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楼主:居家花草

[地方特色] 大蒸锅，蒸年糕。 [复制链接]

芒果冰

布鞋族

发表于 2015-2-15 09:30 |显示全部楼层

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同求配方。每次自己做都很粘。估计比例不对

LGracie

铜靴族

发表于 2015-2-15 10:31 |显示全部楼层

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三份怎么分

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-15 10:39 |显示全部楼层

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芒果冰发表于 2015-2-15 09:30
同求配方。每次自己做都很粘。估计比例不对

放冰箱冻两天，就好点。

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-15 10:40 |显示全部楼层

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LGracie 发表于 2015-2-15 10:31
三份怎么分

还有时间蒸

，离过年还有两天，要多少给多少

芒果冰

布鞋族

发表于 2015-2-15 10:50 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2015-2-15 10:39
放冰箱冻两天，就好点。

是啊,两天,还赶趟。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-2-15 11:09 |显示全部楼层

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高手

灿灿alisha

布鞋族

发表于 2015-2-15 15:57 |显示全部楼层

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太

灿灿alisha

布鞋族

发表于 2015-2-15 15:57 |显示全部楼层

太牛了

Lucywang02

木屐族

发表于 2015-2-15 19:35 |显示全部楼层

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太牛了

lt_ch

铜靴族

发表于 2015-2-15 19:36 |显示全部楼层

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adada

布鞋族

发表于 2015-2-15 22:33 |显示全部楼层

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我看外面卖的年糕比自己做的色泽亮一些。

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-15 22:42 |显示全部楼层

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adada 发表于 2015-2-15 22:33
我看外面卖的年糕比自己做的色泽亮一些。

片糖多点，颜色就深点，再扫点油，更亮点

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-15 22:44 |显示全部楼层

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不求模具（因為我也有

），我求年糕配方

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-15 22:57 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-2-15 22:44
不求模具（因為我也有），我求年糕配方

是不是一样模具？

，如果不同，可以借用吗？

adada

布鞋族

发表于 2015-2-15 22:59 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2015-2-15 21:42
片糖多点，颜色就深点，再扫点油，更亮点

从没用过片糖，搜了一下，咋样子像caramel slice

d得放多少啊？扫什么油都可以？

巴乔

金靴族

发表于 2015-2-15 23:01 |显示全部楼层

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太好吃了

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-15 23:07 |显示全部楼层

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本帖最后由居家花草于 2015-2-15 23:09 编辑

adada 发表于 2015-2-15 22:59
从没用过片糖，搜了一下，咋样子像caramel slice d得放多少啊？扫什么油都可以？ ...

你到杂货店问，要冰片糖，454克，大约一刀左右。蒸出来颜色跟我一样

扫菜油就OK，

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-15 23:11 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2015-2-15 21:57
是不是一样模具？，如果不同，可以借用吗？

我有你那个年年有鱼和鲤鱼模，然后还有一堆小的果冻模

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-15 23:17 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-2-15 23:11
我有你那个年年有鱼和鲤鱼模，然后还有一堆小的果冻模

蒸啊

，鲤鱼模具扫多点油，蒸完出来容易倒出，我有一条倒不出来

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-15 23:28 |显示全部楼层

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也可以用你的模具做印尼椰汁千层糕，好吃

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=752590

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amyye

皮靴族

发表于 2015-2-16 16:42 来自手机 |显示全部楼层

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模子要一起蒸吗？不然怎么定型？

amyye

皮靴族

发表于 2015-2-16 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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塑料的模子可以蒸这么长时间吗？担心变型，也担心塑料的东西蒸这么长时间会有毒

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2015-2-16 22:16 来自手机 |显示全部楼层

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半天都看不到配方楼主太神秘了是祖传秘方传男不传女传内不传外吗

lianhua930

皮靴族

发表于 2015-2-17 07:13 |显示全部楼层

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楼主好厉害啊，专业的吧

jessason

银靴族

发表于 2015-2-17 07:34 |显示全部楼层

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好啊！订货订货！！

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-2-17 09:00 |显示全部楼层

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你太有才了

vickey3900

光脚族

发表于 2015-2-17 10:11 |显示全部楼层

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好厉害

蒸了年糕才有过年的感觉呀 ·

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-17 10:50 |显示全部楼层

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amyye 发表于 2015-2-16 16:42
模子要一起蒸吗？不然怎么定型？

一起蒸。

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-17 10:51 |显示全部楼层

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amyye 发表于 2015-2-16 17:06
塑料的模子可以蒸这么长时间吗？担心变型，也担心塑料的东西蒸这么长时间会有毒 ...

可以的，那些都是设计给蒸糕用的。

居家花草

金靴族

发表于 2015-2-17 10:55 |显示全部楼层

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本帖最后由居家花草于 2015-2-17 12:24 编辑

樱桃芝芝发表于 2015-2-16 22:16
半天都看不到配方楼主太神秘了是祖传秘方传男不传女传内不传外吗

这个我没有什么称，其实很简单的，许多TX都有做过，主要模具厉害。
就是糯米粉四分之三，四分之一澄面粉，加冰片糖水。

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