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楼主:litchi_w |
[甜品烘焙] Litchi 1— 最爱吃的戚风蛋糕 |
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分分和钱钱同样难储....
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发表于 2014-12-13 10:29
这个文字真不好叙述，实际上是不能搅拌的（指画圈），都是切拌和划十字，切拌就是用刮刀沿着盆壁滑到盆底将底部的料翻到面上（这个就像烙饼时用锅铲给饼翻面一样）再切几道（看料拌的情况随意切），十字搅拌和切拌类似，就是底下的翻上来后划十字搅拌，切拌和十字拌相结合随意用，可以一边转着盆一边去翻去拌，直到拌均匀了。啰嗦了一堆不知道你能不能看明白，我的文字表达有限
，最好是能现场看一次就能很好的掌握做戚风中几个关键点了，或者网上找找有没有这方面的视频，比文字容易多了
