢

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 20:47 |显示全部楼层

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gyaus 发表于 2017-5-4 17:27
请问烈日暴晒几天?最近冷天，等夏天做吗?

澳洲的太阳一般晒到第四天，柿子开始稍微变软

到了十天左右全变软了，缩小了30%的体积，可以压扁了

但还不够干，不能入坛子捂霜，因为湿度大很容易霉变

柿子是季节性果实，夏天还没上市，眼下就要下市了

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-5-4 20:47 |显示全部楼层

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太厉害了，高手

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 20:47 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-5-4 17:40
学习了

老客气额

ItsThere

圣靴族

发表于 2017-5-4 20:49 |显示全部楼层

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观止了。

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 20:49 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-5-4 17:47
还是贡品，涨姿势啦。

达成杂货店有卖，大概 18刀/公斤、

十分坚实

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 20:50 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2017-5-4 19:49
观止了。

谢谢，啦

edith921

版主

发表于 2017-5-4 21:43 |显示全部楼层

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啊，好奢侈啊

kakaisadog

金靴族

发表于 2017-5-4 22:57 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2017-5-4 20:43
啊，好奢侈啊

被您说中了

这是耗时最长的一道小茶点

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-4 23:04 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-5-4 19:49
达成杂货店有卖，大概 18刀/公斤、

十分坚实

那个味道不行，以前在西安吃过柿饼，不错哦。

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
kakaisadog	+ 6	我很赞同 :))))

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Loisluluka

布鞋族

发表于 2017-5-5 13:10 |显示全部楼层

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太油菜了，想吃

korum

金靴族

发表于 2017-5-5 13:20 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-5-4 22:04
那个味道不行，以前在西安吃过柿饼，不错哦。

亲，我在味香园（Jerky House) 买过，不错，有点小时候的感觉。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-5 13:30 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-5-5 12:20
亲，我在味香园（Jerky House) 买过，不错，有点小时候的感觉。

谢谢亲，味香园在哪里，是在boxhill嘛？

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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