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楼主:greta325

[生意经营] 郁闷啊接了个寿司店门口开了一家sushi train 怎么办 [复制链接]

ymf9901071

银靴族

发表于 2015-5-16 01:21 |显示全部楼层

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把新开的店，一并买过来，然后涨价

魔头

水晶靴族

发表于 2015-5-16 01:36 |显示全部楼层

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保持你的特色。抓质量，服务。你做得好，价位合理。，根本不怕连锁。
他们是死的，你是活的。

初期taking 肯定会掉。但不要气馁，气势不要被打压下去，尤其是员工整体状态不要掉了链子。
它火一段时间，客人会品出来好坏，回流的，然后就是一鼓作气把客人拉回来更多！

mayamaya

皮靴族

发表于 2015-5-16 11:50 来自手机 |显示全部楼层

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你现在看他之前的taking没意义了吧

出国吃考拉

金靴族

发表于 2015-5-16 12:12 |显示全部楼层

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syf469315 发表于 2015-5-15 23:28
做些新品种，鸭脖，鸭头，糖醋排骨，鲜肉大包，石锅拌饭，牛肉粉，火锅，卤肉饭，统统加上 ...

日本大厨哭了! 哈哈!

greta325

木屐族

发表于 2015-5-16 13:09 |显示全部楼层

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魔头发表于 2015-5-16 00:36
保持你的特色。抓质量，服务。你做得好，价位合理。，根本不怕连锁。
他们是死的，你是活的。

魔头姐果然厉害

greta325

木屐族

发表于 2015-5-16 13:10 |显示全部楼层

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出国吃考拉发表于 2015-5-16 11:12
日本大厨哭了! 哈哈!

xiaofan88

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-5-16 13:23 |显示全部楼层

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很多朋友都因为这样倒闭了！建议你想个特别点的模式招引客源

shengbao

皮靴族

发表于 2015-5-16 13:25 |显示全部楼层

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就是比质量（口味），比卫生，比价格，比分量，比环境，比态度，比服务，如果都不如人家，那也只能自认倒霉，技不如人怪不得别人，只能自己提高自己，没什么其他办法

greta325

木屐族

发表于 2015-5-16 13:34 |显示全部楼层

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xiaofan88 发表于 2015-5-16 12:23
很多朋友都因为这样倒闭了！建议你想个特别点的模式招引客源

没有俩家并存的么
难道私营店竞争不过连锁么
营业额掉到一定程度能稳定住么
有高手回答下么

ljmx168

布鞋族

发表于 2015-5-16 14:27 |显示全部楼层

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你们怕什么来实宝威看看那个生意没有竞争？那个生意不是干的红红火火？大惊小乖的我看我们应该向越南人学习了

magna

布鞋族

发表于 2015-5-16 15:02 来自手机 |显示全部楼层

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有竞争也未必是坏事

s4048987

金靴族

发表于 2015-5-16 15:29 |显示全部楼层

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greta325 发表于 2015-5-16 12:34
没有俩家并存的么
难道私营店竞争不过连锁么
营业额掉到一定程度能稳定住么

虽然被大军压境，对方何尝不是忐忑不安？

两军交战，勇者胜，两勇交战，智者胜，两智交战，精者胜

楼主加油，我相信你，成竹在胸，到这里来只不过是来打打气的，必胜！

greta325

木屐族

发表于 2015-5-16 16:06 |显示全部楼层

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谢谢你

ikkilong

布鞋族

发表于 2015-5-16 22:13 |显示全部楼层

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s4048987 发表于 2015-5-16 14:29
虽然被大军压境，对方何尝不是忐忑不安？

两军交战，勇者胜，两勇交战，智者胜，两智交战，精者胜

两精交战, LBJS.

snowry

铜靴族

发表于 2015-5-17 01:27 |显示全部楼层

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改成中餐不就可以了，错位经营。如果市场小，跑价的斗不过跑量的。有多少客人能够上吃客的级别。除非你那里的日餐客人层次够高。

jhsun3

金靴族

发表于 2015-5-17 01:35 |显示全部楼层

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greta325 发表于 2015-5-15 08:17
主要人家是sushi train 连锁店
我们只是一般门店地方比他大是正宗日本大厨
人家是连锁品牌 ...

sushi train的价格不便宜。。一碟从3.5刀到6.5刀不等，一个正常男的吃饱要40刀左右。。。而一般的寿司盒子20刀内打法了。现在冬天了，可以出点chicken kasudon, teriyaki chicken之类的热饭盒，外加一碗miso soup，成本不高，可以招到很多新顾客。。。要知道，连锁和个体店的区别是个体店你想出什么花样的日餐你自己说了算，连锁的只能按着总部的要求来出餐。

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这世上，只有挣不完的钱，没有输不完的钱。

8700km

铜靴族

发表于 2015-5-17 09:01 来自手机 |显示全部楼层

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一定不要便宜质次，你便宜也便宜不了多少钱，卷大好吃最重要。

s4048987

金靴族

发表于 2015-8-22 23:23 |显示全部楼层

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楼主，一个季度过去了，现在怎么样了？

zhx601

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-8-22 23:29 |显示全部楼层

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现在Coles和Woolies都上寿司了，生意肯定更难了

wmwbull

金靴族

发表于 2015-8-22 23:35 |显示全部楼层

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做了看看。。。

QFYANG

草鞋族

发表于 2015-8-23 00:16 |显示全部楼层

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深表同情

hyperion

皮靴族

发表于 2015-8-23 00:49 |显示全部楼层

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难，周围客流量就是那么大，稍微分走一些你的客人就很惨啦。

dayu79

铜靴族

发表于 2015-8-23 00:53 |显示全部楼层

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LZ现在怎么样生意肯定要分走一点但是对门也不好做

katysail

铜靴族

发表于 2015-8-23 11:03 |显示全部楼层

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楼主你的寿司店是food court那种还是餐馆型的？在我看来如果是food court型的sushi train对你的影响不大，因为你们客户群体不一样啊 sushi train是那种大家坐下来慢慢吃边聊天那种，food court那种是饿了赶时间又想吃sushi 买一盒或者几个take away那种虽然东西一样但是功能不一样楼主不如多做几种口味在sushi box的花样还有性价比方面取胜

tonnyxu

银靴族

发表于 2015-8-23 11:05 来自手机 |显示全部楼层

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我只会选择好吃的，和价格无关。

特例是工作日午餐，一般追求便宜的。所以可以设置business lucnh special

liquidator

银靴族

发表于 2015-8-23 11:39 |显示全部楼层

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悉尼burwood原来是不是有个sushi train死掉了？

telegai

银靴族

发表于 2015-8-23 11:49 |显示全部楼层

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能改成铁板烧吗？

keke

金靴族

发表于 2015-8-23 12:23 |显示全部楼层

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GC harbor town这边的sushi train旁边新开了一家日本快餐店，买各种日式面和盖浇饭，生意很好，上周六中午去时，需要等座位。

eason-li

光脚族

发表于 2015-8-23 12:54 |显示全部楼层

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SUSHI TRAN应该是自主性质的多一点吧，所以人工少，服务自然就上不去了，可以试试抓服务，经常给客人尝试新品种，让客人觉得参与其中，可能会有所提高吧，做生意不容易，要上心呐。。。。

sodium

钻石靴族

发表于 2015-8-23 14:31 |显示全部楼层

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其实肯定有坏的影响，做得再好也被邻居分了客源

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