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楼主:dlutysy

[煎炒炖煮] 当陈年的梅菜遇上小鲜肉~第一次做梅菜扣肉~ [复制链接]

发表于 2014-9-12 15:43 |显示全部楼层

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发表于 2014-9-12 16:26 |显示全部楼层

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本帖最后由红豆冰山于 2014-9-12 15:28 编辑

dlutysy 发表于 2014-9-12 14:26
求传授简单做法。

我第一次做，也是学着网上大家的做法做呢

可能北派做法就必须要下油锅炸（LG北方人，也是每次要下油锅炸上色）。
懒人做法，五花肉切小块，和泡好的梅干菜（一定要绍兴梅干菜）一起入砂锅，放料酒，酱油，糖，炖个两个小时。
出锅，基本肥肉绝大部分已经融化了。

我家的做法是在快出锅的时候，加入年糕，一起煮个15分钟左右，把年糕捞出来单独吃，很美味。

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夏虫不可以语冰
井蛙不可以语海

发表于 2014-9-12 16:35 |显示全部楼层

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红豆冰山发表于 2014-9-12 15:26
可能北派做法就必须要下油锅炸（LG北方人，也是每次要下油锅炸上色）。
懒人做法，五花肉切小块，和泡好 ...

这个做法也不错，我喜欢用砂锅炖肉，好吃，下次我也试试，正好家里还有些年糕，多谢

发表于 2014-9-12 16:36 |显示全部楼层

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格斗发表于 2014-9-12 14:42
这个话题好火热

感觉LZ的做法属于北方标准的扣肉做法是豪放派的所谓的扣就是做好后要翻盘子把炸过 ...

大领导人怎么不是爱吃红烧肉就是爱吃扣肉啊

发表于 2014-9-12 21:55 |显示全部楼层

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是滴呀

发表于 2014-9-12 23:52 |显示全部楼层

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楼主厉害! 做的太好了, 做过一次, 被油溅的再也不敢了

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发表于 2014-9-13 01:10 |显示全部楼层

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发表于 2014-9-19 13:32 |显示全部楼层

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看着真解馋啊~~~

发表于 2014-9-19 13:36 |显示全部楼层

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馋人

发表于 2014-9-19 13:49 |显示全部楼层

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看的饞死了，決定下班去買梅菜跟豬肉來山寨一下！

发表于 2014-9-27 10:51 |显示全部楼层

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好吃

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发表于 2014-9-27 11:21 |显示全部楼层

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瞬间饿了！！！

发表于 2014-9-27 11:24 |显示全部楼层

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厉害！！

发表于 2014-9-27 11:41 |显示全部楼层

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没吃过，看着好油啊，

发表于 2014-9-27 11:44 |显示全部楼层

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下次学学

发表于 2014-10-7 12:48 |显示全部楼层

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感觉好好吃!

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发表于 2014-10-9 09:01 |显示全部楼层

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