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楼主:sophiebeibei

[煎炒炖煮] 餐桌上的美食：Sophie姨家的晚餐，一天教你一道做法！今日（20/11）已更新 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-18 07:51 来自手机 |显示全部楼层

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安安静静发表于 2014-11-18 06:13
家常菜都这么高大上色香味俱全 lz你是我的偶像

别这么说，我会不好意思的( ^ω^ )

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-18 07:53 来自手机 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2014-11-18 05:23
lz 牛人啊

呵呵～谢谢夸奖! ^_^

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-18 07:55 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-11-18 07:01 编辑

继续昨天的话题，今天要说的是～蟹黄蒸蛋………

这是一道记忆中儿时里最香甜的美味～记得每次和香喷喷的螃蟹一起上桌的总是那黄橙橙流油的蟹黄，老爸心情好的时候，就会把蟹壳留出来，浇一点蛋液，放在冒烟的蒸笼上，制作出一个华丽丽的小惊喜。

题外话～其实，我最喜欢的味道就是没有味道的味道；食材最原始最无华的味道。始终认为，只有最简单的烹饪做出的料理才是最上乘的料理……这是就是我，敬仰并追逐的最高境界……虽然有悖我现在一切食谱的做法

1. 混合均匀蛋，一点盐，酒（韩国料酒或是微甜的白葡萄酒都可以最后一图是我目前最喜欢用的料酒之一

：苹果的清甜中带着一丝淡淡的酒香），胡椒粉。

2. 稍稍洗净蟹壳，放回一点蟹黄到壳内，淋上蛋液。

3.蟹壳上锅蒸5～8分钟即可。

4.另起一锅，大火旺油炸一部分蟹黄至焦黄色，捞起。

5. 将炸好的蟹黄浇在蒸好的蛋羹上，淋一点香油即可。

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

jessason

银靴族

发表于 2014-11-18 08:28 |显示全部楼层

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这个姨太享受啦

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-19 06:37 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-11-19 05:43 编辑

趁这空档，赶紧把承诺过的上来～～

第三道：生菜猪肉炸肉丸。

1. 将生菜切成小块。

2. 准备主料：猪肉，葱花，油，香油，胡椒粉，酱油，白酒，高汤。

3.将主料搅拌均匀后拌入切好的生菜。

4. 取一勺，将肉搓成团。

5. 在面包粉上滚一圈，使之全部沾满。

6.起一油锅，将油烧热。

7. 下肉丸炸至各面焦黄即可。

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-19 06:41 |显示全部楼层

jessason 发表于 2014-11-18 07:28
这个姨太享受啦

我其实是受累的命

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

jessason

银靴族

发表于 2014-11-19 07:32 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-11-19 05:41
我其实是受累的命

没办法！累的开心啊！阿娜塔~
错了，应该是opah~

be your self!!!

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-20 05:52 来自手机 |显示全部楼层

Sophie姨一天教你一道菜之：雪梨蔬菜拌～～说完今天这道，我就可以松口气洗澡上课去了[糗大了]…… （这道菜应该归于俺的“减肥食谱”！真的是因为我其实当晚只吃了这一道[流汗]）

1. 准备：雪梨一个，迷你芜青几棵，杂菜一大把，橄榄几粒。

2. 杂生菜洗净，芜青切薄片，梨切丝，橄榄切小块，所有食材盛入一大盘内。

3. 准备酱料：橄榄油2勺，果醋一勺，盐一点，混合均匀。

4. 将酱料倒于菜上即可。