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楼主:harbridge

[甜品烘焙] 超级简单的迷你蝴蝶酥 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:37 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2014-7-21 20:44
我喜欢加肉桂粉跟砂糖拌在一起再洒在上面，很香

好办法，下次做的时候我也试试

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:38 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2014-7-21 20:53
这也太专业了

离专业差的远了

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:39 |显示全部楼层

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windy6817 发表于 2014-7-21 21:25
加分

谢谢分分

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:39 |显示全部楼层

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auditbreak 发表于 2014-7-21 23:57
太漂亮了！而且方法好简单啊！完全的出乎意料……周五就去买Puff Pastry。

确认一下，是全蛋液？ ...

我是用半个蛋清和一个蛋黄

xue2133

布鞋族

发表于 2014-7-22 10:40 |显示全部楼层

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我也做过，但我不是洒水，我擦些牛油，然后放糖，吃起来很香牛油味，但不是很健康，不常吃没问题。

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:41 |显示全部楼层

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美丽人生续发表于 2014-7-22 00:01
正打算做这个，那个要切那么厚吗？我以为要切很薄的，买来的蝴蝶酥都很薄啊！ ...

这个可以切的薄一点。但由于我的这个蝴蝶酥横截面已经比较迷你，所以我就稍微切厚一点，否则觉得成品太干瘪：-）

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:42 |显示全部楼层

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Gwendolyn5 发表于 2014-7-22 03:01
明天就Try！

好呀，记得汇报成果

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-7-22 10:43 |显示全部楼层

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xue2133 发表于 2014-7-22 09:40
我也做过，但我不是洒水，我擦些牛油，然后放糖，吃起来很香牛油味，但不是很健康，不常吃没问题。 ...

那个puff pastry会不会本省就含有黄油？所以我不敢再涂黄油，罪恶感太重了

xue2133

布鞋族

发表于 2014-7-22 23:03 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2014-7-22 09:43
那个puff pastry会不会本省就含有黄油？所以我不敢再涂黄油，罪恶感太重了

puff pastry我感觉没有黄油.

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-22 23:08 |显示全部楼层

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看着就好吃

Lihuajinjia

布鞋族

发表于 2014-7-23 00:42 |显示全部楼层

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明天就试，谢谢楼主

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-7-23 17:13 |显示全部楼层

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甜甜蜜蜜啊

Midnight

铜靴族

发表于 2014-7-23 17:18 |显示全部楼层

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这个看起来简单，适合我，周末做

auditbreak

木屐族

发表于 2014-7-23 22:10 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2014-7-22 09:39
我是用半个蛋清和一个蛋黄

好的，谢谢

月牙白

草鞋族

发表于 2014-7-23 22:12 |显示全部楼层

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感谢分享

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-7-25 10:16 |显示全部楼层

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太赞了, 香脆可口呢

yunsa

布鞋族

发表于 2014-7-25 10:24 |显示全部楼层

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今天准备试试。谢谢分享！

sweet1234567

木屐族

发表于 2014-8-16 22:55 |显示全部楼层

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我之前也做过一次，就是一般的蝴蝶酥，但不知道怎么回事，感觉puff pastry没有完全发起来，特别是中间的部分，赶脚都黏在一起了，不是很酥，这是什么情况？

Minminyang

皮靴族

发表于 2014-8-16 23:44 来自手机 |显示全部楼层

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Mark

Susan85005

布鞋族

发表于 2014-8-17 00:03 |显示全部楼层

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高招-：）感谢楼主

ch3399

皮靴族

发表于 2014-8-17 00:20 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-17 12:05 |显示全部楼层

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sweet1234567 发表于 2014-8-16 21:55
我之前也做过一次，就是一般的蝴蝶酥，但不知道怎么回事，感觉puff pastry没有完全发起来，特别是中间的部 ...

会不会是温度不够？我有一次把室温变软后的酥皮再次放入速冻，然后没有用保鲜膜包好，下一次做的时候酥皮就没有第一次酥脆。

sweet1234567

木屐族

发表于 2014-8-17 13:20 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2014-8-17 11:05
会不会是温度不够？我有一次把室温变软后的酥皮再次放入速冻，然后没有用保鲜膜包好，下一次做的时候酥皮 ...

是说烤箱温度不够还是冷冻温度不够啊？

我就是一整块酥皮从冰冻室拿出来，软化后开始做的，没有擀薄一点，会不会是太厚了？

march.hui

草鞋族

发表于 2014-8-17 13:33 |显示全部楼层

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下次试试。。。

新澳之旅

皮靴族

发表于 2014-8-17 21:43 |显示全部楼层

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小时候最喜欢吃这个了

meixinqing

铜靴族

发表于 2014-8-18 00:16 |显示全部楼层

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赞lz
Puff Pastry简直就是神器
做各种酥皮点心绝配

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-8-18 11:23 |显示全部楼层

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sweet1234567 发表于 2014-8-17 12:20
是说烤箱温度不够还是冷冻温度不够啊？

我就是一整块酥皮从冰冻室拿出来，软化后开始做的，没有擀薄一点 ...

烤箱温度不够吧
我也不擀酥皮的。

linseva

木屐族

发表于 2014-8-18 13:26 |显示全部楼层

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学习了，之前做了好几次都不成功，后来就没再试过，下次一定得再试试

bbcant

皮靴族

发表于 2014-8-18 21:56 |显示全部楼层

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做了好简单好吃，加了糖和椰丝

Jenny922

皮靴族

发表于 2014-8-19 11:03 |显示全部楼层

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我昨天做的跟楼上的一个姐妹一个问题，中间还是有些软，不脆。然后我是用锡纸放在架子上烤的，上下加热，没有开风扇。中途翻了面的，翻面的时候都沾在了锡纸上。请大家指教一下，怎么样可以把中间烤脆一点，然后翻面的时候不会那么粘吗？是在盘子里刷好蛋液，在放在锡纸上还是就在锡纸上刷蛋液就可以了呢？

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