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楼主:philjoy

[面食面点] 教你做简单又好吃的葱香培根土豆泥CUPCAKE [复制链接]

u66

银靴族

发表于 2015-3-8 17:48 |显示全部楼层

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好吃。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-3-8 22:11 |显示全部楼层

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你太有才了

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-8 22:27 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-3-8 22:11
你太有才了

你也可以的。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

肥羊

圣靴族

发表于 2015-3-8 22:38 |显示全部楼层

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偶就算了吧，，，

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-8 22:43 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-3-8 22:38
偶就算了吧，，，

还没做就被自己打败了呀。做好了会有成就感

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

肥羊

圣靴族

发表于 2015-3-8 22:58 |显示全部楼层

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技术含量太高呀，，，

youyousandy

木屐族

发表于 2015-3-9 00:04 |显示全部楼层

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这个烤土豆泥 ---太难了吧。。。

能够上个详细点的做法么？

1212

银靴族

发表于 2015-3-15 19:51 |显示全部楼层

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谢谢楼主提供这么好的配方，今天第一次和女儿合力做，做出来不知道哪儿不对不是很发得起，不过味道真的很好，女儿特别爱吃，太感谢了~

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-3-15 20:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 2013xnxcf 于 2015-3-15 19:23 编辑

philjoy 发表于 2015-3-8 21:43
还没做就被自己打败了呀。做好了会有成就感

鲜奶油就是Thick Cream吗？还是那种气罐里喷出来的奶油？

dc81

银靴族

发表于 2015-3-15 20:23 来自手机 |显示全部楼层

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LZ你说的泡打粉是baking soda，还是baking powder呢？

节日之雨

布鞋族

发表于 2015-3-15 20:24 |显示全部楼层

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看上去很好吃。

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 20:37 |显示全部楼层

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1212 发表于 2015-3-15 19:51
谢谢楼主提供这么好的配方，今天第一次和女儿合力做，做出来不知道哪儿不对不是很发得起，不过味道真的很好 ...

是啊好像没发起来。请问您用的是什么面粉？

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 20:41 |显示全部楼层

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dc81 发表于 2015-3-15 20:23
LZ你说的泡打粉是baking soda，还是baking powder呢？

是Baking powder。如果不用蛋糕纸，在烤盘显涂上油直接将面糊放入烤盘的三分之二烤30分钟至外面金黄色也挺好吃。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

1212

银靴族

发表于 2015-3-15 20:42 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-3-15 17:37
是啊好像没发起来。请问您用的是什么面粉？

是plain flour- soft，low potein，应该是低筋面粉对吗？

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-3-15 20:44 |显示全部楼层

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这个厉害

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 20:44 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2015-3-15 20:18
鲜奶油就是Thick Cream吗？还是那种气罐里喷出来的奶油？

不是气罐里的，是thicken cream塑料瓶装的for cooking and whipping 的。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 20:47 |显示全部楼层

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1212 发表于 2015-3-15 20:42
是plain flour- soft，low potein，应该是低筋面粉对吗？

是的，那就是你面粉初进去时要用刮刀拌匀，千万不能像用打蛋器一样打匀，这样面粉容易上筋就发不起来了。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

1212

银靴族

发表于 2015-3-15 20:56 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-3-15 17:47
是的，那就是你面粉初进去时要用刮刀拌匀，千万不能像用打蛋器一样打匀，这样面粉容易上筋就发不起来了。 ...

这就对了，我是用打蛋器打的，谢谢提醒，不然真的不知道哪儿不对了。

今天分没了，改天给加上！

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 20:59 |显示全部楼层

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1212 发表于 2015-3-15 20:56
这就对了，我是用打蛋器打的，谢谢提醒，不然真的不知道哪儿不对了。

今天分没了，改天给加上！ :thumbu ...

不客气，希望能成功！

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

1212

银靴族

发表于 2015-3-15 21:06 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-3-15 17:59
不客气，希望能成功！

肯定会再试的，味道是真的好，比起外面甜得发腻的小蛋糕，这个好吃太多了！

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 21:13 |显示全部楼层

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1212 发表于 2015-3-15 21:06
肯定会再试的，味道是真的好，比起外面甜得发腻的小蛋糕，这个好吃太多了！ ...

是啊，很适合亚洲人的口味。如果不用蛋糕纸，在烤盘里涂上油直接将面糊放入烤盘的三分之二烤30分钟至外面金黄色也挺好吃。这样更环保和节约成本。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

CISSY0001

皮靴族

发表于 2015-3-15 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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看着很好吃！

1212

银靴族

发表于 2015-3-15 21:36 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-3-15 18:13
是啊，很适合亚洲人的口味。如果不用蛋糕纸，在烤盘里涂上油直接将面糊放入烤盘的三分之二烤30分钟至外面 ...

好的，今天我在蛋糕纸也上了点油，结果发现有点多此一举，因为可能小蛋糕里面的牛油成分本来也挺多的，煮好都从低处的蛋糕纸漏出去了，盘底也有点油油的。我是新手，厨艺一向笨笨的，真多谢楼主你的指教啦。

philjoy

铜靴族

发表于 2015-3-15 21:44 |显示全部楼层

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1212 发表于 2015-3-15 21:36
好的，今天我在蛋糕纸也上了点油，结果发现有点多此一举，因为可能小蛋糕里面的牛油成分本来也挺多的， ...

很热意分享美食经验给大家！

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-3-15 22:22 |显示全部楼层

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学习了，谢谢分享！

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