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楼主:min_min

[面食面点] 玩转面包机---全麦红糖蜂蜜小餐包，牛角包，酥皮泡芙，中种北海道吐司，港式吐司--做法已更新 [复制链接]

vking

铜靴族

发表于 2015-9-18 23:34 |显示全部楼层

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楼主请问您用的面包模是多大的啊？

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-18 23:42 |显示全部楼层

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vking 发表于 2015-9-18 22:34
楼主请问您用的面包模是多大的啊？

450g的

肥羊

圣靴族

发表于 2015-9-19 01:43 |显示全部楼层

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太专业了，，，

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parks

木屐族

发表于 2015-9-19 08:17 来自手机 |显示全部楼层

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厉害啊

daniel2008

皮靴族

发表于 2015-9-19 13:31 |显示全部楼层

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lz厉害啊。我的厨师机1000w，从来就没有出过膜啊。

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-19 15:46 |显示全部楼层

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parks 发表于 2015-9-19 07:17
厉害啊

谢谢

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-19 15:49 |显示全部楼层

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五楼的小月亮发表于 2015-9-18 20:44
楼主请问你用的22的程序名字是什么？因为我的不是松下的

22挡是pizza

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五楼的小月亮	+ 2

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min_min

皮靴族

发表于 2015-9-19 15:50 |显示全部楼层

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daniel2008 发表于 2015-9-19 12:31
lz厉害啊。我的厨师机1000w，从来就没有出过膜啊。

那就在揉一次，我用面包机也是要多揉一次的

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-19 15:54 |显示全部楼层

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hohoho 发表于 2015-9-18 20:33
楼主神人，高粉是啥
plain flour

高粉是baker flour, coles wws, 华人超市都有卖的，plain flour是普通面粉，做馒头，包子用的，底筋面粉是做饼干，蛋糕用的

imaq

木屐族

发表于 2015-9-19 15:56 |显示全部楼层

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真棒

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penny

铜靴族

发表于 2015-9-19 15:57 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了楼主，我也试试看

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min_min	+ 1	哈哈加油咯

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apple00

铜靴族

发表于 2015-9-19 16:09 |显示全部楼层

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看着好馋啊

楼主的面包卖吗？开个足迹包店吧

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min_min	+ 2	好可爱啊

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faroma

木屐族

发表于 2015-9-19 16:14 |显示全部楼层

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看着太有食欲了

alalala

铜靴族

发表于 2015-9-19 18:21 |显示全部楼层

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牛角包没有写作法师傅！

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-19 23:57 |显示全部楼层

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alalala 发表于 2015-9-19 17:21
牛角包没有写作法师傅！

牛角包其实是没有做成功啦，等哪天我做成功了再补上做法

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-19 23:57 |显示全部楼层

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faroma 发表于 2015-9-19 15:14
看着太有食欲了

哈哈谢谢喜欢

alalala

铜靴族

发表于 2015-9-20 00:35 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-9-19 22:57
牛角包其实是没有做成功啦，等哪天我做成功了再补上做法

师父你这个已经十分成功为啥不普度众生快

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min_min	+ 2	好可爱啊

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去看海

银靴族

发表于 2015-9-20 17:18 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-9-18 18:26
我用的是松下SD-2501

哪里价格好？大概多少可以买

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-21 00:07 |显示全部楼层

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去看海发表于 2015-9-20 16:18
哪里价格好？大概多少可以买

我再bing lee 买的大概是200左右买的

shift2you

草鞋族

发表于 2015-9-21 02:22 |显示全部楼层

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请问楼主中种北海道里中种的奶油和黄油有什么区别

lkfy

木屐族

发表于 2015-10-2 17:48 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-9-13 22:24
松下SD-2501，22的程序，中间会有一次发酵，在这个时候放入黄油，然后按stop 重新开始揉面，这样揉出来的 ...

请问用程序22不发酵要打两次对吗？

min_min

皮靴族

发表于 2015-10-2 22:09 |显示全部楼层

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lkfy 发表于 2015-10-2 16:48
请问用程序22不发酵要打两次对吗？

对的，第一次打到一半（中间有一次发酵的时候）按听，重新开始22程序

lyng_008

布鞋族

发表于 2015-10-3 00:09 |显示全部楼层

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lkfy

木屐族

发表于 2015-10-3 02:14 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-10-2 21:09
对的，第一次打到一半（中间有一次发酵的时候）按听，重新开始22程序

好的，谢谢你。还有个问题想请教你、面团放冰箱里发酵是不是要包保鲜膜，我在盆口包了层保鲜膜，刚刚发现保鲜膜上有很多小水珠滴到面团上，不知道会不会影响到面包

lkfy

木屐族

发表于 2015-10-3 08:53 |显示全部楼层

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楼主请问第二次揉完面是不是面团比较湿软

min_min

皮靴族

发表于 2015-10-7 23:00 |显示全部楼层

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lkfy 发表于 2015-10-3 08:53
楼主请问第二次揉完面是不是面团比较湿软

最好还是直接裹保鲜膜，面团打完不会湿哦发酵湿了，说明发过了，做出来的面包拉不出来丝哦

经验之谈啊

lkfy

木屐族

发表于 2015-10-7 23:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 lkfy 于 2015-10-7 23:17 编辑

min_min 发表于 2015-10-7 23:00
最好还是直接裹保鲜膜，面团打完不会湿哦发酵湿了，说明发过了，做出来的面包拉不出来丝哦经验之谈啊 ...

嗯，我面团出冰箱后第二次放面包机pizza档打到起薄膜，然后直接在pizza档等待发酵，大概30分钟左右，最后面团特别湿，烤出来效果不好，下次再接再厉，谢谢你

juanchen1991

皮靴族

发表于 2015-10-7 23:23 |显示全部楼层

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min_min 发表于 2015-10-2 22:09
对的，第一次打到一半（中间有一次发酵的时候）按听，重新开始22程序

lz，你好，揉面团第一次是22号pizza档打到一半，加黄油，按stop，再22号打到结束吗？
还有可以直接用basic dough档结束，算第一次发酵可以吗

dolinloop

银靴族

发表于 2015-10-8 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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学习

jeff117888

金靴族

发表于 2015-10-8 01:01 |显示全部楼层

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