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楼主:imjoanne000

[甜品烘焙] 自学烘焙以来的作品 [复制链接]

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 07:37 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 imjoanne000 于 2014-9-30 07:42 编辑

ivyhong 发表于 2014-9-30 07:15
超贤惠

谢谢为了孩子和家人就学着做起来然后有瘾一样

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 07:39 来自手机 |显示全部楼层

jade27 发表于 2014-9-30 07:20
厉害，做得很好啊

谢谢之后如果大家感兴趣会分享一些我用的顺手的方子和其他美食做法

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 07:41 来自手机 |显示全部楼层

vicky0858 发表于 2014-9-30 07:26
lz好厉害，都可以家庭厨房接订单了。

谢谢有这个想法但觉得自己还得多磨练磨练才行

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-9-30 07:42 |显示全部楼层

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技术提高很快哦

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 07:46 来自手机 |显示全部楼层

浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-9-30 07:42
技术提高很快哦

谢谢夸奖多练习就就感觉越做越顺手了

gladant

皮靴族

发表于 2014-9-30 08:11 |显示全部楼层

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Salala

皮靴族

发表于 2014-9-30 08:13 |显示全部楼层

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越做越好哦

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 08:19 来自手机 |显示全部楼层

Salala 发表于 2014-9-30 08:13
越做越好哦

谢谢MM鼓励和分分

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 08:20 来自手机 |显示全部楼层

gladant 发表于 2014-9-30 08:11

gladant

皮靴族

发表于 2014-9-30 08:24 |显示全部楼层

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想借贴问问糖粉是咋样的，最好上个图，好想学啊，谢谢!

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 08:38 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 imjoanne000 于 2014-9-30 08:40 编辑

gladant 发表于 2014-9-30 08:24
想借贴问问糖粉是咋样的，最好上个图，好想学啊，谢谢!

Icing sugar 看上去象低筋面粉但很白超市里有卖图等下找给你阿看到没我用这个

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gladant

皮靴族

发表于 2014-9-30 08:41 |显示全部楼层

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谢谢楼主啊！那可以用白糖代替吗？还是两者有区别的呢？

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 08:51 来自手机 |显示全部楼层

gladant 发表于 2014-9-30 08:41
谢谢楼主啊！那可以用白糖代替吗？还是两者有区别的呢？

看你做什么做曲奇或饼干用糖粉比较好因为颗粒细里面应该还有少许的淀粉所以很好融合然后能帮助曲奇有好看的花纹如果蛋糕当中的蛋清蛋黄打发搅拌用砂糖就好

cosng

木屐族

发表于 2014-9-30 08:52 |显示全部楼层

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imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 08:55 来自手机 |显示全部楼层

cosng 发表于 2014-9-30 08:52

gladant

皮靴族

发表于 2014-9-30 09:46 |显示全部楼层

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嗯…好的，谢谢楼主

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 09:53 来自手机 |显示全部楼层

gladant 发表于 2014-9-30 09:46
嗯…好的，谢谢楼主

不用谢

jade27

铜靴族

发表于 2014-9-30 11:04 |显示全部楼层

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imjoanne000 发表于 2014-9-30 07:39
谢谢之后如果大家感兴趣会分享一些我用的顺手的方子和其他美食做法

有好的裱花视频吗？急需学习一下

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 11:48 来自手机 |显示全部楼层

jade27 发表于 2014-9-30 11:04
有好的裱花视频吗？急需学习一下

优酷和youtube搜一下

fvalor

皮靴族

发表于 2014-9-30 12:11 |显示全部楼层

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imjoanne000 发表于 2014-9-30 06:51
朋友来家做客吃完嚷嚷着超级好吃还要跟我学

奶油抹得真心好

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 12:15 来自手机 |显示全部楼层

fvalor 发表于 2014-9-30 12:11
奶油抹得真心好

谢谢阿还得努力侧面老抹不好所以一般都用齿轮刮板凑合

catherinechen

金靴族

发表于 2014-9-30 17:57 |显示全部楼层

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Well done.
I am into baking at the moment now as well, love to bake buns/ bread and biscottis. And cheese cake.

dymo123

皮靴族

发表于 2014-9-30 19:17 来自手机 |显示全部楼层

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你可以开店了

z果果z

皮靴族

发表于 2014-9-30 20:14 |显示全部楼层

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请教那些裱花是whipped cream还是buttercream？whipped cream的话你是加什么进去打发的？

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 20:40 来自手机 |显示全部楼层

dymo123 发表于 2014-9-30 19:17
你可以开店了

谢谢以后想做私房烘焙

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 20:44 来自手机 |显示全部楼层

z果果z 发表于 2014-9-30 20:14
请教那些裱花是whipped cream还是buttercream？whipped cream的话你是加什么进去打发的？ ...

是thickened cream加白砂糖 10：1的比例打发的 butter cream实在是吃不下嘴全是黄油阿阿阿嘿嘿以后会尝试淡奶油抹面 butter cream表面裱花朵这样还好

aulilyluo

木屐族

发表于 2014-9-30 20:49 |显示全部楼层

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看得到的进步哦！

fycool

金靴族

发表于 2014-9-30 20:52 |显示全部楼层

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imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 21:04 来自手机 |显示全部楼层

catherinechen 发表于 2014-9-30 17:57
Well done.
I am into baking at the moment now as well, love to bake buns/ bread and biscottis. And ...

Thanks. I think baking bread is much difficult than cake n biscuits. I give up after few times failure haha. Chiffon cake is not so sweet n less oil or butter than biscuits, so now i'm focus on how 2 improve my decorating skill ， Maybe i will try baking bread later：）

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-9-30 21:04 来自手机 |显示全部楼层

aulilyluo 发表于 2014-9-30 20:49
看得到的进步哦！

谢谢多多练习会好很多

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