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楼主:daniello

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cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-7 00:18 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-1-6 23:42
最近半年在boxhill买过两次新鲜的，不是特意找，就正好去碰到就买了，看样子好像经常有的样子。

...

Box Hill 那家海鲜店有卖？这样下次我探访丹叔的时候，买条让他蒸给我吃

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-7 14:01 |显示全部楼层

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蒸箱给力

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-7 14:04 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2017-1-7 00:18
Box Hill 那家海鲜店有卖？这样下次我探访丹叔的时候，买条让他蒸给我吃 ...

就在菜场里，靠南面那边：）

过好每一天。。。

chanel5878

木屐族

发表于 2017-1-7 14:04 |显示全部楼层

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真不错

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-7 15:22 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-1-7 14:04
就在菜场里，靠南面那边：）

商场角落的那一家？对面是肉店，旁边对面是卖菜和水果的？

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csjsysj

铜靴族

发表于 2017-1-7 15:36 |显示全部楼层

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好吃

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-7 18:21 |显示全部楼层

cycwong21 发表于 2017-1-7 15:22
商场角落的那一家？对面是肉店，旁边对面是卖菜和水果的？

对的！

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过好每一天。。。

level2000

布鞋族

发表于 2017-1-7 18:49 |显示全部楼层

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蒸箱？真方便

澳洲炉子小，蒸整鱼就没地方烧菜了

Junko

白金靴族

发表于 2017-1-7 18:55 |显示全部楼层

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同是今天去costco，姐夫咋就买五花儿回来了呢

lpf0931

铜靴族

发表于 2017-1-7 18:56 来自手机 |显示全部楼层

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这个好像是鲈斑

kaitlyn

铜靴族

发表于 2017-1-7 19:01 |显示全部楼层

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原来蒸盘里的鱼可以用筷子架起来，没想到啊，我好笨，学习了

燕子

木屐族

发表于 2017-1-7 20:28 |显示全部楼层

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人工喂养的

kaay

草鞋族

发表于 2017-1-7 20:50 |显示全部楼层

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还有蒸箱

gillbert1980

布鞋族

发表于 2017-1-7 23:18 |显示全部楼层

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这种boxhill德高前段时间有游水的卖，50多一kg
还不错

gillbert1980

布鞋族

发表于 2017-1-7 23:19 |显示全部楼层

这种boxhill德高前段时间有游水的卖，50多一kg
还不错

Atlassian

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发表于 2017-1-8 00:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 Atlassian 于 2017-1-8 00:33 编辑

daniello 发表于 2017-1-6 22:24
这种蒸箱容易控制温度，蒸鱼不易老

请问你设定的是几度温度？我一般最高温度100度，12分钟有时候发现下面会不熟，所以一般要15分钟。当然我是放在盘子里的，不是像你放在tray里的，难道有不同？下次我试试

另外，楼主的做法跟我差不多，就是最后的油，我是这么处理的，不要混在鱼露里面，先把鱼露+水浇上鱼，然后放葱和少量蒜铺在鱼上，最后热油浇上去，滋滋滋。。葱香夹着鱼味就出来了。

lulucai

金靴族

发表于 2017-1-8 00:40 |显示全部楼层

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石斑肉太老了，不太适合清蒸，还是鱼片好点

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-8 00:52 |显示全部楼层

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gillbert1980 发表于 2017-1-7 23:18
这种boxhill德高前段时间有游水的卖，50多一kg
还不错

真的么？真的么？真的么？

游水小龙趸 ? ? ?

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chainray

白金靴族

发表于 2017-1-8 00:59 |显示全部楼层

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鱼皮没有裂开

大胃

水晶靴族

发表于 2017-1-8 07:14 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-6 22:17
Vic market 太远，已经很久没去了。

这种石斑肉太少了，有更好些的石斑种类吗？ ...

就见过三种，这种黑的和红的价钱差不多，另外一种spotted 便宜些 vic market 不常见，footscray 倒是经常看到

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-1-8 08:01 |显示全部楼层

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不错的，挺好呀！赞赏

gillbert1980

布鞋族

发表于 2017-1-8 20:45 |显示全部楼层

Disorder 发表于 2017-1-8 00:52
真的么？真的么？真的么？

游水小龙趸 ? ? ?

有的我买过
蒸着吃挺不错
如果打算买，可以打电话问他们有没有货再去

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 22:55 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-1-8 07:14
就见过三种，这种黑的和红的价钱差不多，另外一种spotted 便宜些 vic market 不常见，footscray 倒是经常 ...

那红的好像叫“Coral Trout” ?

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

一脸茫然

银靴族

发表于 2017-1-8 23:07 来自手机 |显示全部楼层

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被种草了costco 会员

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 23:22 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2017-1-8 23:07
被种草了costco 会员

你至今尚未办卡？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-8 23:28 |显示全部楼层

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gillbert1980 发表于 2017-1-8 20:45
有的我买过
蒸着吃挺不错
如果打算买，可以打电话问他们有没有货再去

你是让鱼店杀鱼还是拿活鱼回家弄？

鱼是skin fish 吗 (鱼皮下有小鳞) ?

kentouyang

铜靴族

发表于 2017-1-8 23:30 |显示全部楼层

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我在costco见过几次，不过这种尺寸的石斑肉都没长好，不好吃

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 23:32 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2017-1-8 23:30
我在costco见过几次，不过这种尺寸的石斑肉都没长好，不好吃

是啊，头大肉少，不过瘾

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-8 23:33 |显示全部楼层

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Disorder 发表于 2017-1-8 23:28
你是让鱼店杀鱼还是拿活鱼回家弄？

鱼是skin fish 吗 (鱼皮下有小鳞) ?

无鱼鳞，表面有点滑腻，要用刀刮掉

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

gillbert1980

布鞋族

发表于 2017-1-9 00:21 来自手机 |显示全部楼层

Disorder 发表于 2017-1-8 23:28
你是让鱼店杀鱼还是拿活鱼回家弄？

鱼是skin fish 吗 (鱼皮下有小鳞) ?

鱼店会帮你清理干净
我没有注意鱼皮下面有没有小麟
不过鱼店标的是小龙趸和上面发的图片是一样的

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