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楼主:livia123

[煎炒炖煮] 猪肉骚味怎么完美处理 [复制链接]

神马东东

木屐族

发表于 2014-7-23 17:31 |显示全部楼层

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神马东东

木屐族

发表于 2014-7-23 17:32 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2014-7-23 16:29
能上个图吗？谢谢。

图在楼上，香港产的

xyz58

银靴族

发表于 2014-7-23 17:33 |显示全部楼层

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越南杂货店买吗？

zxie8

金靴族

发表于 2014-7-23 17:37 |显示全部楼层

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基本上都有~~一半很少炒肉片，都直接红烧什么的，用调料盖过那种味道

livia123

皮靴族

发表于 2014-7-23 17:38 来自手机 |显示全部楼层

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tutututu 发表于 2014-7-23 15:54
我试过coles自己牌子的free range猪肉，个人觉得还是有骚味，因为我不吃羊肉的，可能对味道比较敏感吧。 ...

那就oatway试下，我也不吃羊肉，除了上孜然的羊肉串

luxuan121

布鞋族

发表于 2014-7-23 17:38 |显示全部楼层

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用葱～以前我也纠结过，用很多姜依然不见效，后来发现葱才是王道！试试，保证效果～哈哈葱跟最好～

vivistacia

布鞋族

发表于 2014-7-23 17:48 |显示全部楼层

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韩国店的猪肉稍微好点，据说是放过血的

神马东东

木屐族

发表于 2014-7-23 17:50 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2014-7-23 16:33
越南杂货店买吗？

华人杂货铺

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livia123

皮靴族

发表于 2014-7-23 18:11 来自手机 |显示全部楼层

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tutututu 发表于 2014-7-23 15:54
我试过coles自己牌子的free range猪肉，个人觉得还是有骚味，因为我不吃羊肉的，可能对味道比较敏感吧。 ...

那就oatway试下，我也不吃羊肉，除了上孜然的羊肉串

bell08

皮靴族

发表于 2014-7-23 18:26 |显示全部楼层

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多放姜和料酒。

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chesecake

水晶靴族

发表于 2014-7-23 18:31 |显示全部楼层

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肉有骚味，只有扔，随便怎么处理，都还会吃得到，闻得到。

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-7-23 18:32 |显示全部楼层

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华人店的也有点味

iameagles

铜靴族

发表于 2014-7-23 19:32 |显示全部楼层

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基本不吃.

小名

铜靴族

发表于 2014-7-24 16:28 |显示全部楼层

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找那种真空包装的，一般就没味道。有臊味是肉不新鲜了，怎么处理都没用。

royalpark55

金靴族

发表于 2014-7-24 16:31 |显示全部楼层

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学习了

lga

皮靴族

发表于 2014-7-24 20:14 |显示全部楼层

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真不错

ZJXZZN

银靴族

发表于 2014-7-24 20:16 |显示全部楼层

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吃之前先用水泡一个晚上

chickid

铜靴族

发表于 2014-7-24 22:43 |显示全部楼层

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没有吃到过没有骚味的猪肉，基本上已经不吃猪肉了，主要吃牛肉，附带鸡肉

大侠龙龙

皮靴族

发表于 2014-7-24 22:59 |显示全部楼层

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我来解答一下吧，澳洲的猪没有阉割过，所以有味道，澳洲的母猪肉大部分出口新加坡了，你可以去有屠宰资格的肉店，问他们要母猪肉，味道会小很多，另外所有猪肉的屠宰都需要放血的，不放血的肉你一眼就看出来，肉红的奇怪

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livia123

皮靴族

发表于 2014-7-24 23:26 来自手机 |显示全部楼层

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大侠龙龙发表于 2014-7-24 21:59
我来解答一下吧，澳洲的猪没有阉割过，所以有味道，澳洲的母猪肉大部分出口新加坡了，你可以去有屠宰资格的 ...

长见识了…

boxoz

铜靴族

发表于 2014-7-24 23:39 |显示全部楼层

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个人觉得woolworth的猪肉还可以

YugaYuga

金靴族

发表于 2014-7-24 23:40 |显示全部楼层

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换牛肉吃～～

meizi

布鞋族

发表于 2014-7-25 17:56 |显示全部楼层

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肉放油锅炸透，味道会淡很多。
不过，怎么做都有味，没办法

鸡肉太过寡淡，不好吃

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-7-25 18:15 |显示全部楼层

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除了料酒和姜，得多加点大蒜末一起腌制半小时以上，油锅下肉前先花椒爆油一下，再下腌制好的肉片，这招我觉得对肉片挺有用的，对更大块的肉作用小些，更大块的要提前泡水，把血水都泡白，这样会稍微味道小些

重口味煮妇 + 重口味吃夫

loisdai

皮靴族

发表于 2014-7-25 18:23 |显示全部楼层

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我们红烧先过个水没觉得有什么味道的

yaya521

皮靴族

发表于 2014-7-25 18:28 |显示全部楼层

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先用水反复的泡几个小时味道能小些

ronin_0

皮靴族

发表于 2014-7-25 18:28 |显示全部楼层

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cdfei 发表于 2014-7-23 14:35
我就没在澳洲吃到过没有膻味的猪肉，最好的办法就是不吃猪肉，吃牛肉和鸡肉。 ...

sunny813

草鞋族

发表于 2014-7-25 20:23 |显示全部楼层

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Laurel 月桂消除素材的惺臭味。

livia123

皮靴族

发表于 2014-7-25 20:32 来自手机 |显示全部楼层

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meizi 发表于 2014-7-25 16:56
肉放油锅炸透，味道会淡很多。
不过，怎么做都有味，没办法
鸡肉太过寡淡，不好吃 ...

高温热油后的结果就是不粘锅

livia123

皮靴族

发表于 2014-7-25 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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meizi 发表于 2014-7-25 16:56
肉放油锅炸透，味道会淡很多。
不过，怎么做都有味，没办法
鸡肉太过寡淡，不好吃 ...

高温热油后的结果就是不粘锅

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