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楼主:viviancn

[面食面点] 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 [复制链接]

baobaoface

皮靴族

发表于 2016-4-30 10:19 |显示全部楼层

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多谢分享~~可以试一下~~

lvchali

草鞋族

发表于 2016-5-13 01:13 |显示全部楼层

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太厉害了

云中月

草鞋族

发表于 2016-5-14 17:51 |显示全部楼层

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xinxin3107

草鞋族

发表于 2016-5-22 19:41 来自手机 |显示全部楼层

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终于找到方子了

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2016-6-21 23:59 |显示全部楼层

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厉害

水之灵

光脚族

发表于 2016-6-22 07:21 |显示全部楼层

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太有才了

jason121

铜靴族

发表于 2016-6-22 10:40 |显示全部楼层

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whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-5 02:26 |显示全部楼层

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这贴必须mark，要学习起来

ANTJC

草鞋族

发表于 2016-7-16 00:40 |显示全部楼层

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好好，下次试试

flashprincess

皮靴族

发表于 2016-7-16 01:14 |显示全部楼层

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太厉害了。

pink998

皮靴族

发表于 2016-11-3 17:39 |显示全部楼层

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果断收藏

tomatogzgz

木屐族

发表于 2016-11-3 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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好贴！收藏！

happy666

布鞋族

发表于 2016-11-9 10:21 |显示全部楼层

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mark

yayaer

木屐族

发表于 2017-2-21 22:23 |显示全部楼层

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Mark

itsallright

皮靴族

发表于 2017-4-29 15:07 |显示全部楼层

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楼主买的是什么牌子的面包机呀，有推荐吗

wwlxlgl

布鞋族

发表于 2017-6-19 23:31 |显示全部楼层

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好贴，谢谢分享

viviancn

版主

发表于 2017-6-20 07:51 来自手机 |显示全部楼层

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itsallright 发表于 2017-4-29 15:07
楼主买的是什么牌子的面包机呀，有推荐吗

breville的。面包机都差不多。

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happymao

皮靴族

发表于 2017-6-21 20:12 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2012-2-14 20:40
接下来二次发酵。在卷完第二个后，可以去烧水和烤箱预热38度了。都卷好后，放进去，定时40分钟。

[ 本帖最 ...

太感谢mm的贴子了， 2周前用别人的方法试着做这样的软面包，以失败而告终，很想试试mm的方子。动手之前请问mm几个问题:
1. 我们烤箱第一格就到了60度，不知道怎样将温度调到38度?
2. 烤面包时，是否温度预热到150度才将面包放进去？
3. 我用的是Sunbeam的面包机，dough程序只有110分钟，根据你的经验是不是也可以？
非常感谢：）

viviancn

版主

发表于 2017-6-22 10:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2017-6-22 10:04 编辑

happymao 发表于 2017-6-21 20:12
太感谢mm的贴子了， 2周前用别人的方法试着做这样的软面包，以失败而告终，很想试试mm的方子。动手之前请 ...

1. 你大概调到第一格4/6的位置
2. 是。我一般设好温度预热5分钟
3. 应该都差不多的

happymao

皮靴族

发表于 2017-6-22 13:33 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2017-6-22 10:03
1. 你大概调到第一格4/6的位置
2. 是。我一般设好温度预热5分钟
3. 应该都差不多的

谢谢mm

shuncaYY

布鞋族

发表于 2017-6-24 15:03 来自手机 |显示全部楼层

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请教楼主是用Bellive家的面包机直接和面吗？和的面团可以做饺子包子吗？

xyz58

银靴族

发表于 2017-6-24 18:48 |显示全部楼层

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shuncaYY 发表于 2017-6-24 15:03
请教楼主是用Bellive家的面包机直接和面吗？和的面团可以做饺子包子吗？

可以。

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emily-dd

金靴族

发表于 2017-6-24 21:25 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2017-6-24 18:48
可以。

谢谢，一定要试一次

shuncaYY

布鞋族

发表于 2017-6-25 13:56 来自手机 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2017-6-24 18:48
可以。

谢谢面包机买起

xyz58

银靴族

发表于 2017-6-25 14:09 |显示全部楼层

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面包机的清洁---揉好面后，不要急于清洗，我一般是第二天再洗。里面的面干了后，很容易剥离。再洗洗就可以了。我第一个面包机就是用水浸泡，清洗。结果。面包机‘英勇就义‘了。

’’

happymao

皮靴族

发表于 2017-6-25 21:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 happymao 于 2017-6-25 21:14 编辑

viviancn 发表于 2017-6-22 10:03
1. 你大概调到第一格4/6的位置
2. 是。我一般设好温度预热5分钟
3. 应该都差不多的

mm你好，我昨天用你的方法做了custard 面包，味道很好，就是远没有像你发的那么蓬松，好像只发了mm一半的高度。

与mm教的步骤有点区别的是：
1）我的面包机揉面只有20分钟，剩下的时间就是发面，我是在17分钟时加人黄油，等到dough程序结束后发现黄油没有完全揉入面团中，又将面包机dough程序打开揉面3-4分钟停机。
2）烤箱发面时温度一直在40度上下，我用的是金属烤盘装的面包。另外用一个25厘米直径的圆形烤盘装满开水，并把开水放在贴近面包盘的正下方。

麻烦mm根据经验告诉我哪里需要改进，谢谢！

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viviancn

版主

发表于 2017-6-27 07:50 来自手机 |显示全部楼层

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happymao 发表于 2017-6-25 21:04
mm你好，我昨天用你的方法做了custard 面包，味道很好，就是远没有像你发的那么蓬松，好像只发了mm一半的 ...

看起来不错呢，可以试下早点放黄油

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宝儿88

皮靴族

发表于 2017-6-27 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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亲，你试过用这款面包机和面做馒头吗？今天首试失败了阿

viviancn

版主

发表于 2017-6-28 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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宝儿88 发表于 2017-6-27 22:55
亲，你试过用这款面包机和面做馒头吗？今天首试失败了阿

有啊，馒头的二次发酵更简单。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=446049

daisarah1974

布鞋族

发表于 2018-6-8 07:43 来自手机 |显示全部楼层

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