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楼主:嘉米

[厨房窍门] PARTY FOOD IDEA / 经验分享~其实我是来赚分的~~~ [复制链接]

嘉米

发表于 2015-9-22 01:32 |显示全部楼层
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whocares2014 发表于 2015-9-22 00:24
上面的翻糖装饰，你可以每天晚上有空做几个，放保鲜盒里存冰箱就好了。

然后派对前一天，烤个mud  cake ...

我想这几天练习练习翻糖饼干。

买个1KG白色READY TO ROLL的玩下下

感觉像 橡皮泥？？？

MUD CAKE没做过呀。。。。有现成的好像。。。。我觉得翻糖蛋糕 好看》吃吧  感觉超甜的！
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嘉米

发表于 2015-9-22 01:45 |显示全部楼层
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主食类- 现成的直接装盘类：

SASHIMI：
三文鱼 PARTY就去COSTCO吧~~~
带子 好像COSTCO有卖
北极贝 很多海鲜店有卖


三文鱼大概25刀 带子北极贝刺身约35刀/KG

一共95刀的SASHIMI拼盘是人见人爱的~~

带子可以1切2配柠檬片

北极贝需要把中间的便便洗干净~~~~~~

如果有兴趣下面铺层冰（防水请做好）然后覆盖生菜 然后柠檬TOPPING，可以摆得非常好看。


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emailyiyi

发表于 2015-9-22 12:15 |显示全部楼层
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嘉米 发表于 2015-9-22 00:45
主食类- 现成的直接装盘类：

SASHIMI：

costco这个三文鱼能生吃吗？

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xiuyexiuye

发表于 2015-9-22 13:01 |显示全部楼层
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findcaiyzh

发表于 2015-9-22 14:45 来自手机 |显示全部楼层
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这个要收藏

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qqjay

发表于 2015-9-22 14:49 来自手机 |显示全部楼层
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karaoke_oz

发表于 2015-9-22 15:15 |显示全部楼层
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楼主能人，我看着都累的慌...

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JessieMiao

发表于 2015-9-22 16:33 |显示全部楼层
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烤鸭皮哪里买的呀

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2015-9-22 22:44 |显示全部楼层
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rainmum 发表于 2015-9-21 21:30
求详细做法！一直想学，圆了我的梦吧.分分敬上！

感谢分分。

我的做法：

事先泡好开洋。。。
这个没啥难度的，就是要耐心，因为要熬葱油，不要大火，中小火，慢慢熬，一定要熬到那种将黑要黑的颜色才行。
下阳春面，一定要不要烂面，要生一点，上海话叫做“硬性”的，才好吃。
然后，沥干水，加葱油，生抽上色兼调味，不要太多，有点淡淡的颜色就好，再加一点点醋，味道就像弄堂门口饮食店的味道了。
最后拗造型，葱，开洋随便放。



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patrickzhu

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发表于 2015-9-22 22:45 |显示全部楼层
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JessieMiao 发表于 2015-9-22 15:33
烤鸭皮哪里买的呀

华人杂货店里都有卖现成的。

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vivian_lee

发表于 2015-9-22 23:03 |显示全部楼层
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太需要了。。。。
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patrickzhu

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发表于 2015-9-23 00:33 来自手机 |显示全部楼层
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客人多，这个也是成本不高做法简单的食物之一，smoked salmon appetizer，一袋烟熏三文鱼可以做无数个，呵呵。

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patrickzhu

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发表于 2015-9-23 00:43 来自手机 |显示全部楼层
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然后说说卷寿司，有过几次经验之后真心觉得寿司其实不太适合party，除非你的主菜就只有一种，大家在短时间内只能盯着一种东西吃，那么寿司还行，否则的话，时间稍长卷寿司很容易干掉，吃口很差，而且寿司外卖订货价钱不便宜，所以请客不推荐，嘻嘻。

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patrickzhu

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发表于 2015-9-23 00:52 来自手机 |显示全部楼层
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注意到楼主请客大宴宾客居然还有生蚝，真心嚎，下次你请客务必叫我，嘻嘻。

给楼主配图纸板箱20打，在mooneymooney吃的

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teufel

发表于 2015-9-23 05:19 |显示全部楼层
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这也太丰盛了。你到底请了多少人，，，

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JessieMiao

发表于 2015-9-23 10:57 |显示全部楼层
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patrickzhu 发表于 2015-9-22 21:45
华人杂货店里都有卖现成的。

学习了
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jade_yu

发表于 2015-9-25 14:40 |显示全部楼层
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SOR233

发表于 2015-9-30 16:21 |显示全部楼层
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puzzler

发表于 2015-9-30 16:51 |显示全部楼层
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patrickzhu 发表于 2015-9-22 23:43
然后说说卷寿司，有过几次经验之后真心觉得寿司其实不太适合party，除非你的主菜就只有一种，大家在短时间 ...

请教一下，smoked salmon appetizer 有方子吗？哪种饼干，用哪种SAUSE?

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bluebutter
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发表于 2015-10-24 00:54 |显示全部楼层
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patrickzhu 发表于 2015-9-23 00:33
客人多，这个也是成本不高做法简单的食物之一，smoked salmon appetizer，一袋烟熏三文鱼可以做无数个，呵 ...

你好，请问smoked salmon appetizer，那个绿绿的酱是什么酱，上面那个是蓝莓吗？

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vivianzyq

发表于 2015-10-24 22:21 |显示全部楼层
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太牛了
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土豆片

发表于 2015-10-24 22:38 |显示全部楼层
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本帖最后由 土豆片 于 2015-10-24 22:48 编辑
patrickzhu 发表于 2015-9-22 22:44
感谢分分。

我的做法：


请问面是哪个牌子的面？鲜面还是干面？ 谢谢啊

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victorlinwen

发表于 2015-10-25 16:54 |显示全部楼层
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薯片也算么？

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littlemao

发表于 2015-10-25 20:08 |显示全部楼层
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拐角的树

发表于 2015-11-2 02:02 |显示全部楼层
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来取灵感了，谢谢楼主

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毛荣荣的娘

发表于 2015-11-22 16:08 来自手机 |显示全部楼层
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爬梯季到了，顶
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littlerat23

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果断收藏，慢慢学习

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bjylove

发表于 2015-12-3 10:04 |显示全部楼层
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tcmum

发表于 2015-12-3 10:36 |显示全部楼层
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lostbf

发表于 2015-12-3 11:03 |显示全部楼层
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想学各种沙拉的做法

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