猪油 lard 消失了?

pinkapril

cnlancer 发表于 2014-12-12 10:36
上个图，方便lz找。

woolworth的lard

我就是买的这个 以前
现在怎么都找不到了

路天涯

pinkapril 发表于 2014-12-12 21:00
估计难 我需要买到pork fat啊 没材料怎么熬

华人肉店，这肥肉通常都是扔掉的，熟悉一些就白送给你，不熟悉的，买就是，便宜的很。

找熟悉的肉店，预留几块板油熬猪油最好，我都是让肉店给我留着的。

sabrina-xu

现在要比较大的WWS好像才有， 前几年每家都有， 今年找的时候好几家都没有，问工作人员他们还很疑惑有这东西吗，，

flyfly

我也找过，w和c都没了

尹小雅

自己熬非常方便，我家常备猪油

华人肉店2块钱就有1kg，记得要买不带皮的肥肉，拿回来切块，直接扔锅里开小火，加一点点料酒和小半碗水，水蒸发了就开始熬油了，时不时翻动一下即可，熬好了把猪油渣撩出来，等油冷掉就能装盒子里放冰箱就变成白色的了，一点都不费劲

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-11 21:42
自己熬的话比充满反式脂肪的转基因植物油健康很多。
动物脂肪很自然，契合人体需要。
只要不摄入过多，饱 ...

动物脂肪只能提供热量，摄入量越少越好，不存在契合人体需求的说法。

chatchat

hgaox 发表于 2014-12-13 18:16
动物脂肪只能提供热量，摄入量越少越好，不存在契合人体需求的说法。

不一定。
http://www.abc.net.au/news/2014- ... art-disease/5330332
http://greatist.com/health/saturated-fat-healthy
https://www.coconutsecret.com/saturatedfats2.html

各种争论很激烈，挺多人都支持当时说动物脂肪，饱和脂肪不好的研究项目是另有目的，而且最初的那个研究根基不牢。
很多新的研究都指向原来这些观点不对的地方。但是各国政府和食品生产者的关系太近，一下子没可能改观点。
天然动物脂肪加工最少，不会有反式脂肪。组成部分最契合人体的组成比例，母奶的营养元素。
其实想想还是挺合理，榨油工艺存在了多久，吃肥肉吃了多久，哪个更自然？

当然也不能说这些新研究就全是对的...现在最健康的饮食方法还是什么都吃，什么都不要吃太多，种类越多越好吧。

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-13 21:21
不一定。
http://www.abc.net.au/news/2014-03-19/new-research-shows-saturated-fat-not-linked-to-hear ...

又是阴谋论

w i ki上面说的很清有证据清楚表明降低饱和脂肪酸摄入可以显著降低心血管疾病发病率。

who的文档也有清晰说明 各个权威健康卫生组织也有明确说明

自然与健康没有必然联系。人类食用生肉的历史远远长于熟肉的历史，人类食用野生马铃薯的历史长于驯化后的马铃薯，现今还有谁敢说生肉更健康更安全？谁敢冒着龙葵碱中毒的风险食用野生马铃薯？昆士兰泛滥的野猪，够天然吧？猎杀后可供人类食用吗？先不说味道如何，n多寄生虫。

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-13 21:21
不一定。
http://www.abc.net.au/news/2014-03-19/new-research-shows-saturated-fat-not-linked-to-hear ...

各国政府与食品生产者关系太近？

各国是几个具体国家？还是世界所有的国家？与食品生产者关系太近？具体是哪些食品生产者？何为关系太近？

chatchat

hgaox 发表于 2014-12-13 23:11
各国政府与食品生产者关系太近？

各国是几个具体国家？还是世界所有的国家？与食品生产者关系太近？具体 ...

