胃出品 - 液氮冻鱼鱼生实验

Goodnite

你对南部铁器有啥评价？

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大胃

Goodnite 发表于 2016-3-9 18:56
你对南部铁器有啥评价？

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长的好看做工好点儿的铸铁锅，展示大过功能

Goodnite

大胃 发表于 2016-3-9 21:29
长的好看做工好点儿的铸铁锅，展示大过功能

铸铁锅 版主有啥推介？

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大胃

Goodnite 发表于 2016-3-9 21:31
铸铁锅 版主有啥推介？

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我家里就仨铸铁锅，两个南部的，都是能摆到餐桌上的，还有一个炒菜的铸铁wok 30多买的，好用，有锅气，沉，用起来不方便，估计会被debuyer 的炒锅替换下来

Goodnite

大胃 发表于 2016-3-9 22:15
我家里就仨铸铁锅，两个南部的，都是能摆到餐桌上的，还有一个炒菜的铸铁wok 30多买的，好用，有锅气，沉 ...

我在看这几个，给点意见呗。

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Goodnite

大胃 发表于 2016-3-9 22:15
我家里就仨铸铁锅，两个南部的，都是能摆到餐桌上的，还有一个炒菜的铸铁wok 30多买的，好用，有锅气，沉 ...

我在看这几个，给点意见呗。

Goodnite

大胃 发表于 2016-3-9 22:15
我家里就仨铸铁锅，两个南部的，都是能摆到餐桌上的，还有一个炒菜的铸铁wok 30多买的，好用，有锅气，沉 ...

乱呀。。

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大胃

我家里是一个炖煮锅，一个很小的平低小圆盘带木座，

你上边第一个是干嘛的，下边的grill 其实性价比不高，我才记起我还有一个铸铁的grill，牛排利器，garage sale 买的10刀， 铸铁就是铸铁，如果铸铁的器皿不够好看，那我一定买最便宜的，功能一样

Goodnite

大胃 发表于 2016-3-9 22:32
我家里是一个炖煮锅，一个很小的平低小圆盘带木座，

你上边第一个是干嘛的，下边的grill 其实性价比不高， ...

就这个。

农村银的媳妇

楼主会出个红楼美食专辑吗？
你绝对有这个能力
好期待

Maryland

大胃 发表于 2016-3-9 22:15
我家里就仨铸铁锅，两个南部的，都是能摆到餐桌上的，还有一个炒菜的铸铁wok 30多买的，好用，有锅气，沉 ...

LZ 的铸铁wok是不是户外用品店买的那种?我前一阵败了一个， season 好了以后， 用铁铲做了炒菜， 结果底部划出了灰白色的痕迹。 你的有这种情况吗？

大胃

Maryland 发表于 2016-3-11 15:55
LZ 的铸铁wok是不是户外用品店买的那种?我前一阵败了一个， season 好了以后， 用铁铲做了炒菜， 结果底 ...

bbq galore 买的，很便宜，，我觉得花了完全没问题，用起来也不用太在意。。。。

Maryland

大胃 发表于 2016-3-11 16:07
bbq galore 买的，很便宜，，我觉得花了完全没问题，用起来也不用太在意。。。。 ...

和我的一样的。

我现在买了一个单柄的厚铸铁wok，木柄。还在路上。但愿盛菜可以不用第三只手帮忙。  

大胃

Maryland 发表于 2016-3-11 16:26
和我的一样的。

我现在买了一个单柄的厚铸铁wok，木柄。还在路上。但愿盛菜可以不用第三只手帮忙。:lov ...

我那个铁锅已经被打入冷宫有段日子了，太笨重了，爆炒的菜要把锅烧的很热才好，如果要连着炒两道菜清洗起来不太方便。

Maryland

大胃 发表于 2016-3-11 16:38
我那个铁锅已经被打入冷宫有段日子了，太笨重了，爆炒的菜要把锅烧的很热才好，如果要连着炒两道菜清洗起 ...

是的。 所以我新买了一个De Buyer 的单柄深炒锅。很期待。

大胃

Maryland 发表于 2016-3-11 16:46
是的。 所以我新买了一个De Buyer 的单柄深炒锅。很期待。

握个手把，我就是改用这个了，也很沉，但胜在大小合适，这锅养好了还是很好用的，唯一缺点，锅底面积太大，总会不自觉的多放油

Yingzi6203

Maryland

大胃 发表于 2016-3-11 16:51
握个手把，我就是改用这个了，也很沉，但胜在大小合适，这锅养好了还是很好用的，唯一缺点，锅底面积太大 ...

用后心得如何？

锅底大倒是习惯的， 以前用了好多年的Woll 平底Saute pan也是底大的， 习惯了就好了。 倒是觉得Dｅ　Ｂｕｙｅｒ　的ｗｏｋ底太小了。　锅底大的可炒可煎，　比较灵活。

大胃

Maryland 发表于 2016-3-11 17:05
用后心得如何？

锅底大倒是习惯的， 以前用了好多年的Woll 平底Sau ...

挺好用的，缺点还是太沉，我用刚刚好，领导和老人就觉得太沉了，煎东西我还有一个32cm 的平底，一个24cm 平底