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楼主:harbridge

[煎炒炖煮] 香到骨子里的本帮酱鸭 [复制链接]

发表于 2017-3-6 22:12 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-3-6 21:05
人肉带回来的

在市场买的?
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发表于 2017-3-6 22:28 |显示全部楼层
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喜欢吃酱鸭!

发表于 2017-3-7 08:08 来自手机 |显示全部楼层
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扁尖 火腿 一般哪里买?

退役斑竹

发表于 2017-3-7 08:48 |显示全部楼层
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moonlanding 发表于 2017-3-6 22:12
在市场买的?

乡下的亲戚自己晒的

退役斑竹

发表于 2017-3-7 08:49 |显示全部楼层
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goggle76 发表于 2017-3-7 08:08
扁尖 火腿 一般哪里买?

扁尖华人超市都有卖,火腿一般Deli也有,就是小包装的一块块的,西班牙/意大利火腿

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发表于 2017-3-7 09:30 |显示全部楼层
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馋色特啦
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发表于 2017-3-7 09:34 |显示全部楼层
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这周就去买鸭子

发表于 2017-3-7 14:26 来自手机 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2017-3-6 11:25
上海做法也是生炸,lz改良了一下

油里炸一下,香一些,也不会太肥!

发表于 2017-3-7 14:27 来自手机 |显示全部楼层
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好奇你那勺子,看上去...

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2017-3-7 14:30 |显示全部楼层
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ozsun2000 发表于 2017-3-7 14:26
油里炸一下,香一些,也不会太肥!

都要炸的,只不过传统做法是鸭子生的时候炸,lz是先煮熟了再炸

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发表于 2017-3-7 14:51 来自手机 |显示全部楼层
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明天就去买
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发表于 2017-3-7 15:57 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2017-3-6 11:39
lz用的鸭子是黄油走地鸭,超市普通鸭子能一样吗

同意。
超市的鸭子半价, 我买过, 花大力气做, 味道实在不行。
还好自己是小白老鼠, 勉强吃一点, 把剩下的扔掉了。

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得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2017-3-7 16:02 |显示全部楼层
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酱鸭是我外婆过年必备的菜 , 她是上海本地人, 那个浓油赤酱。
我妈只买鸭腿做酱鸭腿, 一整只鸭子难烧, 也吃不掉。

发表于 2017-3-7 19:31 来自手机 |显示全部楼层
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汤需要煮多久呢,今天我尝试了一下,发现鸭肉好硬

发表于 2017-3-7 19:32 |显示全部楼层
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2017-3-7 19:56 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2017-3-7 15:57
同意。
超市的鸭子半价, 我买过, 花大力气做, 味道实在不行。
还好自己是小白老鼠, 勉强吃一点,  ...

是的,所以我一定用好食材,花一样功夫做半天,太浪费功夫了
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发表于 2017-3-7 20:01 来自手机 |显示全部楼层
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酱鸭我以前也发一个贴,又馋了 ,哈哈

退役斑竹

发表于 2017-3-7 21:46 来自手机 |显示全部楼层
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xinxinwoxin 发表于 2017-3-7 19:31
汤需要煮多久呢,今天我尝试了一下,发现鸭肉好硬

我买的是嫩鸭,一会儿就可以了

发表于 2017-3-7 21:47 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太有才了,看到也想吃了,美味色香呀

发表于 2017-3-8 15:59 |显示全部楼层
此文章由 wupeijun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wupeijun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-3-8 16:05 来自手机 |显示全部楼层
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马克
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发表于 2017-3-8 16:21 |显示全部楼层
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看着就好吃

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2017-3-8 16:21 来自手机 |显示全部楼层
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香气扑鼻滴酱鸭

发表于 2017-3-8 17:19 来自手机 |显示全部楼层
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厉害厉害,做法详细

发表于 2017-3-8 17:46 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-3-7 21:46
我买的是嫩鸭,一会儿就可以了

我买的是COSTCO的鸭,这个属于嫩的还是老的?是不是要特地去华人肉店买

发表于 2017-3-8 17:56 来自手机 |显示全部楼层
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诱人,我也学做做
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发表于 2017-3-8 19:51 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2017-3-8 16:21
香气扑鼻滴酱鸭

闻够了就快上手吧,偶今天一早去wws拎了四个   

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发表于 2017-3-8 20:01 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-8 21:08 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-8 22:04 来自手机 |显示全部楼层
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