Kevin妈妈的小厨房——猪肉篇（萝卜干炒回锅肉： 1085楼）

gaga_0515

kevin妈妈 发表于 2016-8-11 11:06
一般肉店师傅都会帮忙切成一条条，回来自己再斩成小块就行了。为什么完全不会剁？刀不够利吗？ ...

自己没力气，刀不够好。平时做排骨都是买那种腩排，因为不用自己剁骨头，回家切成一块一快就可以了。皇帝骨也可以吗？

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-11 11:21
当然了，额是香港宁

是啦，你是香港人、苏州人、山东人、中国人、澳洲人、D球人。。。。男人、女人

kevin妈妈

harbridge 发表于 2016-8-11 11:26
只要是肉，我都喜欢，特别是猪肉

我也经常买猪肉回来烧(monkey21)

kevin妈妈

gaga_0515 发表于 2016-8-11 11:46
自己没力气，刀不够好。平时做排骨都是买那种腩排，因为不用自己剁骨头，回家切成一块一快就可以了。皇帝 ...

先磨刀，把刀磨利了，斩排骨不需要很多力气的啦。皇帝骨看你怎么做，如果是蒸的话，我觉得还是斩小块一些比较好，肉店不会切太小块。

linyanyang

kukupants 发表于 2016-8-11 11:20
大厨弄好

大厨好(monkey30)

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-11 12:00
是啦，你是香港人、苏州人、山东人、中国人、澳洲人、D球人。。。。男人、女人

...

差不多吧，

八种人格      

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-11 12:00
是啦，你是香港人、苏州人、山东人、中国人、澳洲人、D球人。。。。男人、女人

...

然后烧菜时是北方宁，南方宁，厨师，摄影师，工程师和幼儿园老师在打杖      

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-11 12:20
差不多吧，

八种人格

才八种，太少了，起码要七十二种，要不怎么做师兄

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-11 12:24
然后烧菜时是北方宁，南方宁，厨师，摄影师，工程师和幼儿园老师在打杖         ...

烧菜时为什么还是工程师？

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-11 12:32
烧菜时为什么还是工程师？

to analyse and monitor the whole process      

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-11 13:10
to analyse and monitor the whole process

这不是厨师的工作吗

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-11 13:22
这不是厨师的工作吗

好像是的，

那么，
工程师扔工作了     

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-11 13:27
好像是的，

那么，

所以你不要给自己安排这么多工作，忙不过来的啊

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-11 13:32
所以你不要给自己安排这么多工作，忙不过来的啊

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-12 09:23

你还跑去心情版做心理咨询师呢，出这么多题让人做，最后连答案也不告诉楼主，不合格啊，要被吊销牌照的

kevin妈妈

珍珠丸子

一不小心中了两千万大奖，所以一定要豪一把，晚上吃特大珍珠。

糯米提前用水浸泡几个小时，上班族可以在早上泡好糯米，下午回来就可以用了。

虾米用水浸泡大约半个小时，然后剁碎。

三分肥七分瘦的肉碎，懒得自己剁，肉店不是有两种肉碎卖吗，一种纯瘦的，一种带肥肉的。两种各买一些回来混在一起就可以了。加入剁碎的虾米，葱花，一个蛋清，生抽、盐、胡椒粉，还有生粉。全部用手搅拌均匀，按顺时针方向搅一段时间。

碟子里撒上一层生粉。

浸泡好的糯米沥干水后，用厨房纸把水吸干，然后倒进碟子里和生粉拌均匀。

可以在蒸笼里铺湿布，也可以铺青菜，还可以像我这样，把烘焙用的油纸剪成小块铺上去，平时蒸包子馒头也可以用这个方法啦。

取一些肉馅，用手搓圆，在糯米上滚一圈。

全部做好后，锅里的水烧开，把蒸笼放在架子上，盖上锅盖，大火蒸25分钟。注意水不要蒸干了哈，大火蒸25分钟是需要很多水的。万一不够水，可以在中途加一些开水下去。如果肉馅太多，用个碟子装起来，煮饭的时候，放进电饭锅里，饭好了，肉饼也蒸好了，又多一道菜哦。(monkey22)

看看这个珍珠丸子，清香细嫩、鲜香可口。有些人是在肉馅里加马蹄或者冬菇，而我是特意加的虾米，虾米和肉碎拌在一起，让珍珠丸子吃起来带有海鲜干货特有的鲜美味道。(monkey30)忽然觉得做土豪的感觉真好啊，可以把这么大的珍珠拿来当饭吃，来，大家一起来享受一下做土豪的豪气。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-8-12 09:40
珍珠丸子

珍珠丸子奖励我一个吧，kevim妈妈早上好！周末愉快(monkey35)

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-12 09:32
你还跑去心情版做心理咨询师呢，出这么多题让人做，最后连答案也不告诉楼主，不合格啊，要被吊销牌照的:l ...

偶只是从一个病人的角度和另一位关注家人健康的家属分享一下      

kukupants

功夫菜，

k 妈太棒了     

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-12 09:41
珍珠丸子奖励我一个吧，kevim妈妈早上好！周末愉快

好师兄 。。 唔 。。     

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:02
好师兄 。。 唔 。。

师兄好  
周末愉快(monkey27)

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:02
好师兄 。。 唔 。。

师兄好  
周末愉快(monkey27)

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:02
好师兄 。。 唔 。。

师兄好  
周末愉快(monkey27)

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:02
好师兄 。。 唔 。。

师兄好  
周末愉快(monkey27)

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:02
好师兄 。。 唔 。。

我看到师兄就如同滔滔江水连绵不绝！太激动了

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:01
功夫菜，

k 妈太棒了

师兄俺呢俺呢

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-12 10:02
好师兄 。。 唔 。。

谢谢师兄加分，鸡冻鸡冻
无以回报，女婿以身相许

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-8-12 09:41
珍珠丸子奖励我一个吧，kevim妈妈早上好！周末愉快

早上好，来，一起吃特大珍珠，做一回土豪

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-12 09:58
偶只是从一个病人的角度和另一位关注家人健康的家属分享一下      
...

哇！鸭王重出江湖给我加了这么多分，太感谢了

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-12 10:01
功夫菜，

k 妈太棒了

这个为什么叫功夫菜？我觉得很简单的啊