自制美味牛肉干

wning

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-28 21:05
吃不完我可以帮忙

这么好吃的零食咋会吃不完啊？吃到肚子撑破了我也要硬塞进去，

MsPinkPiglet

wning 发表于 2014-11-28 22:47
这么好吃的零食咋会吃不完啊？吃到肚子撑破了我也要硬塞进去，

指望着LZ吃不完啊

大小摩

有点麻烦，半路吃了算了

dynamix

你这是奔大厨的节奏啊。

chelseafc

oonie

春卷

逍遥园landscape

手艺越来越好了

wning

dynamix 发表于 2014-11-29 10:59
你这是奔大厨的节奏啊。

从中国回来，现在没安排多少工作给我，有时没班上时，在家太无聊，只好做点东西打发日子，

wning

oonie 发表于 2014-11-29 13:25
春卷

其实春卷我不咋喜欢吃，不知道那些鬼佬怎么那么爱吃，朋友们也爱 吃，有一次PARTY，我在煎春卷（我不是炸的），我一边煎他们一边吃，等真正PARTY开始时，春卷已经没了

wning

landscape 发表于 2014-11-29 14:44
手艺越来越好了

谢谢，没办法啊，自从在我家弄过一次聚会，朋友现在要求经常搞聚会，而且要求每次都要弄不同的花样，现在不能打火锅打发她们 了

zengaaa

因为怕咬不动，我是做的牛肉碎的牛肉干，放的调料以后放冰箱冻，再用焗炉烤，因为是肉碎，咬起来容易

zengaaa

这是牛肉碎做的牛肉干。

zengaaa

上图是牛肉碎做的牛肉干。

alchen

看得我直流口水

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:05
因为怕咬不动，我是做的牛肉碎的牛肉干，放的调料以后放冰箱冻，再用焗炉烤，因为是肉碎，咬起来容易  ...

为啥要放冰箱冻着？肉碎怎么烤啊？我牙好，不觉得硬，感觉还蛮有嚼头的，下回我切薄薄一片看看烤出来的效果是咋样的，你会烤那些一片片表面光滑的牛肉片不？

zengaaa

wning 发表于 2014-11-28 18:20
留着第二天更香，没想到弄了一公斤多的牛肉，弄成牛肉干，一下子就吃完了，撑死我了，也渴死我了，昨天和 ...

硬不硬？牛肉干看上去很诱人啊，我也想学学呢。

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:10
这是牛肉碎做的牛肉干。

你怎么做的那牛肉片那么光滑的？

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:11
上图是牛肉碎做的牛肉干。

你做的真漂亮，介绍咋做的，我想学做你那种，到时好拿去参加PARTY

zengaaa

wning 发表于 2014-11-29 18:21
为啥要放冰箱冻着？肉碎怎么烤啊？我牙好，不觉得硬，感觉还蛮有嚼头的，下回我切薄薄一片看看烤出来的效 ...

因为肉碎调好料后要把它压平，即是压的很薄，放冰箱冻是让它成薄片型再拿出来烤，否则很薄很难放入烤箱里。

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:22
硬不硬？牛肉干看上去很诱人啊，我也想学学呢。

你的不是做的好漂亮嘛 ，对于我感觉不硬，因为平时我就爱啃骨头，不过对于某些人可能会感觉硬一些，我发现放第二天更好吃，不知道是不是第一天吃太多了，太香了，已经麻木了

zhaoweizhi

美味

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:27
因为肉碎调好料后要把它压平，即是压的很薄，放冰箱冻是让它成薄片型再拿出来烤，否则很薄很难放入烤箱里 ...

是平时买的牛肉碎做的啊？ 那你怎么压平，怎么把肉碎压在一起？

wning

alchen 发表于 2014-11-29 17:14
看得我直流口水

那就别偷懒了，赶快买肉做啊

zengaaa

wning 发表于 2014-11-29 18:24
你做的真漂亮，介绍咋做的，我想学做你那种，到时好拿去参加PARTY

谢谢欣赏。做法如下：牛肉碎猪肉碎都行，250克，加料酒、生抽、老抽膏、蜂蜜顺时针搅到起筋，再放糖，盐、红曲粉（因为自己吃的，我没放）黑胡椒粉，喜欢辡的放些辣椒粉，再搅拌。然后放入食品袋中用擀面杖压簿，放人冻柜里冻。拿出后剪开食品袋放入烤盘，190度，大概15分钟，中间翻面，快好凃一层蜂蜜。

zengaaa

牛肉碎买回来后最好再剁一下，效果会更好。

zengaaa

牛肉碎买回来后最好再剁一下，效果会更好。

zengaaa

烤好后趁热切片。

细雨漫步

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:46
谢谢欣赏。做法如下：牛肉碎猪肉碎都行，250克，加料酒、生抽、老抽膏、蜂蜜顺时针搅到起筋，再放糖，盐 ...

不错，改天买肉碎回来试做，鬼佬牙不好，如果做成肉碎牛肉干 估计拿去PARTY鬼佬爱吃

wning

zengaaa 发表于 2014-11-29 17:55
烤好后趁热切片。

为啥要趁热切？如果冷了切会有啥后果