这里主要是说美国。

也没有完全说阴谋论就一定是真相，只是说动物脂肪=心脏病这个不完全成立。
WHO建议的标准可以健康，高脂肪（高饱和脂肪），低碳水化合物的饮食也可以健康。
主要还是要摄入均衡，别过度限制任何东西。

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-13 22:18
这里主要是说美国。

也没有完全说阴谋论就一定是真相，只是说动物脂肪=心脏病这个不完全成立。

Recommendations to reduce or limit dietary intake of saturated fats are made by Health Canada,[57] the US Department of Health and Human Services,[58] the UK Food Standards Agency,[59] the Australian Department of Health and Aging,[60] the Singapore Government Health Promotion Board,[61] the Indian Government Citizens Health Portal,[62] the New Zealand Ministry of Health,[63] the Food and Drugs Board Ghana,[64] the Republic of Guyana Ministry of Health,[65] and Hong Kong's Centre for Food Safety.[66]

如此多的国家和地区的政府健康部门都被食品生产商买通吗？

There are strong, consistent, and graded relationships between saturated fat intake, blood cholesterol levels, and the mass occurrence of cardiovascular disease. The relationships are accepted as causal

causal的含义很明确吧？

In 2003, the World Health Organization (WHO) and Food and Agriculture Organization (FAO) expert consultation report concluded that "intake of saturated fatty acids is directly related to cardiovascular risk.

以上这段话是不是可以反驳“动物脂肪=直心血管不完全成立”

Dr. German and Dr. Dillard of University of California and Nestle Research Center in Switzerland, in their 2004 review, pointed out that "no lower safe limit of specific saturated fatty acid intakes has been identified"

以上这句话可以理解为饱和脂肪酸没有安全摄入量吗？

http://en.m.wikipedia.org/wiki/S ... ation_with_diseases

何为过度限制任何东西呢？何为过度？何为不过度呢？

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-13 22:18
这里主要是说美国。

也没有完全说阴谋论就一定是真相，只是说动物脂肪=心脏病这个不完全成立。

高脂肪（高饱和脂肪），低碳水化合物的饮食也可以健康。

可以麻烦你给出此句话的出处吗

chatchat

hgaox 发表于 2014-12-13 23:51
高脂肪（高饱和脂肪），低碳水化合物的饮食也可以健康。

可以麻烦你给出此句话的出处吗 ...

http://m.ajcn.nutrition.org/cont ... 2009.27725.abstract

政府认可不一定就是真理，wiki上有不代表一定对。

自己的健康自己负责，不需要太纠结。

对这些有兴趣的话可以多读点不同观点，然后找到最适合自己的吧。

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-14 08:23
http://m.ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

政府认可不一定就是 ...

对的，政府认可的不一定是真理（可能用事实更准确），但是很多政府的决定是基于科学研究结果。

科学研究的过程有很多冲突的结果，但是每一篇论文发表会可以看一下同行评议怎么样。wiki上面的文章都有出处，不能保证不出错，但是经过同行评议后出错的概率不大。

对自己健康负责任的态度是基于科学事实做判断，而不是自己爱吃某一样东西，不顾其客观对健康的危害，却千方百计寻找其不危害健康的理由（论文），支持自己继续食用下去。此种论文不难找到，却罔顾更多有不同结论的论文。

不同的观点有很多，而且还有可能偏离事实很多，难道也要听取吗？至今中国还在搞烟草减害研究，罔顾于烟草没有最低安全剂量的事实，这个也要听取吗？

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-14 08:23
http://m.ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract

政府认可不一定就是 ...

酗酒的人也可以声言红酒中的白藜芦醇对健康有益（此研究还不完善），而继续酗酒，却罔顾酒精对其身体的危害远远大于白藜芦醇的益处。这也算是找到最适合自己的观点吗？

hiramlynn

看得我好想吃油渣

pinkapril

猪油不是天天吃 不致于想那么多吧

饮食怎么吃 吃什么是健康的众说纷纭  不用那么纠结

用各种水果 蔬菜泡酵素原液还流行好久呢 但仔细想想吧 那就是一罐子糖水 还有不少人说喝这样的饮品保健 还抗癌 所以。。。爱吃什么吃什么吧

pinkapril

尹小雅 发表于 2014-12-13 18:00
自己熬非常方便，我家常备猪油

华人肉店2块钱就有1kg，记得要买不带皮的肥肉，拿回来切块，直接扔锅里开小 ...

哪部分肥肉都可以吗? 西人肉店要问他们买哪个部分 叫什么呢?

chatchat

hgaox 发表于 2014-12-14 10:51
对的，政府认可的不一定是真理（可能用事实更准确），但是很多政府的决定是基于科学研究结果。

科学研究 ...

