【我就是美食版打不死的小强】-这次挑战秘制叉烧

wyeann

Gelen 发表于 2016-4-27 11:13
当时动过这个念头，没敢轻易放

倒啊，倒的红酒越好，叉烧越红阿

Gelen

wyeann 发表于 2016-4-27 11:17
倒啊，倒的红酒越好，叉烧越红阿

不开玩笑，红酒可以替代色素吗？

我100%相信叉烧店用了色素。

wyeann

Gelen 发表于 2016-4-27 11:20
不开玩笑，红酒可以替代色素吗？

我100%相信叉烧店用了色素。

我觉得不可以吧，而且红酒倒多了，酒味就太重了。
不过你没有放老抽？

Gelen

wyeann 发表于 2016-4-27 11:24
我觉得不可以吧，而且红酒倒多了，酒味就太重了。
不过你没有放老抽？

没有，放了叉烧酱和生抽，胡椒粉，大料一点点，白糖，

wyeann

Gelen 发表于 2016-4-27 11:25
没有，放了叉烧酱和生抽，胡椒粉，大料一点点，白糖，

下次要不放点老抽试试

Gelen

wyeann 发表于 2016-4-27 11:30
下次要不放点老抽试试

好，另外有人建议得用李锦记叉烧酱。

接下来该挑战什么呢？

wyeann

Gelen 发表于 2016-4-27 11:33
好，另外有人建议得用李锦记叉烧酱。

接下来该挑战什么呢？

要不去抓螃蟹来，自己做？

lilia

红色的叉烧，不都是红曲米染的？
叉烧酱挺好的，可以烤鸡翅烤叉烧烤鸭……

Gelen

wyeann 发表于 2016-4-27 11:33
要不去抓螃蟹来，自己做？

我这样的激情，当然要挑战难度高的

wyeann

Gelen 发表于 2016-4-27 11:41
我这样的激情，当然要挑战难度高的

要不烤整个乳猪，我来你家吃

大胃

看了成品图。。。。。 欢乐，胡建仁应该用点红糟试试

Y叔

Gelen 发表于 2016-4-26 22:51
出炉啦

一级棒的叉烧，烧腊店买不到的。

桑田

看出来了,这锅重点是大蒜,肉是用来腌蒜的.

Y叔

你们就不能对小强厚道些，这叉烧腌了七七四十九天，又烤了九九八十一天，容易吗？

janicelbd

烤前涮点蜜糖会上色漂亮很多。
我家做叉烧用猪脸肉，女儿嫌别的肉有渣难嚼

Gelen

janicelbd 发表于 2016-4-27 13:47
烤前涮点蜜糖会上色漂亮很多。
我家做叉烧用猪脸肉，女儿嫌别的肉有渣难嚼 ...

蜂蜜刷了很多

together

就是烤肉吧，不像叉烧，颜色不对

realkogarah

Gelen 发表于 2016-4-27 14:54
蜂蜜刷了很多

你还是发买酒养鸭的帖子比较好。。。。。。。小强也有自尊的。。。。。。对吧

Gelen

realkogarah 发表于 2016-4-27 17:05
你还是发买酒养鸭的帖子比较好。。。。。。。小强也有自尊的。。。。。。对吧    ...

我努力做到最好,做菜是很愉快的事情，做砸了也得图个乐。

何况没有做砸，昨晚出锅我就吃了两条猪肉

realkogarah

Gelen 发表于 2016-4-27 17:09
我努力做到最好,做菜是很愉快的事情，做砸了也得图个乐。

何况没有做砸，昨晚出锅我就吃了两条猪肉 ...

gelen 哥有志气。。。。当我没说啊。。。。。。。。记得给大家留点啊

爱希腊

美食版发帖得先练就拍照的功夫

Gelen

爱希腊 发表于 2016-4-27 17:16
美食版发帖得先练就拍照的功夫

本人主张素颜美才是真的美

爱希腊

Gelen 发表于 2016-4-27 17:18
本人主张素颜美才是真的美

支持楼主，但是网友们口下不留情哈

jedi_knight

49个小时要坏了。

jedi_knight

Gelen 发表于 2016-4-27 11:25
没有，放了叉烧酱和生抽，胡椒粉，大料一点点，白糖，

如果就放叉烧酱就可以了啊，你别小气啊，一整瓶叉烧酱下去，5个小时，就红啦。

sdxz2002

这叉烧整的有水平

flyfly

喜欢看楼主的美食贴，欢乐今夜我也做叉烧

Gelen

骄傲的宣布，我成功了！今晚煲仔饭，结果女儿不吃里面的腊肠，爱吃我的自制叉烧！这样的认可，是无与伦比的。她非常挑食的！

欢迎看我的最新小强贴，腊味煲仔饭

文丁武丁

Gelen 发表于 2016-4-25 22:04
Pork loin

pork lion 是猪排

Gelen

文丁武丁 发表于 2016-4-27 20:41
pork lion 是猪排

是吗，那里脊是撒子哟