木木的面包机扎堆贴：花卷，红油汤饺，面包，凉皮都来了(106楼，水晶蒸饺出锅了）

第一名

失败了除了怪你还能怪谁，难道怪我自己吗

astina

怪叶多吧

spicypig

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-15 13:11 发表


有分子式么？

我看到这里，简直要晕过去了

我现在才发现，yeast真是个好东西耶

spicypig

原帖由 Tasmanzhu 于 2008-11-15 12:48 发表
好爱你哦，木木，我照着你的方子下手就行了。

嗯，下手狠点，保证你们家塔塔肯定爱吃的，尤其是果仁面包

水和面的比例，根据我多次试验，阿丝的 0.55：1最合适
如果是全麦的话，要多加点水哦0.6：1比较好

spicypig

原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-15 13:37 发表
木木这面包是全麦的吗？怎么没看到方子？

这面包没有加全麦，我昨天的花卷加了一半全麦，很好吃，

我加了一半全麦，所以水和面的比例是   0.6：1，我明天做全麦的馒头，试试用量，可能水还要多一点点。

我第一次的分量，照说明书上的，以失败告终

叶多会吃上宣和的面包的

dbsdsun

原帖由 spicypig 于 2008-11-15 11:06 发表
fruit 面包，
里面还加了奶粉和鸡蛋，所以大家说又像面包，口味又像蛋糕

请问你的面包有硬壳嘛？怎么对付的？

spicypig

原帖由 steveking 于 2008-11-15 13:34 发表
小时候我家做馒头包包子，都是我负责到一公里外的杂货店去买鲜酵母块的说。每到这个时候，我都一路小跑去，一路小跑回，免得耽误了我吃包子的大计

不夸张的说，在成都，我们家从来不做馒头包子的，我们家连擀面杖都没有呢
我们的早餐吃的馒头包子全都是在外面买的，饺子抄手全是买现成的，我妈也不会做，不过做的家庭好像也少，都是在外面买

不过九牛你也是，跑那么辛苦，骑自行车多好，轱辘一转，酵母就到家了 可能是你把包子化为动力，跑起来多消耗点能量，吃的包子也多点

steveking

那个时候10岁都没到，怎么骑车啊

spicypig

原帖由 dbsdsun 于 2008-11-15 14:24 发表

请问你的面包有硬壳嘛？怎么对付的？

我的面包，外面不硬啊。
select那里，面包选basic，
然后还有个选项crust control，有light, medium, dark,rapid四个选择，我选的light

rongerchen

看得我蠢蠢欲动,我现在去搞,
先和面烤面包,再和面蒸花卷,
机器和面的时候人工做牛肉干(monkey06)
让贪玩的老公踢球去吧,我做好了都藏起来,不给他吃
(monkey06)

江上往来人

有点晕啊。
那么多好吃的在眼前，先吃那个都还要想半天，拿着根筷子半天下不了手啊。

江上往来人

前天的帖子说面包机好，昨天叶多妈妈又说不灵，今天辣猪又说好。
OMG。很晕。

spicypig

四川牛肉干吗 做好了没？

spicypig

原帖由 江上往来人 于 2008-11-15 16:44 发表
前天的帖子说面包机好，昨天叶多妈妈又说不灵，今天辣猪又说好。
OMG。很晕。

谢谢江上JJ加分，呵呵，其实面包机一直都好用，就是一般第一次用的可能有点状况 用上第二次就好了

仰望星空

木木，没有方子吗？

仰望星空

还有你的蒸锅在那儿卖的？我看过有电子蒸锅，不过外壳是胶的，不想买，喜欢你家那种。

感恩的心

原帖由 spicypig 于 2008-11-15 14:28 发表


不夸张的说，在成都，我们家从来不做馒头包子的，我们家连擀面杖都没有呢
我们的早餐吃的馒头包子全都是在外面买的，饺子抄手全是买现成的，我妈也不会做，不过做的家庭好像也少，都是在外面买

不过九牛你也 ...