饮食上多吃点饱和脂肪对健康的危害即使完全相信政府支持的研究和酗酒，抽烟还是不大一样的。

这不是爱吃脂肪者找的理由，说饱和脂肪有益健康的研究和有碍健康的研究一直以来就都是有的，一直以来就争论激烈，wiki上也有讲这个的文章。

说到底健康与否肯定不止是这一点决定的，因为看到了这些研究故意多吃饱和脂肪，看到keto diet就信奉这肯定不明智。但看到了不同的研究不同的观点，均衡饮食不偏执执行任何一种，同时还能享受美味，总还是不错的吧。

stacey918

别争了，爱吃就吃。我奶奶今年94岁餐餐吃猪油，只吃猪油炒菜。三高啊心脏啊什么毛病没有。我老公的奶奶去年过世，101岁，一样爱吃猪油，在她们那个年代，猪油就是最好的。
不要矫枉过正，动物脂肪适量摄入对血管和内脏有助。

flora.zhou

chatchat 发表于 2014-12-14 21:17
饮食上多吃点饱和脂肪对健康的危害即使完全相信政府支持的研究和酗酒，抽烟还是不大一样的。

这不是爱吃 ...

从中医角度，猪油还有药用价值。好东西来的。

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-14 20:17
饮食上多吃点饱和脂肪对健康的危害即使完全相信政府支持的研究和酗酒，抽烟还是不大一样的。

这不是爱吃 ...

饱和脂肪有益健康的研究我没有查到

均衡饮食不等于什么都要吃，特别是已经有明确危害而且还有更安全更健康的替代品的时候

boxoz

都是自己熬的，反而不知道两大超市有的卖

shawn-oz

chatchat

hgaox 发表于 2014-12-15 14:56
饱和脂肪有益健康的研究我没有查到

均衡饮食不等于什么都要吃，特别是已经有明确危害而且还有更安全更健 ...

找不到没事，觉得不对就肯定是找不到的。

确实有更健康的油脂来源，譬如吃三文鱼吃坚果牛油果，但如果更安全的食用油指的是氢化植物油…玉米油canola…

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-18 09:56
找不到没事，觉得不对就肯定是找不到的。

确实有更健康的油脂来源，譬如吃三文鱼吃坚果牛油果，但如果更 ...

你的意思，只要是想吃猪油，就一定可以找到动物脂肪对人体有益的权威健康文献吗？

FDA允许销售商以降低冠心病来推广低硫苷与低芥酸的油菜籽油的，低硫苷与低芥酸的canola是相当健康的一种烹调用油

http://www2.woolworthsonline.com ... e=golden-canola-oil

hgaox

chatchat 发表于 2014-12-18 09:56
找不到没事，觉得不对就肯定是找不到的。

确实有更健康的油脂来源，譬如吃三文鱼吃坚果牛油果，但如果更 ...

http://www.fda.gov/Food/Ingredie ... ition/ucm073992.htm

FDA网址在这里

如果我的理解没有错误，玉米油也不错，可以减少心脏疾病的发生率

不知你因何把健康的菜籽油玉米油认为不健康,听信谣言吗？

大小可爱

健康人偶尔吃次猪油根本没事，想到小时候的猪油菜饭超香的，后来吃的越来越多了大家都懒得熬猪油了。。。不过最近回国还在高级餐馆吃到猪油炒的菜，流行果然是轮回的，美食是无可抗拒的
还有FDA也不是完全正确的，他们也在不断前进不断更新的，政府和很多超级农业集团有密不可分的关系，不排除有掩盖和误导，不然世界也不会有那么多丑闻了
我们只能做出合适自己家庭经济基础和饮食习惯的合适选择，活得轻松点对身体也有益

jennifercd

营养不够，热卡不足的时代，猪油是大大滴好啊！那个时候买肉都想要肥的，街上也很少有胖子，因为吃的不够啊。现今时代热量太多，体力劳动少，再多吃猪油就容易影响健康啦。

chatchat

jennifercd 发表于 2014-12-18 22:16
营养不够，热卡不足的时代，猪油是大大滴好啊！那个时候买肉都想要肥的，街上也很少有胖子，因为吃的不够啊 ...

热量过剩，肥胖会影响健康啦～
油脂作为营养来讲比蛋白质和碳水化合物要高热量，所以吃的时候要注意量。