[面食面点] 姐做的锅贴一端出来就被抢光 [复制链接]

发表于 2015-12-14 07:21 |显示全部楼层

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面糊水是用的普通免费还是淀粉？

miaowu

发表于 2015-12-14 07:38 |显示全部楼层

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diana120150

发表于 2015-12-14 07:52 |显示全部楼层

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不封口的里面汁水都没有了，我还是喜欢封口的。

南京那里全是封口的，有汁才好吃。都叫锅贴，没有煎饺

澳洲天蝎

发表于 2015-12-14 08:25 |显示全部楼层

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求买铁锅商店

发表于 2015-12-14 09:58 来自手机 |显示全部楼层

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diana120150 发表于 2015-12-14 07:52
不封口的里面汁水都没有了，我还是喜欢封口的。

南京那里全是封口的，有汁才好吃。都叫锅贴，没有煎饺 ...

里面的汁会流出一点点
煎好咬下去还是很多汁，只不过可能会滴出来，如果封口就不会了。
我是说我们那边如果封口煎叫煎饺，南京那边不懂哦

认真做事潇洒做人

发表于 2015-12-14 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2015-12-14 06:55
请教楼主铁锅怎么使用可保持不粘？要不也不会煎的这么好

我家反正用来用去还是这种最便宜的铁锅好用，主要是方便。家里但凡稍微所谓好点的锅都有点麻烦。
我感觉铁锅炒完菜水槽里一放，放水铁刷子蹭干净就好，不要用洗洁精。因为洗洁精刷完锅好干好干，不放的话锅里摸起来还是会有一点点油的感觉，经常用自然不会粘。
如果是新锅先洗干净，然后抹上一层油养一下，我当时就是肉店要了块猪皮擦擦就好。
不过还是做不到像新的不粘锅那样完全不沾，煎完这么一大盘锅贴锅底还是会有一些黑渣渣，但基本问题不大。

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认真做事潇洒做人

发表于 2015-12-14 10:07 来自手机 |显示全部楼层

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fish_cat 发表于 2015-12-14 07:21
面糊水是用的普通免费还是淀粉？

普通面粉

大胃

水晶靴族

发表于 2015-12-14 10:17 |显示全部楼层

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锅贴就得是这样开口的赞

悉尼369168

发表于 2015-12-14 11:01 |显示全部楼层

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还是喜欢不开口的，咬一小口，一嘬，吸干汁水，再小口品锅贴，爽死了。。。

Tommy888

发表于 2015-12-14 11:14 |显示全部楼层

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lansehaiyang

发表于 2015-12-14 12:32 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2015-12-13 22:09
锅贴就是不封口的吧？
封上了那就是煎饺啦

原来是这样，不懂

庄周

发表于 2015-12-14 20:40 |显示全部楼层

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guoguo01

铜靴族

发表于 2015-12-14 20:44 |显示全部楼层

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August2010

光脚族

发表于 2015-12-14 20:50 |显示全部楼层

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赞。我是山东的，我们那里的锅贴就是开口的。楼主做的很好吃呀

jennifercd

发表于 2015-12-14 20:56 |显示全部楼层

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好棒啊！

cloudwind

布鞋族

发表于 2015-12-14 20:57 |显示全部楼层

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大牛

发表于 2015-12-14 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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August2010 发表于 2015-12-14 20:50
赞。我是山东的，我们那里的锅贴就是开口的。楼主做的很好吃呀

对的老乡！
咱那边锅贴就是开口的呀

认真做事潇洒做人

iamabird2

木屐族

发表于 2015-12-14 22:58 |显示全部楼层

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taron17

发表于 2015-12-15 23:27 |显示全部楼层

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这皮做的

肥羊

圣靴族

发表于 2015-12-16 00:04 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2015-12-12 22:51
小白问一下，北方的锅贴都是不封口的吗？为啥不封口呢？

同问

发表于 2015-12-16 10:40 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-12-16 00:04
同问

反正我从小到大（从山东河南到北京）吃的锅贴都是封口的。

fiddlehead

铜靴族

发表于 2015-12-16 11:03 |显示全部楼层

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怎么我吃的锅贴儿也都是封口地捏？北京哒。我一直以为煎饺就是剩饺子煎一煎哈。

anyway，金黄的焦壳看起来很香

phdick

木屐族

发表于 2015-12-16 12:29 |显示全部楼层

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剂子，皮儿才是看功夫的地方

发表于 2015-12-16 16:04 来自手机 |显示全部楼层

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fiddlehead 发表于 2015-12-16 11:03
怎么我吃的锅贴儿也都是封口地捏？北京哒。我一直以为煎饺就是剩饺子煎一煎哈。

anyway，金黄的焦壳看起来 ...

我从94年到08年都在北京啊
一直吃的锅贴都是不封口的

认真做事潇洒做人