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楼主:yman0394

[其他] 知识分享贴之二 - Butter 黄油 [复制链接]

发表于 2015-6-22 16:54 |显示全部楼层
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Mark
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发表于 2015-6-23 04:30 |显示全部楼层
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做蛋糕和曲奇的话, 用那个牌子的黄油味道最好的?

发表于 2015-6-23 09:41 |显示全部楼层
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"那么,可能又会有小伙伴们产生了疑问。Butter应该叫奶油,那我们通常所说的奶油(Cream)又是什么呢?在我们的印象里,Cream应该指是用来裱花的搅打奶油,或者放在咖啡浓汤等增加口感的淡奶油等。 但实际上,这种大家通用的‘奶油’在中国的标准里叫做‘稀奶油’。"

我觉得这个可能是最大的搞不清楚的地方了。 不知楼主能不能详细讲讲。Cream是怎么变稀的呢?

发表于 2015-6-23 11:27 来自手机 |显示全部楼层
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拿罐cream打发后再继续打,油水分离,下面的固体就是butter

发表于 2015-6-23 12:27 |显示全部楼层
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景仰

发表于 2015-6-23 12:32 |显示全部楼层
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发表于 2015-6-23 12:52 |显示全部楼层
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