红辣辣的肥肠粉&嘎嘣脆的萝卜干（127楼更新萝卜切法）

spicypig

原帖由 Tasmanzhu 于 2008-4-19 15:48 发表
呵呵，谢谢楼主的贡献！

今天我去唐人肉店买了猪肠了，是还没有处理过的，不过，很好弄啦，现在已经卤好在锅里啦，晚上就可以大餐一顿了呢。

MM客气了，喜欢就好。我这周也买了肥肠，不过我买的是基本处理过的，我再把里面的那个白白的东西弄一下就好了。准备卤着吃。

ivy_cn

特别特别想吃那个萝卜干，口水吧嗒吧嗒的。。。

spicypig

原帖由 ivy_cn 于 2008-4-20 22:10 发表
特别特别想吃那个萝卜干，口水吧嗒吧嗒的。。。

呵呵，我们这个星期都没得吃了，天天下雨，想晒都晒不了了，不过晒好了真的很脆哈
看来也得看天吃萝卜干了

江上往来人

猪猪你那罗卜干切得有水平哦

spicypig

谢谢 就是拿筷子两边挡着，切花，不切断了就行，然后一拉能拉挺长

Alexlin

萝卜干是怎么切出来的？最爱吃萝卜干了！肥肠也不错，很怀念成都的美食，白切兔肉很好吃！还有兔子头啊

spicypig

原帖由 Alexlin 于 2008-4-20 23:32 发表
萝卜干是怎么切出来的？最爱吃萝卜干了！肥肠也不错，很怀念成都的美食，白切兔肉很好吃！还有兔子头啊

你看过《大长今》里面，韩尚宫娘娘教长今切凉粉吗，就是那个用筷子在萝卜两边放着，然后斜刀切，一面切完后，翻身，依旧拿筷子在两边放着，反方向斜，不要切透了，就行。

我也好想吃兔子肉啊 兔丁也是从小吃到大的，回成都的时候，我基本天天都要吃兔丁，恨不得把没得吃的日子都补回来。然后兔兔肉不增肥，还美容，呵呵。兔头也是我的最爱之一，麻辣的，五香的

111雪娃娃

超级羡慕辣猪猪啊!我也是四川的,怎么没有你那么能干啊.
你做的这些也是我小时候经常吃的,我要像你学习啊.

yanyan

肥肠肥肠

lisacai

看得我的口水不住往下流

tyxzh

口水啊。。。哗啦哗啦的，mm太厉害了，那个萝卜干真棒啊，水面筋和拌凉皮用的那种面筋一样吗？

spicypig

回LS的MM，水面筋不同于拌凉皮用的那个面筋，我自己觉得水面筋更劲道一些，拌凉皮的那个面筋因为孔比较大，所以更吸味一点。反正2种面筋偶都很喜欢

回40楼的MM，你咋眼泪哗啦啦的泥

jason-zhu

馋得我......
想成都了......

华丽丽的那个谁

哈哈，回头我也晒萝卜感去。。。。

damao

好馋人啊

我是买的萝卜干，准备试一下~~~~

susanmou

看起来好可口呀，口水ing......mm好能干呀~~！！！

rongerchen

不来这帖子还不知道成都的这么多呢，哎，我简直是孤陋寡闻了。
报道一个。希望有机会切磋 。我一直想晒萝卜干来着，懒。
可是，我晒了莲花白，炒盐菜回锅肉哦。
无论如何，向lz学习哈，呵呵。

rongerchen

是用白萝卜吧，我马上就想去买了，哎 ，心痒痒哦。
还有哈，那个麻辣油为啥要放面粉呢？

spicypig

上来一看，原来大家都开始晒萝卜干啦
冬天吃萝卜正好哈，不过也不要嘴馋吃的太多了，免得泻气

spicypig

原帖由 rongerchen 于 2008-6-26 15:30 发表
不来这帖子还不知道成都的这么多呢，哎，我简直是孤陋寡闻了。
报道一个。希望有机会切磋 。我一直想晒萝卜干来着，懒。
可是，我晒了莲花白，炒盐菜回锅肉哦。
无论如何，向lz学习哈，呵呵。

MM客气了。我们家的莲花白没有晒，直接开始做泡菜了，荠菜的都腌好了，拌上辣椒，好下饭哦(monkey06)

那个辣椒油里面加点面粉，我是跟蓝MM学的，可以让辣椒更稠一些，也很香的。

我们家现在晒的萝卜也是等着放泡菜坛子里做泡菜了，可惜没有买到心里美萝卜，要不然你看我们成都那些馆子里的泡萝卜，粉红粉红的，看起好巴适哦(monkey27)

bluesummer

好久没吃肥肠了..今天进来溜达一圈,又勾起馋虫了...

SUNNYSUN

收藏了

化化化化

看得很想去LZ家蹭饭  ~~

spicypig

原帖由 化化化化 于 2008-6-27 17:24 发表
看得很想去LZ家蹭饭  ~~

化化也能吃辣的？

rongerchen

原帖由 spicypig 于 27-6-2008 17:29 发表


化化也能吃辣的？

你没回答我，是不是用白萝卜做哦
我也泡了泡菜，买的小红皮萝卜，放点熟油，花椒，糖，味道好哈。
请教下，如果生花，你扎办呢？ 我每次都是直接放进冰箱，但是，太冷了哈。
今天吃的盐菜青椒回锅肉，莲花白汤，泡红萝卜，5估计饿了，我和老公都吃了2碗饭呢。

spicypig

原帖由 rongerchen 于 2008-6-27 21:56 发表

你没回答我，是不是用白萝卜做哦
我也泡了泡菜，买的小红皮萝卜，放点熟油，花椒，糖，味道好哈。
请教下，如果生花，你扎办呢？ 我每次都是直接放进冰箱，但是，太冷了哈。
今天吃的盐菜青椒回锅肉，莲花白 ...

回来啦，偶看帖不仔细哈   是白萝卜哦，你在哪里买的小红萝卜，我怎么没有看到过呢？

如果生花，先用纱布把它攒出来，然后坛子里加白酒和大蒜就行了(monkey38) 我的泡菜坛子现在还没有生花哦，可能是刚泡不久。

rongerchen

原帖由 spicypig 于 27-6-2008 23:05 发表


回来啦，偶看帖不仔细哈   是白萝卜哦，你在哪里买的小红萝卜，我怎么没有看到过呢？

如果生花，先用纱布把它攒出来，然后坛子里加白酒和大蒜就行了(monkey38) 我的泡菜坛子现在还没有生花哦， ...

小红皮萝卜到处都有啊，1刀1把，原来还嫌少来着，后来发现很耐吃哦，嗬嗬，我对自己的泡菜很满意哈，找个图炫耀下呢

rongerchen

就是这个萝卜

cathy1124

我对这个水面筋还挺有兴趣的，特别喜欢豆制品

spicypig

原帖由 rongerchen 于 2008-6-28 09:27 发表 [url=httpck.gif[/img][/url]

小红皮萝卜到处都有啊，1刀1把，原来还嫌少来着，后来发现很耐吃哦，嗬嗬，我对自己的泡菜很满意哈，找个图炫耀下呢

哇，我觉得你泡的好好哦，有成都泡萝卜的感觉！！！(monkey38) 你的这个泡菜怎么弄得？我就是狂想吃这种泡萝卜！！！！！！！！！！

呵呵呵呵呵，我今天终于买到了，2刀买了2把，好开心哦，以前光留意华人店了，没有看到，今天才突然想起在woolworhs好像也看到过的哦。