聊聊炒锅 - 爱锅人士请进

nicekrissy

Maryland 发表于 2016-8-2 20:50
很不错的价格！

你会越用越喜欢的。 记得来分享心得哦！

好的，可以分享一下开锅的经验吗？网上方法好多。。已经晕了

nicekrissy

kukupants 发表于 2016-8-2 22:27
偶对 LC 黑braiser 长草，白珐琅很难伺候吗 ?

白发廊很容易伺候，除了煮些容易上色的菜式比如咖喱什么的会让锅子染色，其他都蛮好的。lc的清洁剂也很好用。。就是他家的grill pan。。。我感觉已经被我毁了

Maryland

nicekrissy 发表于 2016-8-2 22:44
好的，可以分享一下开锅的经验吗？网上方法好多。。已经晕了

如果想要一步到位， 看前面发的三烧三润法。

我是慢慢来的， 也不错。 基本第一次做就不粘了。

记得有一次煎肉有酱料，烧焦了， 那就从新来过， 加醋煮开洗干净， 重新开锅过程， 哇啦， 完美！

kukupants

Maryland 发表于 2016-8-2 22:41
白珐琅不难伺候， 就跟一般不锈钢锅一样处理， 不需要养锅的。

白珐琅的不粘性能是多少星星 out of ten ?

kukupants

nicekrissy 发表于 2016-8-2 22:46
白发廊很容易伺候，除了煮些容易上色的菜式比如咖喱什么的会让锅子染色，其他都蛮好的。lc的清洁剂也很好 ...

白珐琅的不粘性能是多少颗星星 out of ten ?

Maryland

nicekrissy 发表于 2016-8-2 22:46
白发廊很容易伺候，除了煮些容易上色的菜式比如咖喱什么的会让锅子染色，其他都蛮好的。lc的清洁剂也很好 ...

他家的grill pan, 我也曾经烧焦过， 加点小苏打， 放过夜， 焦的部分会脱落， 一冲就干净了。现在完好如新。

Maryland

kukupants 发表于 2016-8-2 22:50
白珐琅的不粘性能是多少颗星星 out of ten ?

想想哦， 要热锅才好， 不过还是会粘， 但是很好洗。 星星的话， 大概7颗吧。

kukupants

Maryland 发表于 2016-8-2 22:54
想想哦， 要热锅才好， 不过还是会粘， 但是很好洗。 星星的话， 大概7颗吧。 ...

偶生日，

LD 送玩具，

锅锅、镜头二选一   

nicekrissy

kukupants 发表于 2016-8-2 22:50
白珐琅的不粘性能是多少颗星星 out of ten ?

我试过煎鸡蛋，热锅冷油到鸡蛋一边金黄了就比较容易翻身了，不粘我给6分吧。lc主要用来一锅端和炖肉类。煲汤还是砂锅好。

nicekrissy

Maryland 发表于 2016-8-2 22:48
如果想要一步到位， 看前面发的三烧三润法。

我是慢慢来的， 也不错。 基本第一次做就不粘了。

慢慢来会均匀嘛？就怕大花脸

hohoho

请教楼主woll的炒锅如何养护或注意事项？

kukupants

nicekrissy 发表于 2016-8-2 22:57
我试过煎鸡蛋，热锅冷油到鸡蛋一边金黄了就比较容易翻身了，不粘我给6分吧。lc主要用来一锅端和炖肉类。 ...

谢谢谢     

kukupants

Maryland 发表于 2016-8-2 22:54
想想哦， 要热锅才好， 不过还是会粘， 但是很好洗。 星星的话， 大概7颗吧。 ...

偶那个小的 paella pan 送朋友了，

记得姐之前说过 LC shallow 很适合烧 paella   

Alisonsyd

Maryland 发表于 2016-8-2 22:52
他家的grill pan, 我也曾经烧焦过， 加点小苏打， 放过夜， 焦的部分会脱落， 一冲就干净了。现在完好如 ...

