[其他] 呱呱呱 --- 正宗金陵桂花盐水鸭，制作秘籍杂耍 [复制链接]

发表于 2016-7-12 14:45 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-7-9 17:32
澳洲很难买到合适的鸭子，超市卖的都太肥了，不好吃

超市的鸭子缺少运动

适合烤

fuzhongyu

发表于 2016-7-20 14:33 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2016-6-28 10:25
谢寨主分分

做盐水鸭的鸭子表买大，市场现价 $8.99/kg 那种就可以 ...

求鸭子购买地点

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-21 00:05 |显示全部楼层

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十分惦念大师的文字，神菜，和人

jnt

布鞋族

发表于 2016-7-22 03:43 来自手机 |显示全部楼层

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顶

178078020

铜靴族

发表于 2016-7-22 14:07 |显示全部楼层

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Helenmark

发表于 2016-9-16 16:03 |显示全部楼层

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澳卖糕

发表于 2016-9-16 17:49 |显示全部楼层

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这个要学做一下

Orange00

铜靴族

发表于 2016-9-16 18:06 |显示全部楼层

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牛啊

xrzedane

银靴族

发表于 2016-9-16 18:54 来自手机 |显示全部楼层

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几十年老卤不臭了？

myangaus

发表于 2016-9-16 19:06 |显示全部楼层

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xue1688

发表于 2016-9-16 19:51 |显示全部楼层

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只有对照片流流口水，再往肚子里咽一下，无论如何是做不出的

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nancy88

臭鞋族

发表于 2016-9-17 13:28 |显示全部楼层

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水之灵

光脚族

发表于 2016-9-18 08:03 |显示全部楼层

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太有才了，不错呢

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静默之

光脚族

发表于 2016-9-18 08:04 |显示全部楼层

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赏心悦目呢

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WWEEII

光脚族

发表于 2016-9-18 08:20 |显示全部楼层

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太佩服了，不错

outreach

发表于 2016-9-18 09:13 |显示全部楼层

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有点难度

outreach

发表于 2016-9-18 09:17 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-6-27 15:16
最后一张照片，那个小瓷罐儿里是啥？

没有老卤啊，只好看看罢了。。。

小罐里的是糖吧。

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东方荣讯

布鞋族

发表于 2016-9-18 11:43 |显示全部楼层

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83101989

发表于 2016-9-18 12:11 来自手机 |显示全部楼层

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楼主直接卖吧诱人

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simonly

发表于 2016-9-18 18:38 |显示全部楼层

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kakaisadog

发表于 2016-9-18 21:03 |显示全部楼层

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outreach 发表于 2016-9-18 08:17
小罐里的是糖吧。

秘籍就在小罐子里

tianyu2002

发表于 2016-9-18 22:32 |显示全部楼层

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口水一地啊

obz

发表于 2016-9-18 22:38 |显示全部楼层

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太棒了

理解万岁

发表于 2016-9-18 22:43 |显示全部楼层

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金陵大厨，澳洲施展才华

qwertyui

发表于 2016-9-18 23:05 |显示全部楼层

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korum 发表于 2016-6-29 15:53
第一次吃盐水鸭是在南京。
朋友点这道菜时，我很不以为然，这名字太没想象力啦。
谁知端上来一吃, 无比惊艳 ...

桂花鸭和桂花本身没什么关系。是指选用秋天桂花黄的时候的年轻鸭子制作。鸭子年纪太小鸭味不浓，鸭子年纪太大肉质变老。只有中秋时节的鸭子味浓肉嫩。制作出来的盐水鸭才是上品。

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jojosh7

发表于 2016-9-19 22:44 |显示全部楼层

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qwertyui 发表于 2016-9-18 22:05
桂花鸭和桂花本身没什么关系。是指选用秋天桂花黄的时候的年轻鸭子制作。鸭子年纪太小鸭味不浓，鸭子年纪 ...

年轻鸭子

彪悍小Kiki

发表于 2016-9-20 15:29 |显示全部楼层

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鸭子好赞，看起来有桂花鸭店里挂着的感觉了~
楼主大蓝鲸人？
一直想做盐水鸭来着，那小罐罐里的长的像蜂蜜的东西是神马啊？

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酷酷奇

发表于 2016-9-22 23:58 |显示全部楼层

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这个盐水鸭做的真的很好，我炖的时候多炖了几分钟，鸭腿那边的茎都断了，你的这个是完整的。

korum