中国人为什么喜欢吃杂碎？

s970022

这个有关系吗？广东人就喜欢吃口感和味道。
法国人不也喜欢吃脂肪肝吗？一个道理。

交易人生

因为古时候中国物产不是太丰富，人口多，缺蛋白质，任何肉类都不能浪费掉；早些年前（2、3辈前），殷实点的家庭，也不常吃杂碎的，下水卖的很便宜，基本给做苦力的人吃，他们也是需要蛋白质；这些年来，反而杂碎盛行，价格也不便宜，这类东西，吃惯了的觉得它好吃，吃不惯的觉得恶心，不过真的不健康。再过些年，就不知道了。

hfwang

http://health.zjol.com.cn/system/2015/12/25/020966279.shtml
吃腰子吃出少精症？专家提醒吃动物内脏不利于男人备孕

　中国人常说以形补形，吃啥补啥，例如吃动物肾脏补肾的。不过在专家看来，这个在民间流传甚广的观点未必正确。杭州市三医院泌尿外科诸靖宇副主任医师提醒，男人吃多了腰子，或导致少精不育。如果备孕半年以上都未怀孕，男人也应该去找专科医生就诊，检查精子的数量与质量。
　　为了强壮精子猛吃腰花
　　“天若有情天亦老，俩大腰子用火烤。”许多人爱吃动物内脏，尤其是腰子，很多男性烧烤必点。
　　网上曾流传一个病例，一名男性患者为了生育健康宝宝，相信吃啥补啥，两年内逢动物腰子必吃。煎炸煮炖，各种烹饪方法都吃遍了。不过两年过去了，妻子的肚子始终没动静。百思不得其解的他在拿到医院检查报告时惊呆了，原来他的精子数量只有正常人的1/5，并且质量不佳。推测原因，竟与他长期吃动物肾脏有关。
　　诸靖宇说，这个推论是有一定道理的，确切地说，与摄入有毒重金属镉有相关性。镉在自然界中常与锌、铅共生，当环境受到污染时，镉能够在生物体内富集，选择性地蓄积在肝、肾中，尤其是作为代谢器官的肾脏，是镉中毒的“靶器官”。
　　“在猪体内的各个器官及组织中，猪肾的镉含量是其他器官组织的十倍以上。”诸靖宇说，摄入较多含有镉的食物，会导致人体内血清镉增加，而国内外的一系列研究显示，精子活力不足的男性血清镉含量明显高于正常精子的对象。也就是说，这些被认为“强精”的内脏食物，含有大量的镉，不仅会造成精子数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。
　　备孕半年未孕应及时就诊
　　“含镉是其中一个因素，动物内脏不建议多吃的另一个原因，是因为摄入过多动物内脏也会导致尿酸增加，形成尿酸结石、痛，严重者会导致肾功能不全，”诸靖宇说，很多人想要补肾，往往方法不对，反而伤肾。
　　诸靖宇说，随着二孩政策的开放，许多家庭计划着生育二孩，想要生育二孩的父亲往往已经是中年男性，其精子数量和活力都较头胎时有所下降，因而很多男性急于求成时易犯错误。
　　“除了动物内脏，也不建议男性多吃大豆类及其制品。”诸靖宇解释，这些食物中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，而男人到了中年，自然分泌的雄激素开始减少，如果大量摄入雌激素，就会对性功能产生一定的影响。40岁以上的男性，要减少对这些食物的摄入。
　　诸靖宇提醒，精子对于温度要求高，男性阴囊位置皮肤大汗腺较多，温度要低于人体温度1-2℃，因此备孕男性最好不要去蒸桑拿或是泡温泉。日常穿着建议以宽松为主，不要穿紧身牛仔裤。适当摄入富含锌、硒等微量元素的食物，戒烟戒酒。
　　如果备孕半年以上还未怀孕的，在排除其他方面原因后，建议找泌尿外科或男科医生就诊，查一下精子活力、是否有精索静脉曲张等问题。

cjc

楼主扣帽子的本事一流啊！

luby

我不爱吃

rockbox

s970022 发表于 2016-1-5 10:09
这个有关系吗？广东人就喜欢吃口感和味道。
法国人不也喜欢吃脂肪肝吗？一个道理。 ...

广东人虽然号称什么都吃，但粤菜其实是比较清淡的，也很讲究营养搭配的。选材、烹煮方式、菜式搭配乃至食用时间都是非常讲究的。

rb

lz这个问题可以去拿给法国或者意大利人，看看他们怎么说，会吃的民族这些都是难得的食材；你要去问英国人，他会说除了炸鱼和薯条，别的东西都没啥可吃的。

pengruijun

但凡有点历史的国家，美食里都有这种下水。澳洲这种，就没有这种美食文化。

hfwang

pengruijun 发表于 2016-1-5 12:06
但凡有点历史的国家，美食里都有这种下水。澳洲这种，就没有这种美食文化。 ...