作为一个成都人，我很赞同！

spicypig

原帖由 Tasmanzhu 于 2008-11-15 21:04 发表
木木，没有方子吗？

塔塔妈，你说的是面包的方子吗，我在贴面包那一楼，已经补充上了:)

哦，那个大蒸锅是去年我婆婆来的时候，专门从国内带来的，说来蒸馒头花卷包子的，说她儿子最爱吃馒头和蒸饺。
她要是知道我们搞上面包机了，她就会发现她儿子其实，不只最喜欢吃馒头和蒸饺

另，还有感谢所有加分分的同学们，还有留言参与的同学们

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-11-15 22:23 编辑 ]

spicypig

补充烫面饼

还是水和面 0.55：1，开水和凉水各一半（开水可以多点）
先浇开水，在浇凉水，马上用筷子搅和一下，然后用面包机的dough这一档，不用发面，所以20多分钟就搅好了
非常之宣和

拿出来擀的薄一些

然后热锅，用一点油，烙就行了

rongerchen

做好了呵呵，我又一次觉得足迹上可以学很多东西，
我的四川麻辣牛肉干 做得真是不一般的好吃
因为我12月份要回一趟成都，所以很大方的放了很多辣椒粉和花椒粉(monkey06)

spicypig

听完你要回一趟成都的消息，我的内心是又羡慕又嫉妒

你的牛肉干咋个做的，是手指尖MM的麻辣改良版吗，我今天要去买那个chopped tomato with chili &parsley。

77#的MM，想当初，吃碗钟水饺，12个才2块多钱，好便宜了哈

rongerchen

原帖由 spicypig 于 16-11-2008 08:52 发表
听完你要回一趟成都的消息，我的内心是又羡慕又嫉妒

你的牛肉干咋个做的，是手指尖MM的麻辣改良版吗，我今天要去买那个chopped tomato with chili &parsley。

77#的MM，想当初，吃碗钟水饺，12个才2块多钱，好 ...

我回国要想吃冬寒菜(monkey06) 青菜头，莴笋拌则耳根，喝藕汤吃炒耳丁，去青石桥吃张烤鸭的血和肠肠，逛盐市口新中兴 是很兴奋
但是 现在正苦恼着回国礼品，7大姑8大姨的 哎 你有没有好建议呢

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2008-11-17 21:00 编辑 ]

rongerchen

原帖由 spicypig 于 16-11-2008 08:52 发表
听完你要回一趟成都的消息，我的内心是又羡慕又嫉妒

你的牛肉干咋个做的，是手指尖MM的麻辣改良版吗，我今天要去买那个chopped tomato with chili &parsley。

77#的MM，想当初，吃碗钟水饺，12个才2块多钱，好 ...

啥玩意？好像不是豆瓣三(monkey38)

pal

你太狠了， 你这 不是要我的命嘛。。。。。

pal

辣猪你那个咸菜是啥子做的， 咋做的？？？

rongerchen

原帖由 pal 于 16-11-2008 22:29 发表
你太狠了， 你这 不是要我的命嘛。。。。。

(monkey06) 难道 你也想回成都？(monkey06)

pal

肯定会回去啊。。。。回去胡吃海塞！

spicypig

原帖由 pal 于 2008-11-16 22:31 发表
辣猪你那个咸菜是啥子做的， 咋做的？？？

机器猫不好意思哈，昨天晚上没有上网，现在才来回复你

那个咸菜，就是把莲花白洗了晒干，然后那凉水泡开以后，拿盐拌半天，之后洗干净，就可以凉拌了，香油辣椒一点生抽白芝麻，根据个人口味，辣椒可以使劲加哈 我加的老干妈都少了。

spicypig

原帖由 rongerchen 于 2008-11-16 22:24 发表

我回国要想吃冬寒菜(monkey06) 青菜头，莴笋拌则耳根，喝藕汤吃炒耳丁，去青石桥吃张烤鸭的血和肠肠，逛盐市口新中兴 是很兴奋
但是 现在正苦恼着回国礼品，7大姑8大姨的 哎 你有没有好建议呢

你说的这些，太残害我们的心灵了，记得拍点照回来馋馋我们哈，要不然你一个人独吞就太不够意思了
口水也要大家一起流三，

给你找了一个回国礼品的帖子，你看看 http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=7221

spicypig

机器猫，我忘了说了，你上次说的fleminton的那家越南牛肉粉，真的太巴适了，我们排队都排了快20分钟
吃了他家的越南河粉后，我就不太想火车头的了(paopaobing(30))