[面食面点] 松软的可以弹起来，港式牛油餐包 [复制链接]

发表于 2014-7-15 15:23 来自手机 |显示全部楼层

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qqnelson 发表于 2014-7-15 14:57
16档无法后加牛油，面团成团后怎么加牛油呢？

面团成团后把黄油加进去

发表于 2014-7-15 16:26 来自手机 |显示全部楼层

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bt123123 发表于 2014-7-15 14:36
What is the English for 高筋粉 and 低筋粉?
Sorry I cannot type chinese in this computer.

bakers flour
cake flour

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发表于 2014-7-15 18:41 |显示全部楼层

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Yummy yummy. 已实验灰常好
清水换牛奶，

windy6817

发表于 2014-7-15 18:53 |显示全部楼层

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真的很软吗我要试一下每次做面包得很ying

发表于 2014-7-15 19:39 |显示全部楼层

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windy6817 发表于 2014-7-15 18:53
真的很软吗我要试一下每次做面包得很ying

非常软~如果冷掉了微波炉里热几秒钟又软的一塌糊涂了

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发表于 2014-7-15 19:42 |显示全部楼层

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发表于 2014-7-15 19:42 |显示全部楼层

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songlijingchina 发表于 2014-7-15 18:41
Yummy yummy. 已实验灰常好
清水换牛奶，

牛奶中不纯粹是水，跟水不是1:1换算的关系，会有差别，但不明显
我第一次用纯牛奶也没有加温，做失败了，可能是用冰牛奶的关系，也可能是黄油加的太晚了，后来严格遵循方子，就做的非常成功

superloop每月减10刀

霸气不足

发表于 2014-7-15 21:05 |显示全部楼层

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请问加黄油时间，什么时候知道面团打好？

jxyzy

布鞋族

发表于 2014-7-15 21:10 |显示全部楼层

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用一般的酵母 DRY YEAST可以吗？另外非得拿出来烤吗？可以不拿出来在面包机里烤吗？

windy6817

发表于 2014-7-15 22:23 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-15 18:39
非常软~如果冷掉了微波炉里热几秒钟又软的一塌糊涂了

请问楼主，第二次发酵是什么温度，现在天气冷。要不要放热水在下面什么的，还是随便放在哪里都行啊

发表于 2014-7-15 22:25 |显示全部楼层

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windy6817 发表于 2014-7-15 22:23
请问楼主，第二次发酵是什么温度，现在天气冷。要不要放热水在下面什么的，还是随便放在哪里都行啊 ...

烤箱开38度，里面放一碗开水，40分钟，百发百灵

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windy6817	+ 1	你太有才了

发表于 2014-7-15 22:25 |显示全部楼层

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霸气不足发表于 2014-7-15 21:05
请问加黄油时间，什么时候知道面团打好？

我一般在面包机剩余1：40-1:30之间加黄油

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五楼的小月亮	+ 3	感谢分享，明天试试看
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发表于 2014-7-15 22:26 |显示全部楼层

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发表于 2014-7-15 22:27 |显示全部楼层

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jxyzy 发表于 2014-7-15 21:10
用一般的酵母 DRY YEAST可以吗？另外非得拿出来烤吗？可以不拿出来在面包机里烤吗？ ...

可以，dry yeast先放在温牛奶里面泡一会儿再一起加，放面包机的时候按照牛奶-面粉-盐糖的顺序

superloop每月减10刀

wuhuyunyan

光脚族

发表于 2014-7-15 22:27 |显示全部楼层

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16挡发面很棒

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wuhuyunyan

光脚族

发表于 2014-7-15 22:32 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-14 15:47
材料:
高筋粉 250克
低筋粉 25克

谢谢，我用16挡发面做这个，也简单好吃，推荐给你。 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=596964

canberra2011

草鞋族

发表于 2014-7-15 22:34 |显示全部楼层

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真棒。

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-15 23:08 |显示全部楼层

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果断加分

，，，，想吃，，，，:si149

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gongyi1971

木屐族

发表于 2014-7-15 23:23 来自手机 |显示全部楼层

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嗲！

charlene_lai

光脚族

发表于 2014-7-16 00:36 |显示全部楼层

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果断收藏周末试试

qianqian2007

铜靴族

发表于 2014-7-16 00:37 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-16 14:17 |显示全部楼层

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看着好香啊

么么公主

银靴族

发表于 2014-7-16 14:21 |显示全部楼层

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不知道为啥昨天做失败了。。。面好稀。。。。。。。。。难道是面粉称错了？？？

依栏听荷

发表于 2014-7-16 14:33 |显示全部楼层

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好棒的手艺啊。家里烤箱坏了修好试试看。

love_nellie

发表于 2014-7-16 15:30 |显示全部楼层

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Mark

vetawt

布鞋族

发表于 2014-7-16 15:33 |显示全部楼层

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照着做了非常好吃

zpigg