美食就是杂碎？

中国当然有很多美食，但杂碎怎么能算美食？

澳洲没有美食文化，modern australian cuisine我就觉得很诱人阿，你以为只有fish n chips?
http://www.seriouseats.com/2013/ ... ustralian-food.html

另外让我选杂碎和fish n chips，我一定吃后者阿，无论从美味还是营养。

11sharon

羊杂火锅，牛杂火锅，冬至时那个火爆，都是杂碎那个好吃哦，

iamjasontan

hfwang 发表于 2016-1-5 12:15
美食就是杂碎？

中国当然有很多美食，但杂碎怎么能算美食？

你又说错了。。不是没有。。是他不知道。。。我又要举洋人下肢不能弯曲的例子了~~~~~天天混足迹对外族文化了解慢很正常

htan564

从鹅肝到蜗牛， 法国人表示压力山大

melinana

huangjoice 发表于 2016-1-5 11:38
别误会啊，我没有要引发地域贴，也没有说物质贫瘠的地方的人爱吃内脏啊。只是我自己观察到的，以前北方人 ...

我是北方人 我们那里的人都吃 各种卤味店生意好的很
记得小时候老妈就卤鸡胗猪肝给我们吃 好好吃
知道卤煮火烧 羊杂汤 炒肝吗？各种内脏下水杂碎啊
反而很多贫困农村不吃

Fernando

hfwang 发表于 2016-1-5 12:15
美食就是杂碎？

中国当然有很多美食，但杂碎怎么能算美食？

在希腊移民，意大利移民没有来澳洲之前，没有所谓的modern australian cuisine，只有土豆，牛肉，土豆，牛肉  

penny

不仅喜欢吃杂碎还喜欢啃骨头滴飘过，看见大块滴肉就没胃口

eltonfive

https://en.wikipedia.org/wiki/Delicacy

A delicacy is a usually rare or expensive food item that is considered highly desirable, sophisticated or peculiarly distinctive, within a given culture

My guess is that lots of people don't have skills or don't know how to cook them.

rb

hfwang 发表于 2016-1-5 12:15
美食就是杂碎？

中国当然有很多美食，但杂碎怎么能算美食？

首先美食不等于就是杂碎，但是有美食的民族是肯定吃下水内脏的，因为他们都是上好的食材，杂碎只要会做当然能做成美食，不管是亚洲人民还是欧洲人民；你不知道不代表不存在，你可以去法意的餐馆去找厨师问问他们怎么做内脏。至于你说的把鱼薯做美味的英国人，那是最不会吃东西的，因为任何一种东西裹面炸都还不错，因为那是油炸出来的，主要是油香，所以英国没有所谓的美食。而澳大利亚的特色，你说是BBQ还是汉堡还是鱼署？阿宝国宴弄个BBQ出来，我真觉得是个笑话。

oomomoko

因为好吃

leonxu

rb 发表于 2016-1-5 14:12
首先美食不等于就是杂碎，但是有美食的民族是肯定吃下水内脏的，因为他们都是上好的食材，杂碎只要会做当 ...

还是比女王请客吃法餐要接地气一点，
国菜实在拿不出手哇

rb

leonxu 发表于 2016-1-5 14:32
还是比女王请客吃法餐要接地气一点，
国菜实在拿不出手哇

是这么回事，女王如果国宴请吃鱼薯，呵呵，那就画面太美了。

animal_911

7815 发表于 2016-1-3 16:22
鱼子，鹅肝，熊账，花胶（鱼泡泡），猴脑，虎鞭，蛇胆，这些照理都是下水啊，哈哈哈 ...

哈哈哈

bee4217

为什么喜欢吃吃杂碎？荤菜里海鲜除外，光说猪牛羊鸡鸭之类，纯精肉怎么烧都是同一种质地，咬上去都是渣渣的感觉（带脂肪与皮的口感稍微好些）。
但其他部位就完全不同，心肝肚胗肠耳朵门腔头脚等等，每样都有独特的口感质地，配上不同的烹饪方式，能做出的美味可数不过来。

奇思

胆固醇和饱和脂肪被妖魔化的时代过去了...
其实科技在进步，今天的真理，今天的“健康”也许明天就会被推翻。最安全的做法就是吃东西吃的营养均衡，什么都吃一点，什么都不吃多。如果觉得内脏下水好吃的话吃一点挺好，毕竟享受生活是心理健康的前提。
符合国家卫生标准的食物喜欢吃都可以吃的，吃不死...
要是所有的微信“健康贴士”都相信的话，明天就饿死了。

bigtailcat

s970022 发表于 2016-1-5 11:39
这个有关系吗？广东人就喜欢吃口感和味道。
法国人不也喜欢吃脂肪肝吗？一个道理。 ...

欧洲人也吃，不止中国人吃，从小就吃习惯了

奇思

hfwang 发表于 2016-1-5 11:15
美食就是杂碎？

中国当然有很多美食，但杂碎怎么能算美食？

美味不美味是主观的，有人喜欢吃它就是美味。
至于健康...
并不觉得鱼薯比下水健康。


当然天天吃，不吃别的的话，那么都不健康。

au-bw

剁椒鸡爪，麻辣兔头，火爆腰花，溜肥肠，羊杂汤等等等等，在澳洲，能吃到这类美食，还真不容易呢！lz，这似乎和钱没啥关系啊！

cyttt

鸡爪多好吃啊

henry.houfeng

老外都是用刀切小块，用叉子送到嘴里，闭着嘴吃。带骨头的，要啃的，要吐的，都不合老外的餐桌礼仪，不是老外的菜。中国人没这些讲究。

purplebell

弱弱问一下，问什么这些叫“下水”？

helensu6365

purplebell 发表于 2016-1-5 16:11
弱弱问一下，问什么这些叫“下水”？

杀了才有，下水就是准备杀了，于是把下水之后所得叫下水