[甜品烘焙] 100%草莓慕斯蛋糕-切面在34楼~ [复制链接]

发表于 2010-2-23 16:20 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-8-1 15:40 发表
草莓酱和新鲜的草莓,味道酸酸甜甜很好吃,做蛋糕也好看
今天就做个草莓慕斯蛋糕 (monkey16)

草莓慕斯蛋糕（Strawberry Mousse Cake）
材料（6吋）：
草莓果酱 150克；魚膠粉 1茶匙；
...

请问LZ照片里那个gelatine是不是就是鱼胶粉？哪里有得卖？

cctang

发表于 2010-2-23 17:43 |显示全部楼层

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原帖由 nikita17 于 2010-2-23 05:20 PM 发表
请问LZ照片里那个gelatine是不是就是鱼胶粉？哪里有得卖？

是的，在coles之类的超市有卖的哦~

gztqm0923

发表于 2010-2-25 10:11 |显示全部楼层

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谢谢lz，我也学着做，有几个问题请教：
1.鱼胶粉放多少？热水是用烧开很热的水吗？
2.那个膜在哪里买？英文是什么呢？
3.如果我买现成的蛋糕片，就是完全不需要用烤箱了，只是放冰箱就可以了？这样够简单，适合我

cctang

发表于 2010-2-25 10:17 |显示全部楼层

回复 65# 的帖子

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1.鱼胶粉一茶勺放小碗，倒入普通温水混合，然后小碗放入盛有开水的大碗里，鱼胶粉就会溶解了
2.我的模在中国买的，澳洲可以在k-mart之类的超市买到，你去卖锅碗的地方就看到了
3.可以卖现成的蛋糕片，要清蛋糕的那种哦，老外的那些味道不一样的

gztqm0923

发表于 2010-2-25 10:46 |显示全部楼层

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谢谢，这个膜是什么材料来的？

另外，为什么溶解鱼胶粉的时候还要小碗转大腕呢？

糊里糊涂

发表于 2010-2-25 11:19 |显示全部楼层

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好漂亮哦.

cctang

发表于 2010-2-25 11:42 |显示全部楼层

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原帖由 gztqm0923 于 2010-2-25 11:46 AM 发表
谢谢，这个膜是什么材料来的？
另外，为什么溶解鱼胶粉的时候还要小碗转大腕呢？

我的模是铝的，这里卖的都是不粘的
融鱼胶粉是把装有鱼胶水的小碗整个泡进装开水的大碗中，不是到进去的.....而且要小心别让开水进入了小碗中，使鱼胶水变稀了

nikki66yoyo

发表于 2014-1-9 00:20 |显示全部楼层

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楼主好能干

gllgong

木屐族

发表于 2014-1-9 00:24 |显示全部楼层

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就喜欢这种不用烤的蛋糕了

左手写她

发表于 2014-4-10 13:38 |显示全部楼层

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哪天试试

findcaiyzh

发表于 2014-4-12 15:52 |显示全部楼层

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漂亮

澳洲行

金靴族

发表于 2014-4-12 15:58 |显示全部楼层

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口水

草莓新地

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-12 22:52 |显示全部楼层

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太美了，简直是艺术品

nikki914

发表于 2014-8-30 16:57 |显示全部楼层

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清蛋糕要上哪买呀叫什么名字呢

serenali

发表于 2014-8-30 17:07 |显示全部楼层

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值得一试！好看!

肥羊

圣靴族

发表于 2014-8-30 22:08 |显示全部楼层

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太给力了

汤圆妈

草鞋族

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那做好了，怎么从模具里拿出来？

汤圆妈

草鞋族

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那做好了，怎么从模具里拿出来？

PFlover

发表于 2014-8-31 14:25 |显示全部楼层

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ika

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发表于 2014-8-31 20:33 |显示全部楼层

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真漂亮！好手艺！

littlerat23

发表于 2014-8-31 21:03 |显示全部楼层

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好漂亮！喜欢！

Kencxp

发表于 2014-11-25 15:04 |显示全部楼层

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cctang 发表于 2008-8-1 16:06

你好请问清蛋糕是什么

louislu

木屐族

发表于 2014-11-25 15:08 |显示全部楼层

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足迹人才是真多，早上看了一个纯手工的墨汁意大利面，从和面开始，墨汁原料取自新鲜鱿鱼，你说这哪还得了。

caicai28

木屐族

发表于 2014-11-25 15:37 |显示全部楼层

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请问楼主最上面的草莓上面有覆盖什么吗？还是只有草莓？我看很多店里的好像晶莹剔透的，好像有一层糖，不知道是怎么做到的

dayu

发表于 2014-11-25 15:59 |显示全部楼层

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我又动心了，N久前买了个活动模还没用呢，明天试试

s3030629

发表于 2014-11-26 00:15 |显示全部楼层

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做的真好

OZANA

草鞋族

发表于 2014-11-26 15:55 |显示全部楼层

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honey