误打误撞的一只菜，味道出人意料的牙蜜

猪小妹

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-19 21:35
秋葵有股青籽气，有人喜欢，有人吃不惯，还有黏答答的汁液也有人不喜欢，我家刚好都爱吃，所以常买。 ...

下次买一点点尝尝新。

cheapers2003

秋葵是啥啊？

明河素月

cheapers2003 发表于 2014-11-19 22:27
秋葵是啥啊？

羊角豆知道不？就是秋葵

cheapers2003

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-19 21:33
羊角豆知道不？就是秋葵

从来没买过
那个小笋每次买几乎每次扔
秋葵好吃吗

daniello

秋葵的俗称是啥？

LingFeng

诱人，跃跃易试，明天就学着做。

明河素月

从美食版前版主闲夏采薇的贴里copy+paste过来的

秋葵介绍：
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵营养分析：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵相关性群：
一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵制作指导：
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

明河素月

cheapers2003 发表于 2014-11-19 22:46
从来没买过
那个小笋每次买几乎每次扔
秋葵好吃吗

别扔啊，挺好吃的，多吃几回，习惯了就好。

扔掉多浪费，那玩意儿不便宜哦

明河素月

daniello 发表于 2014-11-19 22:54
秋葵的俗称是啥？

羊角豆，以前在国内都没见过，来澳洲才吃

ayu雯

虽然知道秋葵才有营养，但真的不怎么爱吃，回头试试这种方法。

明河素月

LingFeng 发表于 2014-11-19 22:56
诱人，跃跃易试，明天就学着做。

试一下就知道喜欢不喜欢，这两个食材搭不搭了

明河素月

ayu雯 发表于 2014-11-19 23:16
虽然知道秋葵才有营养，但真的不怎么爱吃，回头试试这种方法。

如果不喜欢秋葵那种气味的话，就没办法了，不管和什么一起烧，那个味道都去不掉的。

daniello

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-19 23:14
羊角豆，以前在国内都没见过，来澳洲才吃

羊角豆也没听过。。。

明河素月

daniello 发表于 2014-11-19 23:22
羊角豆也没听过。。。

英文名叫okra，lady's finger ，听说过没？

超市和蔬果店都有卖，去认一下

daniello

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-19 23:27
英文名叫okra，lady's finger ，听说过没？

超市和蔬果店都有卖，去认一下  ...

也木有。

改天去扫盲

echoxinying

喜欢

sayaaz

咖喱鱼头，亚参鱼头里放秋葵，味道很搭。秋葵横切一刀就好，那些孔里吸满咖喱汁，配饭很棒。

landwhelen

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-19 21:06
我家孩子喜欢吃糖醋排骨，红烧蹄膀，墨鱼鸡蛋红烧肉，红烧牛肉之类的大荤，都是费时间的菜。

相比之下 ...

是这样啊。小孩子都喜欢吃肉，正是长身体的时候，应该多吃些肉。看起来你是个合格的妈妈！

明河素月

sayaaz 发表于 2014-11-20 00:12
咖喱鱼头，亚参鱼头里放秋葵，味道很搭。秋葵横切一刀就好，那些孔里吸满咖喱汁，配饭很棒。 ...

说到咖喱，我在找不辣的咖喱，西人超市，华人超市，红的绿的，powder，paste，买了好多品种，全都是辣的，标明mild的也是辣的

我记得以前吃到过不辣的咖喱，但是不记得牌子了

明河素月

landwhelen 发表于 2014-11-20 09:35
是这样啊。小孩子都喜欢吃肉，正是长身体的时候，应该多吃些肉。看起来你是个合格的妈妈！ ...

赞同:si131

chesecake

sayaaz 发表于 2014-11-20 00:12
咖喱鱼头，亚参鱼头里放秋葵，味道很搭。秋葵横切一刀就好，那些孔里吸满咖喱汁，配饭很棒。 ...

对，最喜欢这样的搭配了，咖喱鱼头里放秋葵绝对是绝配。

chesecake

猪小妹 发表于 2014-11-19 22:18
下次买一点点尝尝新。

水煮蘸芥末酱油就很好吃，或者咖喱鱼头，或者森巴酱炒，都是我喜欢的

chesecake

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-20 09:59
说到咖喱，我在找不辣的咖喱，西人超市，华人超市，红的绿的，powder，paste，买了好多品种，全都是辣的 ...

日式咖喱块注明mild也觉得辣吗？那试试买瓶装的咖喱酱，不过都有少少辣才好吃啊

OZANA

兔宝和猪宝 发表于 2014-11-19 19:00
想省事给逼出来的组合

有才

鱼羊鲜

太牙蜜了！

mei68

好吃

明河素月

chesecake 发表于 2014-11-20 10:08
日式咖喱块注明mild也觉得辣吗？那试试买瓶装的咖喱酱，不过都有少少辣才好吃啊 ...

家里有一半人不吃辣的，另一半一吃就上火，所以就没办法了，想吃咖喱要找不辣的。

lemontreehua

肥羊

改天也试试

zhuhong_maggie