我的曼谷之休假 2012年5月-6月（多图，有电梯） 赌城波贝

dootbear

看不清楚老板是怎样做咖啡的？
好， 我靠近一点再来连拍：

hr6970

跟做丝袜奶茶差不多嘛。

dootbear

原帖由 hr6970 于 2012-6-24 20:34 发表
跟做丝袜奶茶差不多嘛。

可能是吧， 我看到他要连续这样倒来到去， 做好几分钟才能做成一杯冰咖啡出来。

等一下再把做泰式冰咖啡秘级列出来， 分享一下 ：）

dootbear

看看啡黑的咖啡在冲完滚烫的开水多次后的兜兜：




看看第一代店主夫妇是怎样精选咖啡豆的：

dootbear

这是他们的工作台：

yxl72

哇。这咖啡做了比老外的难度高多了。。还站在煤炉旁边

下次去尝尝味道如何

dootbear

原帖由 yxl72 于 2012-6-24 21:28 发表
哇。这咖啡做了比老外的难度高多了。。还站在煤炉旁边

下次去尝尝味道如何

全手工制作啊， 赚的是辛苦钱。。。

不过味道的确不错。

encoding

感觉咖啡会很好喝，只是制作咖啡的场所及工具的卫生状况有点差劲。不过这种老字号街坊专卖店都一个样吧。

dootbear

原帖由 encoding 于 2012-6-24 21:32 发表
感觉咖啡会很好喝，只是制作咖啡的场所及工具的卫生状况有点差劲。不过这种老字号街坊专卖店都一个样吧。

老式店铺， 卫生当然是没有在曼谷市中心游客区那样讲究的了。

出门在外， 我们广东话就说是：

大细菌吃小细菌

dootbear

当时忘记单独跟泰式冰咖啡照一张相片了。。。 只有这张我们吃午餐时的照片：




泰式冰咖啡做法：

1. 选用大量的咖啡， 用量要比咱们用的平时要多出1两倍。
2. 选用的咖啡豆要是烘焙够火候的， 然后将豆子打碎， 磨粉。
3. 将磨好后的咖啡和小豆蔻混合在一起。
4. 开大火烧开水到滚热热的。
5. 使用大开水冲/过滤出咖啡液
6. 连续做几次后， 把咖啡液凉到一边， 等它自然冷却下来。
7. 使用一些滚烫的咖啡液溶化棕糖。
8. 把凉好了的咖啡液 + 咖啡液溶化棕糖倒进装满冰的杯中。
9. 最后倒进雀巢康乃馨牌练奶 （carnation evaporated milk）。

好， 清淡而又甘甜的冰咖啡 做好了。

ozjs

红班，天气很热，貌似卫生不怎么样。你儿子肠胃没问题吧？马上要走了，突然有些担心，有些什么要注意或尽量少吃的呢？

kitty2007

老规矩, 每天进来看看，总是有收获。

dootbear

原帖由 ozjs 于 2012-6-24 23:20 发表
红班，天气很热，貌似卫生不怎么样。你儿子肠胃没问题吧？马上要走了，突然有些担心，有些什么要注意或尽量少吃的呢？

在曼谷市内， 卫生没问题。
但是到了郊外， 卫生条件当然没有这么好。

我们三个人在曼谷/大成/吴哥窟/清迈三周都没事。
肚子很好。

比如图片上的泰式咖啡， 是用滚烫的开水冲的，什么细菌都经受不起高温死掉了，不怕。

如果你们担心， 尽量少吃一些 不是当场煮熟的东西。

pangpang

原帖由 dootbear 于 2012-6-22 09:31 发表


这，倒没有想到。 怕海关不让进口。
哈哈。。。

红版有买其他什么收藏回来吗?

dootbear

原帖由 pangpang 于 2012-6-25 13:12 发表

红版有买其他什么收藏回来吗?

没有。。。 我看到很多鬼佬喜欢弄一些进来。。。

dootbear

吃完午饭后， 我们继续逛街， 看到这些潮州人非常喜欢用来送粥的小吃：









同学们吃过吗？

太有才了

冰咖啡多少钱

我喝过冰的酸角汁，真是好喝啊

dootbear

原帖由 太有才了 于 2012-6-25 14:13 发表
冰咖啡多少钱

我喝过冰的酸角汁，真是好喝啊

呵呵， 好便宜。。。 30泰铢。

ozjs

原帖由 dootbear 于 2012-6-25 10:08 发表
呵呵，我对美食是没有然任何防御心的。只能带上药了。

在曼谷市内， 卫生没问题。
但是到了郊外， 卫生条件当然没有这么好。

我们三个人在曼谷/大成/吴哥窟/清迈三周都没事。
肚子很好。

比如图片上的泰式咖啡， 是用滚烫的开水冲的，什么细菌都经受不起高温死掉了，不怕。

如果你们担心， 尽量少吃一些 不是当场煮熟的东西。

:em

dootbear

中午时分， 天气非常炎热， 我们走啊， 走， 突然看到这一大屋， 好像是博物馆/展览馆的， 赶快在门口广角拍下来：

dootbear

进去一看， 果然是这里的博物馆。

据说， 这是这个市集的大富人家 王家 捐献出来做华人在这里生活百年的博物馆。

从中， 我们可以看到 百年前， 华人在移民到这里后， 是怎样生活的， 使用了 什么生活物品， 从中国带来了什么， 中国传统的生活习惯是怎样的。

看看， 这是这个市集的 3D 空中俯视图：







这里有4条长长的主街。

dootbear

大家看到了吗，上面第二张照片， 最靠近玻璃的是显示了这里非常靠近一条河， 而且有码头。 （后面我有拍这条河流）

素攀府是泰国富庶的古城，早在两三百年前的大城王朝时期，便有华人循水路迁徙到这里，他们以族群方式聚居。

由于本地盛产大米， 而且这里有建立了码头， 这使得这里人来人往， 华人就在这里安家落叶， 开小生意， 并一直延续到现在。

从这个市集百年的历史， 我们也可以看出， 我们华人是非常勤劳， 生存适应性非常强大， 飘洋过海到世界各地都可以生根下去， 并从小生意做起， 刻苦耐劳， 发家兴旺。

astina

华人在各地求生存，继而开支散叶，从在北国冰天雪地修铁路的，到南半球新金山淘金的，更遑论下南洋的，可以写就一本中华民族编外的血泪史

格美

红版的帖子要天天跟进啊。

dootbear

这也令我想起了 80年代香港丽的/亚洲电视台拍的一出非常出名的电视连续剧

《大地恩情》

故事说的就是清朝末年， 在乡下的人们要离开家乡， 飘洋过海去生活的两地故事。
非常感人的。

老猫， 你看过这一出电视剧吗？

老猫晒太阳

呵呵，看过的第一步港剧。

dootbear

原帖由 格美 于 2012-6-25 21:52 发表
红版的帖子要天天跟进啊。

还有很多没写呢。。 这是长篇报道 ：）

欢迎常来坐坐！

yxl72

在公司看红版贴子就是爽。图片毫无压力。
等更新哈。。最好在我去泰国前更新完毕

dootbear

原帖由 yxl72 于 2012-6-26 09:32 发表
在公司看红版贴子就是爽。图片毫无压力。
等更新哈。。最好在我去泰国前更新完毕

谢谢支持+加精

我尽量快一点更新。。。

dootbear

在楼下， 可以看到这些摆设，大家看过这样老式的冰箱吗：






然后走上实木, 油了黑漆的楼梯到二楼， 主人的生活空间：