我觉得白珐琅超好洗，热水一洗就干净了。可能因为我用白珐琅的锅进烤箱，黑法郎的锅炒菜的原因。总觉得黑珐琅难洗。

Mullum

HundredFlowers 发表于 2016-8-2 21:02
铸味铸铁锅26厘米的你用的怎么样？

这锅不错,铸铁的盖子,,可以炒,也可以炖汤. 还能放进烤箱,看我山寨版的香酥鸭

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1212385

HundredFlowers

Mullum 发表于 2016-8-3 12:10
这锅不错,铸铁的盖子,,可以炒,也可以炖汤. 还能放进烤箱,看我山寨版的香酥鸭

http://www.oursteps.com.a ...

谢谢！ 我也买了。在路上。 这个价钱和那个法国差不多，希望质量也差不多。

Maryland

kukupants 发表于 2016-8-2 22:57
偶生日，

LD 送玩具，

先选镜头啦， 之后再入锅， 美其名曰， 给领导做美食。

不过反过来也可以， 镜头是给领导拍美照！

Maryland

nicekrissy 发表于 2016-8-2 22:58
慢慢来会均匀嘛？就怕大花脸

慢慢也会均匀， 不过过程中会是花脸， 就看你受得了看一段时间花脸么？

Maryland

hohoho 发表于 2016-8-2 23:02
请教楼主woll的炒锅如何养护或注意事项？

woll 炒锅不用养， 记住不要用尖锐的东西划就好了。 用后可以用洗洁精洗。

Maryland

kukupants 发表于 2016-8-2 23:09
偶那个小的 paella pan 送朋友了，

记得姐之前说过 LC shallow 很适合烧 paella      ...

是的， 我做paella都是用的LC shallow。

hohoho

Maryland 发表于 2016-8-3 22:57
woll 炒锅不用养， 记住不要用尖锐的东西划就好了。 用后可以用洗洁精洗。 ...

谢谢，还要请教，炒菜时要先热锅，再放油吗。。 抱歉我问这样愚蠢的问题

Maryland

hohoho 发表于 2016-8-3 23:02
谢谢，还要请教，炒菜时要先热锅，再放油吗。。 抱歉我问这样愚蠢的问题 ...

是啊， 是啊。 热锅冷油， 炒菜香。

kukupants

Maryland 发表于 2016-8-3 22:54
先选镜头啦， 之后再入锅， 美其名曰， 给领导做美食。

不过反过来也可以， 镜头是给领导拍美照！: ...

姐太有才了   

Maryland

kukupants 发表于 2016-8-3 23:30
姐太有才了

我喜欢两全其美！

Maryland

HundredFlowers 发表于 2016-8-2 21:02
铸味铸铁锅26厘米的你用的怎么样？

这几天lodge 的锅在williams sonoma打八折。也有这个带铸铁盖子的。

nicekrissy

洗好了烧完土豆皮水之后变成这样的大花脸是正确的打开方式嘛

Maryland

nicekrissy 发表于 2016-8-4 19:51
洗好了烧完土豆皮水之后变成这样的大花脸是正确的打开方式嘛

好像蜂蜡没有全部去掉。应该不是花的。

gordon37

鄙人拙见：
IKEA 10刀铝制炒锅，又轻量又足，涂层不好怕个球，4个月换一个，一年成本30刀不到，包准不会粘锅，也不用纠结这个那个了

nicekrissy

Maryland 发表于 2016-8-4 19:55
好像蜂蜡没有全部去掉。应该不是花的。

刚用热水洗了一边。。好像洗不掉了。。啊啊啊啊啊。。不会被我毁了吧

Maryland

nicekrissy 发表于 2016-8-4 20:01
刚用热水洗了一边。。好像洗不掉了。。啊啊啊啊啊。。不会被我毁了吧

这种锅不会轻易坏掉的， 放心好了。 养好的锅用坏了都不怕。大不了重新来过。